Rak di pantri dengan banyak balang dengan pengkompaunan, jem, acar dan marinades - penglihatan selamat datang bagi mana-mana perempuan simpanan. Bagaimana selera tomato yang menyelerakan melihat latar belakang timun hijau jeruk, lombong oren, zucchini berwarna cerah, bersama dengan kaviar pelbagai jenis, adzhiki, dan lain-lain! Walau bagaimanapun, bahawa semua kemegahan ini muncul, pelayan wanita perlu bekerja keras. Dan maklumlah banyak perihal ini atau resipi lain. Mari kita bercakap tentang cara mengetuk timun hari ini.
Helah kecil
Kita semua suka timun masam dan renyah. Namun, memilih mereka bukan perkara yang mudah. Mari mulakan dengan produk itu sendiri. Untuk bilet dalam pelbagai jenis sayur-sayuran sesuai dengan kulit hijau gelap dan banyak jerawat. Sekiranya mereka menunjuk - ini bermakna bahawa timun baru-baru ini dikeluarkan dari belukar dan tidak mempunyai masa untuk mengikat. Tetapi jika anda telah membeli podvyavshie, letakkannya selama beberapa jam dalam air sejuk. Seluruh dimasukkan ke dalam timun kecil. Salutan besar dihasilkan sama ada dalam tong atau dalam tiub plastik. Atau potong ke dalam bulatan 2-2.5 cm tebal dan masukkan juga botol atau bekas kaca lain.
Sekarang rempah. Dalam air garam dan perapan, anda mesti tambah bawang putih, dill, lada pedas. Bawang putih memberikan sayur-sayuran rasa yang istimewa. Lada adalah tajam. Dan terima kasih kepada dill, apa-apa buah, malah tomato, malah timun, menjadi hidangan aromatik dan mulut yang luar biasa. Salting membolehkan anda menggunakan kedua-dua perasa segar dan dikeringkan. Kubu, kerapian tidak kehilangan sayur-sayuran yang berbaring di air garam, berkat daun ek dan ceri. Cahaya, rasa manis yang menyenangkan akan memberikan hirisan acar timun bit merah, jika ia juga diletakkan dalam kaleng atau tong. Daun dan akar lobak akan membawa rasa dan aroma mereka kepada produk. Rempah dan kekhususan yang aneh diperolehi oleh timun, garam yang termasuk, antara bahan-bahan lain, daun currant dan tarragon. Dan, akhirnya, pernyataan terakhir: untuk air garam dan garam mengambil hanya garam meja biasa, tanpa aditif yodium. Jika tidak, bahan kerja anda akan menjadi coklat yang tidak menyenangkan, rasa mereka akan menjadi iodin terus terang. Dan sekarang resipi!
Timun
Pertama, mari kita bincangkan tentang bagaimana timun jeruk dibuat dalam laras atau kadushka (kadke). Tangki itu sendiri harus direndam, dibasuh dengan sempurna, direndam dengan air mendidih, supaya tidak ada bau yang melampau dan mikroba yang berbahaya. Cucumbers untuk menyelesaikan, mencuci. Tips tidak boleh dipotong. Cat bawah bekas dengan daun bersih oak, ceri, dan lain-lain. Letakkan bawang putih, kepingan iris, tangkai dan payung dill, kepingan lada panas. Kemudian letakkan lapisan timun. Letakkannya dengan ketat, mendatar. Antara baris lagi membuat lapisan rempah dan bumbu. Lapisan terakhir Dill. Tuangkan air garam, yang disediakan dari pengiraan: baldi air / 600-700 g garam / 2-3 kepala bawang putih / 4-5 lada tajam. Selebihnya selera. Jeruk itu hendaklah meliputi sayur-sayuran selama 3 cm. Masukkan di atas dengan kelegapan, tutup dengan tuala bersih, dan biarkan mentimun masam. Mereka akan siap dalam masa kira-kira satu setengah bulan. Simpan di tempat yang sejuk.
Timun dalam balang
Kacang acar dalam tin adalah kira-kira sama, hanya mereka yang memotong ekor bawah. Di bahagian bawah tin, dill, daun rempah, bawang putih, lada manis, dan lada panas juga diletakkan. Kemudian timun sendiri: ke bahagian bawah yang lebih besar, lebih dekat ke leher - yang lebih kecil. Mengedarkan secara menegak, ketat, jika perlu - goncangkan tin. Di atas adalah payung dill. Bergantung pada jumlah tin, 1 hingga 3 sudu besar garam dimasukkan ke dalam setiap dan diisi dengan air mendidih. Bank ditutup dengan penutup dan dibiarkan menjadi masam selama 5-6 hari. Apabila timun cukup masin, air garam disalirkan ke dalam periuk dan direbus. Timun dan rempah dibasuh dalam air mengalir, disimpan semula pada tin, dipenuhi dengan air garam mendidih, di mana anda boleh menambah sesudu cuka ke dalam balang. Kemudian mereka berguling.
Resipi yang dicadangkan adalah menyenangkan kerana ia mudah, mudah dilakukan, dan timun yang menghairankan lazat.