Resipi untuk roti yang lazat. Bagaimana untuk membakar roti yang lazat di dalam ketuhar dan pembuat roti

Pada masa ini, memasak di rumah semakin popular . Dan ia bukan tentang simpanan, tetapi hanya setiap suri rumah ingin mendapatkan makanan semula jadi, lazat, hangat tanpa sebarang tambahan yang berbahaya. Hanya dalam produk yang disediakan oleh tangan anda sendiri, anda boleh menjadi pasti.

Memasak di pembuat roti

Malah seorang pemula pemula dapat memasak roti yang lazat di pembuat roti, kerana untuk membakar dari seseorang tidak diperlukan kemahiran khusus. Tugas utama pelayan wanita adalah memuat bahan-bahan dalam proporsi yang betul.

Anda boleh menggunakan resipi mudah untuk roti yang lazat untuk dimasak dalam pembuat roti. Segelas air hangat dituangkan ke dalam hidangan, juga menambah setengah sendok teh yis (kering) dan beberapa sudu gula, 3-4 sudu minyak sayuran. Campuran yang dihasilkan mesti diletakkan selama 10 minit pada sepuluh di tempat yang hangat. Seterusnya, ludah boleh dicurahkan ke dalam kapasiti dapur, menambah satu sudu teh garam dan 450 gram tepung terigu. Hampir semua kerja pada hujung ini. Ia hanya untuk memilih mod: "Asas" atau "Roti putih". Roti yang lazat dalam pembuat roti akan siap dalam masa 2 jam dan 30 minit.

Dibuat roti dalam pembuat roti

Terdapat resipi lain untuk roti yang lazat, yang boleh dimasak dalam roti. Untuk roti yang diseduh, anda perlu campuran 250 gram gandum dan 350 gram tepung rai, dua sudu minyak sayuran dan dua sudu madu, beberapa sudu teh yis kering, sudu cumin, 330 mililiter air.

Di samping itu, untuk mempersiapkan resipi ini, ia perlu menyiapkan empat sudu malt (rye) dalam 80 mililiter air. Semua ramuan yang telah disebutkan tadi dimasukkan ke dalam mangkuk dan memilih mod yang sesuai. Dalam kes ini, program yang paling sesuai ialah "roti rai".

Nuance memasak di pembuat roti

Sekarang di kedai-kedai anda dapat mencari campuran yang sudah siap, yang dirancang untuk mempermudah proses memasak bahkan lebih untuk pemilik pembuat roti. Jika anda lebih suka membina bahan-bahan anda sendiri, anda boleh mencuba. Sebagai contoh, bukan minyak sayuran, gunakan krim cair untuk membuat bakar lebih halus. Dan air boleh diganti dengan kefir atau susu. Malah di dalam adunan anda boleh menambah keju, telur, dedak, buah-buahan kering, biji, kacang, rempah, rempah.

Resipi roti di atas air

Roti di atas air adalah mudah untuk disediakan, dan oleh itu sesuai walaupun untuk suri rumah yang sangat berpengalaman. Resipi ini tidak menggunakan ragi atau opara, yang sangat memudahkan keseluruhan proses. Perumusannya sangat mudah sehingga tidak memerlukan penggunaan skala yang diukur untuk nisbah tepat bahan-bahan tersebut.

Produk yang diperlukan:

1. Tiga gelas tepung.
2. Lapan sudu minyak sayuran.
3. Satu sudu gula.
4. Satu sudu teh yis kering.
5. Sudu garam (teh).
6. Segelas air.

Penyediaan bermula dengan fakta bahawa kita mencairkan ragi dan menambah gula, garam, dan kemudian minyak sayuran. Kemudian secara beransur-ansur anda boleh mencurahkan tepung dan menguli doh. Ia harus elastik dan homogen.

Selama setengah jam doh harus meningkat dengan ketara dalam jumlah. Ia harus dibahagikan kepada dua keping yang sama. Pada masa akan datang, kami akan menyediakan dua roti. Pada dasarnya, anda boleh membakar satu roti besar, terpulang kepada anda. Setiap bahagian perlu dilancarkan dengan pin rolling atau hanya diregangkan oleh lembaga. Akibatnya, ujian harus menghasilkan segi empat tepat. Kemudian gulung ke dalam gulung dan letakkan di atas dulang pembakar pada dulang pembakar. Setelah kosong, kami memotongnya dengan pisau. Sekarang anda boleh membakar roti yang lazat di dalam ketuhar. Pada dasarnya kita meletakkan periuk air, dan meletakkan adonan di atas kuali. Ia adalah perlu untuk memasak pastri dengan stim, yang akan datang dari air dalam periuk. Proses keseluruhan akan mengambil masa kira-kira 25 minit pada suhu dua ratus dua puluh darjah. Roti panas tidak wajar untuk dipotong, ia bernilai menunggu sehingga ia sejuk.

