Pie dengan ikan dan beras - tradisional Kulebyaka Federation

Pie dengan ikan dan beras, atau Kulebyaka - yang terkenal tradisional hidangan Rusia masakan. Ia terdiri daripada salmon, beras, telur, kacang hijau dan cendawan, dibungkus dalam puff pastri. Hidangan ini akan menjadi perhatian di setiap meja dalam percutian dan hari minggu. Ia adalah mungkin untuk menyediakan apa jua bentuk - ia bergantung kepada imaginasi anda.

Ya, terdapat satu juta cara untuk memasak pai dengan ikan dan beras! Resipi ini akan membantu anda memulakan, dan saya berjanji bahawa keluarga anda akan suka. penyediaannya memerlukan usaha, tapi anda akan gembira dengan hasilnya. Sediakan mudah mengisi. Lebih keras - dari pai dengan nasi dan ikan dan meletakkan dengan betul. Untuk tujuan ini, cara yang paling mudah untuk digunakan siap pastri puff, yang dijual di setiap pasar raya, dan bujur mudah atau bentuk segi empat tepat.

Jika anda tidak boleh membeli doh siap atau mempunyai keinginan untuk melakukan sendiri, menggunakan resipi berikut, yang akan membantu anda untuk memasak yang indah kek puff pastri dengan ikan:

bahan-bahan:

• 225 g mentega;
• 2 cawan tepung diayak;
• 2/3 cawan air ais.

Campurkan tepung dengan satu perempat cawan minyak sejuk (200 g) kepada keadaan pes lancar. Membentuk persegi, kira-kira 1-1,5 cm tebal. Tutup dan sejukkan 30 minit.

Secara berasingan, campurkan air sejuk dengan tepung yang lebih mentega dan baki (boleh tambah 2-3 g garam).

Uli doh selama satu minit. Tutup dan sejukkan 30 minit. Pada roll papan yg berupa serbuk doh air berasaskan kepada ketebalan 1 cm.

Letakkan doh dengan mentega di dataran dan lipat sampul surat yang terhasil. Gulung kepada ketebalan 1 cm dan lipat lagi. Sejukkan selama 10 minit. Mengulangi operasi 6-8 kali. Doh sedia untuk digunakan.

Terdapat beberapa pilihan untuk topping, yang dimasukkan ke dalam pai dengan ikan dan beras, tetapi asas kekal mandatori: ikan merah dan beras. Untuk itu anda boleh menambah telur rebus, lobak merah, kacang hijau, cendawan, bawang.
Jadi, untuk membuat kek dengan ikan dan beras, kita perlu:

• 675 g tanpa kulit salmon segar, dihiris;
• 450 g kulat dicincang halus;
• 2 cawan beras dimasak;
• bawang 2 sederhana;
• 5 g Dill segar, dicincang halus;
• jus limau satu bersaiz sederhana;
• 1 biji telur dipukul;
• 15 g minyak zaitun;
• 55 g mentega;
• lada hitam dan garam.

Cukup mudah untuk penyediaan. Panaskan ketuhar kepada 200 °. Place 1 lembaran pastri di atas permukaan yang ringan yg berupa serbuk. Memberinya bentuk ikan, dicucuk dengan garpu di seluruh kawasan itu, dan bakar selama 10-12 minit pada lembaran dengan permukaan nonstick. Selepas itu, biarkan ia sejuk, dan meninggalkan ketuhar dihidupkan.
Dalam mangkuk, campurkan beras, pasli, Dill, garam dan lada, kemudian letakkan pada doh.

Dalam kuali panaskan minyak, tambah lobak merah dan masak, kacau, dengan api sederhana selama 2-3 minit. Sekarang anda boleh menambah trout dan kacang. Goreng sehingga ikan mula berubah warna, tetapi tidak membawa kepada kesediaan. Ambil perhatian bahawa anda mesti berhati-hati untuk menjaga ikan reput, dan hirisan kecil dan kiri. Matikan api, masukkan jus lemon. Masukkan campuran tersebut perlahan-lahan dengan sudu dalam Rajah.

Sekeping kedua puff pastri tutup dengan pemadat dan Pinch tepi. Menghiasi menyebabkan ikan "kepingan" doh dan berus dengan telur dipukul.
Bakar dalam dipanaskan kepada suhu 200 darjah ketuhar selama kira-kira sepuluh minit, kemudian menurunkan suhu kepada 180 darjah dan bakar selama kira-kira 30 minit.
Biarkan sejuk pada kertas yang sebelum memotong menjadi kepingan. Hidangkan panas. Dalam kebanyakan kes, kek ikan dan beras menyajikan sup, tetapi boleh disampaikan juga sebagai hidangan utama atau snek.