Makanan dan minumanResipi

Permainan lazat, atau resipi untuk memasak puyuh

Jika bertahun-tahun yang lalu untuk makan daging puyuh lazat terpaksa pergi ke Orel, Kursk atau wilayah Tambov, kini semua orang boleh membeli bangkai burung burung ini di kedai terdekat. Permainan ini menikmati populariti yang sangat baik di kalangan tukang masak, yang tahu bagaimana untuk menyediakan puyuh dengan cara yang paling lazat. Untuk menyediakan daging ini, anda boleh menggunakan pelbagai jenis resipi dan kaedah pemprosesan. Sangat puyuh selera di panggangan, goreng atau rebus, dicincang halus untuk mengisi kek atau disumbat, dan juga menjadi sebahagian daripada salad.

Perlu diingatkan, bagaimanapun, adalah lebih mudah untuk memilih resipi yang berjaya untuk membuat puyuh, bukannya memprosesnya secara berhati-hati dan mempersiapkan diri untuk menjadi hidangan istimewa. Pertama, perlu berhati-hati menyuarakan bangkai - berhati-hati dan perlahan-lahan, bukan dalam keadaan terbakar (api atau pembakar gas). Masak yang berpengalaman mengesyorkan untuk mengendalikan burung-burung kecil ini dengan berhati-hati - untuk melembapkannya dengan alkohol dan membakar, yang akan menjimatkan sehingga lemak terakhir yang paling berharga dari puyuh dan kulitnya yang lembut. Kedua, jika resipi untuk penyediaan puyuh mengandaikan pembakarnya atau pelindapkejutan sepenuhnya, bangkai harus terikat, sehingga kaki dan sayap ditekan rapat, dan hanya menggunakan benang kuliner. Tiada polimer dalam bentuk capron atau nilon - ini bukan sahaja merosakkan burung, tetapi juga menjadikannya berbahaya kepada kesihatan.

Sekiranya anda tidak pernah menghadapi penyediaan hidangan yang indah dari burung ini, anda harus bermula dengan sesuatu yang tidak terlalu sukar, contohnya dengan penyediaan puyuh di dalam ketuhar, disumbat dengan sayur-sayuran. Ini memerlukan:

- burung - 6 bangkai

- bacon - 6 keping

- bawang dan wortel - 1 pc.

- kacang tali - 200 gr.

- Minyak sayur, rempah dan rempah.

Semua sayur-sayuran harus dibersihkan dan dipotong menjadi kiub besar, sedikit goreng pada sedikit minyak selama beberapa minit. Selepas itu, campuran boleh dipindahkan ke dalam bentuk berdinding tebal yang mendalam, terletak di atas sedikit puyuh goreng, disapu dengan campuran perisa. Dalam bangkai setiap mereka adalah perlu untuk meletakkan kepingan daging, anda boleh menambah beberapa anggur, selepas itu bentuk mesti dihantar ke ketuhar (dipanaskan) selama seperempat jam. Untuk memastikan daging tidak kering, kerana ia dibakar, ia perlu disiram dengan rembesan jus atau menambah kuah.

Resipi lain untuk memasak puyuh - dengan hiasan sayur-sayuran di bawah sos yang indah berdasarkan wain. Ini memerlukan bahan-bahan berikut:

- bangkai burung - 5-6 keping.

- wortel - 1 pc.

- bawang - 1 pc.

- Lada manis (hijau) - 1 pc.

- cendawan (champignons) - 400 gr.

- wain (putih kering) - 250 ml.

- sup - 350 ml.

- perasa dan rempah secukup rasa.

Pertama anda perlu goreng dalam kuantiti besar mentega puyuh mentega, parut sebelum ini dengan campuran rempah (jika tidak ada keistimewaan istimewa, kemudian lada dan garam akan dilakukan), dalam kuali dengan dinding tebal, supaya daging tidak terbakar. Selepas 5-7 minit dengan api keamatan sederhana, burung-burung boleh beralih ke "whitewater" dengan dinding-dinding yang dibumbui dan bawah, supaya bangkai tidak terlalu rapat.

Peringkat kedua, yang menetapkan resipi untuk memasak puyuh, adalah penyediaan sayur-sayuran - membersihkan, memotong kiub besar dan menggoreng. Selepas 5-6 minit untuk kiub sayur-sayuran, anda boleh menambah tepung sedikit untuk membuat campuran tebal, dan selepas beberapa minit menuangkan sup panas wangi ke dalam kuali. Satu perempat jam kemudian campuran itu boleh dimatikan, dihancurkan dalam pengisar dan diketepikan.

Di dalam "utyatnitsu" dengan daging, anda perlu menuangkan wain - maka ia berada di bawah tudung tertutup ke dalam ketuhar selama tidak lebih daripada 15 minit, sepanjang masa anda secara berkala akan menyiram makanan dengan jus yang menonjol dan menyerahkan bangkai untuk menggoreng daging, berkerut, di semua sisi. Selepas masa yang ditetapkan, ketuhar boleh dimatikan, tuangkan sos yang disediakan ke dalam "kerang" dan selepas tiga minit menyampaikan hidangan ke meja.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.