Roti di ragi

Bagaimana untuk memasak roti lazat pada ragi? Baking di dapur orang adalah tindakan yang benar-benar misteri, di mana sesuatu yang suci tersembunyi. Rahsia-rahsia awal penyediaan roti yang mahir dijaga di setiap keluarga dan dengan demikian diluluskan dari generasi yang lebih tua kepada yang lebih muda. Menyediakan roti yang lazat tanpa ragi, tetapi berasih semulajadi, resipi yang terdapat banyak. Mereka diperbuat daripada jerami, barli, gandum, hop, tepung rai. Di kampung-kampung pekak yang jauh, seseorang masih boleh mencari resipi asli tanpa membeli yis siap pakai.

Roti, disediakan berasaskan ragi, memperkayakan badan kita dengan vitamin, asid organik, serat, enzim, pektin. Eksperimen yang dilakukan menunjukkan kelebihan produk bukan ragi. Roti ini lebih lama untuk disimpan, sementara ia tidak mekar, tetapi hanya basi. Tetapi roti kedai ditutup dengan acuan setiap hari. Ternyata penaik di ragi tidak boleh berkembang sama sekali, kerana medium asid menghancurkan bakteria berbahaya, dan meninggalkan bakteria berharga.

Bagaimana untuk mempersiapkan ibu bapa

Resipi untuk roti lazat yang dicadangkan di bawah adalah berdasarkan ragi. Tetapi jangan takut. Memasak ia tidak begitu sukar. Pertama sekali, anda perlu memutuskan jenis yis yang anda mahu gunakan. Terdapat banyak daripada mereka: gandum, rai, hop, malt, kismis, beras, kentang.

Ramai orang berfikir bahawa tepung rai adalah yang paling sesuai untuk sayuran, kerana ia mengekalkan semua bahan yang berguna, yang tidak terdapat dalam gandum. Oleh sebab itu, ragi tepung gandum menjadi flora patogen, masam, dan oleh itu menjadi tidak sesuai. Tetapi ragi ragi boleh disimpan untuk masa yang sangat lama di bawah keadaan yang betul.

Untuk membuatnya, anda memerlukan seratus gram tepung rai, yang dicampur dengan air sehingga krim tebal diperolehi. Pemula harus ditutup dengan tuala atau kain basah dan diletakkan di tempat yang hangat.

Keesokan harinya ia sepatutnya muncul gelembung, jika tidak cukup dari mereka, maka ini bagus. Kemudian ragi boleh diberi makan. Untuk melakukan ini, tambah seratus gram tepung dan tambah air, sekali lagi konsistensi yang diinginkan perlu diperolehi. Mentega itu lagi dihantar ke tempat yang hangat.

Pada hari ketiga, campuran perlu tumbuh dalam saiz, dan strukturnya harus menjadi berbuih. Sekali lagi, tambah seratus gram tepung dan air dan hantar ke tempat yang hangat. Selepas sehari, yis boleh digunakan untuk penaik. Secara keseluruhannya, memasaknya berlangsung selama empat hari. Penapaian yang dihasilkan perlu dibahagikan kepada dua bahagian. Satu bahagian harus dimasukkan ke dalam balang, ditutup dengan tudung dengan bukaan atau ditutup dengan kain (ragi harus bernafas) dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Dan bahagian kedua boleh digunakan untuk membuat roti.

Menyediakan gusi

Roti buatan sendiri dimasak berdasarkan gusi. Ini menjadikan ragi lebah untuk mendapatkan kekuatan. Perlu difahami bahawa satu gelas itu adalah kira-kira empat puluh gram yis ditekan. Ragi dituangkan ke dalam mangkuk lebar dan 350-500 mililiter air suam ditambah, semua ini diaduk dan kemudian ditapis tepung ditapis. Doh harus cair, tetapi pada masa yang sama mempunyai konsistensi krim masam tebal. Buih siap dibuat dengan tuala dan diletakkan di tempat yang hangat untuk malam itu.

