Resipi Sterlets

Sturgeon tergolong kepada keluarga sturgeons. ikan amat gemar Tsar Rusia Ivan Grozny, dan Peter saya mahu melihat ia di atas meja setiap hari, jadi dianggap sebagai ikan sturgeon diraja.

Walaupun bintang kecil dipanggil ikan merah, daging, dia adalah putih. rasa ini adalah sama dengan anak lembu, dan hampir tidak mempunyai tulang. Daging, terutamanya dalam anak lembu ikan yang terkandung sangat berguna untuk asid lemak manusia, mengurangkan sel-sel saraf dan menghalang kemunculan kanser.

Terdapat resipi berbeza untuk sterlet: ia boleh rebus, kukus, panggang dan rebus, bakar, asap dan melakukan aspic. Kadang-kadang sterlets menambah wain atau champagne.

hidangan ternyata lazat, anda perlu untuk memilih ikan yang betul. Daftar, ikan segar atau tidak boleh menjadi cara yang mudah - untuk meletakkan ia di tangan dan melihatnya tergantung dengan tangan-Nya atau tidak.

Kami menawarkan anda resipi sterlet. Di sini, sebagai contoh sturgeon dibakar di dalam garam laut. Anda akan memerlukan komponen-komponen berikut:

* 2kg Sturgeon
Laut garam besar 3.5 kg
Garam laut cetek 1 kg
* Mustard (biji) 100 gr
* Minyak zaitun 1 sudu besar
* Serbuk lada putih, garam

Sebelum anda memasak sturgeon, ia adalah perlu untuk bekuan es, keluarkan insang, isi perut dan bersih, kemudian bilas, keluarkan sirip dorsal dan vizigu, hooking ia sekitar garpu ekor. ikan kering dengan tuala dan digosok dalam garam dan lada putih. cawan itu dituang garam laut, mustard dan tuangkan semua kaca air. Campuran telah merebak pada lembaran penaik dan meletakkannya di atas perut ikan ke bawah.

Minyak zaitun adalah perlu untuk memburuk-burukkan ikan bahagian belakang dan sisi, dan kemudian perlahan-lahan menekan tangan, taburkan dengan baki campuran bintang kecil. Membakar ikan diletakkan dalam dipanaskan kepada dua ratus ketuhar darjah dan bakar.

Penyediaan sterlet dalam ketuhar mengambil kira-kira setengah jam. Menyediakan ikan dikeluarkan dari ketuhar dan membuang kulit. Jika garam speckle itu, kerak yang terhasil adalah perlu untuk memecahkan dengan memukul dengan tukul besi. Sebelum berkhidmat sturgeon dihiasi dengan sayur-sayuran dan tomato ceri.

Ikan boleh dibakar di dalam ketuhar dalam kertas minyak - ia tidak akan bocor jus, dan ikan mendapatkan sangat berair dan menyelerakan. Resipi ini adalah sterlet sangat mudah. Kita perlu mengambil ikan, lada dan meletakkannya di atas sehelai kertas. Dari atas untuk meletakkan selasih atau daun pasli dan allspice beberapa kacang. Selepas itu ikan yang dibungkus dan diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 ° C. Selepas 45 minit memasak ikan sterlet ketuhar akan siap dan sedia untuk dihidang, menyiram dengan jus lemon di atas. Anda boleh menghiasi ia dengan hirisan lemon.

Resipi sterlet pada grid tidak terlalu rumit. Berikut adalah salah satu daripada mereka.

* Ikan 1 kg
* Butter 100g
* Breadcrumbs
* Lemon 1 keping
* Mayonis dan sos tomato 250g
* Garam, lada

Dibersihkan ikan kepada beberapa bahagian, ia adalah perlu untuk mengeluarkan kain kelembapan dan sapu pada semua pihak dengan garam dan lada, berus dengan mentega dan roll dalam serbuk roti. ikan boleh digoreng seperti bahagian atau bangkai keseluruhan. Untuk melakukan ini, anda perlu mengeluarkan sirip ikan dan meratakan tanpa memisahkan bahagian dengan. Selepas bintang kecil ini adalah kain terlalu kering, garam dan lada, hujan renyai-renyai dengan mentega dan roll dalam serbuk roti dan kemudian diletakkan di atas rak dan tempat di dalam daging yang bersuhu. Hidangkan ikan siap dan cip boleh dihiasi dengan hirisan lemon.

Terdapat, sudah tentu, resipi yang sangat kompleks untuk sturgeon, sebagai contoh, sayur-sayuran panggang dan untuk barangan mereka ikan, berselang-seli dengan lapisan keju dan udang atau memasak sturgeon bawah sos champagne. Namun, tiada apa-apa seperti grill atau arang, dan untuk itu taburkan cukup langsung mencabuli dengan jus lemon, rasa dengan rempah dan garam secukup rasa.