Bagaimana untuk membakar roti di rumah

Dalam kehidupan moden, banyak keluarga, terutamanya di kawasan bandar, tidak terlibat dalam membuat roti, dan berfikir bahawa ia adalah tugas yang sukar dan menyusahkan. Walau bagaimanapun, banyak pengeluar perkakas kini menghasilkan mesin roti automatik dan menggunakan mereka untuk memberi peluang untuk membakar roti di rumah. Tetapi boleh membakar roti, bukan sahaja dalam pembuat roti, dan juga di dalam ketuhar elektrik dan gas dan juga dengan ketuhar gelombang mikro.

Menyediakan produk-produk utama adalah tepung roti dan yis. Tepung, anda boleh menggunakan jenis yang berbeza, terutamanya gandum dan rai. Untuk menyediakan doh menggunakan dua kaedah: oparny dan bezoparnym. Dalam kes pertama span itu diuli. Untuk tujuan ini, dengan mengambil 1 kg tepung, 300 ml dipanaskan pada suhu 30-32 darjah air atau serum, ditambah dimampatkan yis 20 g, segala-galanya dikacau dan dibiarkan selama dua jam untuk penapaian. Kemudian tambah lagi 1 kg tepung dan menguli doh. Jika doh adalah cara bersedia bezoparnym, maka semua sekaligus diuli. Doh akan 2,5-3 jam untuk menapai, dan ini meningkatkan penggunaan yis 2,5-3 kali.

Untuk membakar roti rai di rumah, kami juga mesti bermula menguli doh dengan ragi yang memasak. Mengambil setengah kilo tepung rai, 1-1,5 liter air, 25 g yis mampat, ia adalah semua yang anda perlu menguli dan meletakkan menapai di tempat yang hangat. Untuk ragi mendapatkan kualiti yang terbaik, ia adalah disyorkan untuk mencurahkan setengah cawan yogurt. Bakar roti ini di rumah boleh berada di dalam ketuhar. Yang sebelumnya pan dengan air di peringkat yang lebih rendah daripada ketuhar kepada kerak roti yang lebih rendah tidak terbakar. Wap terbentuk semasa mendidih air, lembapkan kerak bahagian bawah roti, dan kerak ini akan nipis dan lembut.

keperluan bakar pada 200-250 darjah selama 30 hingga 80 minit bergantung kepada berat badan, bentuk dan resipi produk anda. Semasa membakar buka pintu ketuhar ia adalah mustahil untuk mengelakkan wap untuk melarikan diri, dan tidak merendahkan kualiti roti. roti bersedia di rumah disejukkan pada suhu bilik. Meletakkan di atas satu sama lain roti siap mustahil bahawa mereka tidak mengubah bentuk mereka.

Berikut adalah satu lagi resipi untuk roti di rumah:

roti rai.

Pra-starter perlu bersedia. tepung diayak tuangkan ke dalam dan mengisi kuali dengan air suam (30 ° C) di mana adalah awal yis dibesarkan. Yang terhasil kacau massa, dan penutup dengan penutup memakai hari di tempat yang hangat. Kemudian kami pergi ke pembuatan ujian. Mengambil satu pertiga daripada jumlah tepung diperlukan, pergi ke tidur dalam air suam (30-32 darjah), tambah ragi bersedia dan menguli. Sponge tutup dengan kain yang bersih dan meletakkan menapai di tempat yang hangat selama 3-3,5 jam.

kenaikan doh dalam jumlah semasa proses penapaian 2-3 kali, jadi anda perlu untuk mengira, untuk memastikan ia diduduki sebelum permulaan penapaian lebih satu pertiga daripada jumlah hidangan. Kemudian, tambah tepung yang lebih, garam, dan menguli doh akhirnya meninggalkan memanaskan walaupun 1-1,5 jam. Doh selesai dibahagikan dengan keping saiz yang dikehendaki, memberikan mereka bentuk bulat, merebak pada helaian, gris dengan minyak sayur-sayuran dan melakukan kerja semakan akhir selama 40 minit. Untuk menentukan kesediaan akhir, kita perlu sedikit tekanan pada permukaan doh. Jika dalam tempoh beberapa saat alur hilang, kemudian doh bersedia untuk memastikan bahawa ia akan dimasukkan ke dalam ketuhar. Bakar jisim roti sebuku satu kilogram diperlukan 60-65 minit pada suhu 230-240 darjah.

Ini makanan dibuat di rumah selepas akhir pembakar perlu untuk keluar dari ketuhar dan taburkan dengan air ke permukaan menjadi berkilat, dan kemudian tutup dengan tuala. Kini terdapat banyak resipi untuk roti untuk ketuhar roti, yang amat memudahkan keseluruhan proses dan membuat ia mungkin untuk membakar roti di rumah hampir setiap hari.