Penyediaan adunan

Sejak waktu pagi anda boleh menguli doh. Semalam, opara akan meningkat dengan baik. Untuk mendapatkan roti rai yang lazat, anda perlu mengambil setengah gelas air hangat dan kacau di dalamnya satu sudu garam dan satu sudu madu. Penyelesaian itu ditambah ke span dan dicampur dengan teliti. Seterusnya, mengikut budi bicara anda, anda boleh menambah rempah dan pengisi: 0.5 cawan bran, satu sendok teh ulas tanah, satu sudu teh halia tanah, ketumbar (di hujung pisau), beberapa sudu minyak bunga matahari (tidak dipadamkan). Juga dalam adunan meletakkan kacang, biji, kismis, kepingan oat, biji rami, angsa, labu - semua yang anda suka untuk rasa. Semua bahan bercampur dengan baik dan tepung rai (semestinya ditapis) dituangkan ke dalam piring agar sudu berdiri dan tidak jatuh. Doh sepatutnya cukup tebal. Kemudian kami taburkan meja dengan tepung, letakkan kandungan hidangan. Anda boleh terus menguli doh. Anda tidak boleh menguliinya. Ia perlu mencurahkannya dari atas dengan tepung dan lipat dalam sampul surat. Proses penyiraman diperlukan untuk memastikan bahawa doh tidak melekat pada tangan anda. Tetapi pada masa yang sama anda tidak boleh pergi terlalu jauh dengan tepung, jika tidak roti boleh keluar padat dan tidak bakar.

Ideal adalah doh kering dari atas, tetapi melekit di dalamnya. Perlu diperhatikan bahawa ia adalah adunan rai yang selalu menjadi lengket, jadi di luar harus menjadi penanda aras. Seterusnya, kami membentuk doh ke dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam kuali besi atau kuali dengan jahitan ke bawah, dan meletakkannya di tempat yang hangat. Permukaan roti masa depan dapat ditaburi dengan air dan ditaburi dengan wijen. Doh akan sesuai untuk 1-3 jam.

Baking produk

Seterusnya, anda boleh membakar roti yang lazat di dalam ketuhar pada suhu 220-230 darjah. Di bahagian bawah dapur, anda mesti sentiasa meletakkan periuk air. Roti akan dimasak dengan stim. Dua puluh minit pertama pintu ketuhar tidak boleh dibuka. Keseluruhannya, proses penaik mengambil masa empat puluh hingga enam puluh minit, bergantung kepada saiz roti. Roti buatan hendaklah dibalut dengan tuala dan dibenarkan berbaring selama sehari. Baking yang betul menghasilkan bunyi yang menonjol apabila mengetuk pada kerak, dan remah dimampatkan semasa mampatan.

Resipi untuk roti yang lazat di dalam ketuhar

Roti yang baik juga boleh dimasak dalam ketuhar. Dalam artikel ini kami telah menghasilkan resipi untuk roti lazat yang mudah. Malah, terdapat banyak daripada mereka. Mana-mana pelayan wanita boleh memilih apa yang dia suka. Sebagai kesimpulan, kami ingin membawa satu lagi versi mudah memasak roti putih di dalam ketuhar.

Untuk melakukan ini, kita memerlukan setengah kilogram tepung, sepuluh gram yis, ½ sudu teh gula, 300 mililiter air, satu setengah sendok teh garam dan satu sudu minyak sayuran.

Ragi kering dicampurkan dengan tepung, supaya mereka sama rata. Seterusnya, dalam bekas yang dalam, tuangkan air yang dipanaskan hingga tiga puluh darjah dan tambah gula, garam, kemudian tuangkan tepung dengan yis. Kami menguli doh dan pada akhir proses tuangkan minyak sayuran. Jisim harus berada di satu sisi homogen, dan di sisi yang lain - tidak tegar. Doh selesai hendaklah ditutup dengan tuala dan biarkan ia naik. Selepas beberapa ketika, anda perlu menguli semula untuk melepaskan oksigen yang berlebihan. Kami akan memberikan ujian bentuk roti. Dulang penaik hendaklah dilapisi, dan pada roti di atas pisau untuk membuat potongan silang. Sebelum membakar, produk harus berdiri sedikit (kira-kira dua puluh minit) untuk meningkat. Selepas itu, kami menghantarnya ke ketuhar yang dipanaskan dengan baik. Bahagian atas roti harus disalut dengan air untuk mencegah retak. Pada 200 darjah proses pembakar berlangsung selama setengah jam. Seperti resipi untuk roti yang lazat, tetapi pada masa yang sama mudah dalam pelaksanaan, akan disukai oleh pemula baru untuk menguasai asas-asas seni. Dan pada masa akan datang anda boleh beralih kepada pilihan yang lebih kompleks.

Daripada kata ganti

Sebilangan besar resipi moden membolehkan anda memilih resipi roti terbaik untuk diri sendiri. Sesetengah suri rumah lebih suka pilihan cepat, sementara yang lain lebih suka lebih canggih dan halus. Apapun pilihan anda, kami berharap resipi yang ditawarkan oleh kami akan berguna kepada anda.