Mengisi ladu, resipi dengan kentang, cendawan, keju kotej dan kubis

Vareniki adalah salah satu hidangan masakan Slavia yang paling popular. Kelebihan utama mereka ialah makanan siap dengan cepat, ternyata dalam jumlah besar, dan sebagai pengisian, berbagai produk yang sesuai: sayuran, susu asam, daging, buah dan beri.

Dumplings dengan ladu

Seperti sudah jelas dari tajuk bahagian itu, ia akan menjadi hidangan manis. Di dalamnya, pengisian untuk ladu boleh terdiri daripada ceri atau epal. Walaupun peranan ini adalah plum yang cukup sesuai, aprikot, jenis buah persik yang keras, blueberries. Walau bagaimanapun, ia adalah ceri yang menjadi beri, yang kami dengan keseronokan istimewa dimasukkan ke dalam hidangan. Pengisian untuk ladu boleh disediakan dari produk kalengan, dan segar. Marilah kita meneruskannya dengan lebih terperinci. Secara kebetulan, kami perhatikan bahawa ia pernah diterima untuk melayani hidangan seperti masakan kebangsaan Ukraine. Dan kemudian ia diterima secara universal.

Vareniki dengan ceri

Koyak, kematangan yang baik, utuh, tanpa tanda-tanda kerosakan, beri dibasuh, dibersihkan dari benih. Adalah penting bahawa mereka rosak sekecil mungkin, mengekalkan bentuknya. Pengisian untuk ladu disediakan terutamanya dari jenis ceri manis . Jika anda mengambil asid, mereka menambah gula. Sebelum memproses, manakala adunan diadun dan dipotong, ceri dikupas dimasukkan ke dalam colander untuk menjadikannya jus. Jangan tuangkannya - ini adalah asas yang sangat baik untuk sirap. By the way, doh, supaya peminum berry untuk ladu tidak melembutkan terlalu banyak, campurkan dengan lebih mendadak. Kemudian pada cawan yang dimasak, letakkan 2-3 buah beri dan gula sedikit, berhati-hati dan berhati-hati menyertai tepi. Rebus vareniki dalam mendidih, air masin sedikit. Sebagai berpakaian, masak sirap dari jus dan gula, menambah sedikit vanila. Secara alternatif, pukul krim masam dengan gula, untuk aroma yang menyenangkan, menambah vanila. Untuk pencuci mulut, dengan memasak ladu seperti ini akan dimakan dalam seketika, dan anda menunggu untuk hidangan laut yang luar biasa. Mereka baik sebagai hidangan penuh untuk sarapan pagi atau makan malam. Perkara utama yang sangat lazat, dan untuk perut tidak membebankan.

Vareniki dengan epal

Seperti yang telah disebutkan, terdapat pelbagai tampalan untuk vareniki. Resipi untuk mereka dalam jumlah besar diberikan dalam mana-mana buku masakan. Walau bagaimanapun, terdapat agak jarang berlaku. Contohnya, petua untuk menyediakan pengisian untuk ladu epal tidak terdapat dalam setiap edisi.

Tetapi sia-sia, kerana hidangan juga sangat, sangat lazat. Buah-buahan diambil selera manis dan masam tepu. Epal mestilah dicincang halus. Dari kulit tidak boleh dibersihkan. Sebarkan sejumlah kecil pengisian ke dalam cawan doh. Gula di dalam setiap pangsit, seperti dalam kes ceri, tidak perlu. Walaupun anda boleh menambahnya jika anda menginginkannya. Tetapi dalam berpakaian, yang dibuat daripada krim masam atau sirap gula, anda boleh mencurahkan setitik asid sitrik. Hidangan ternyata - anda menjilat jari anda!

Mengenai vareniki dengan kentang dan bukan sahaja

Hidangan pencuci mulut adalah pencuci mulut, tetapi kami akan bercakap lebih lanjut mengenai hidangan. Iaitu, tentang cara menyediakan pengisian untuk ladu dengan kentang. Dengan cara ini, terdapat beberapa jenisnya. Dan masing-masing mempunyai nuansa berair sendiri yang memberi hidangan rasa istimewa dan unik. Ini semua tentang rempah dan bahan tambahan. Lagipun, ada pengisian kentang untuk ladu dalam bentuk tulen, dan kadang-kadang ia dicampur dengan keju atau jenis keju keras - yang anda suka. Mari kita tinggalkan dua pilihan yang paling menguntungkan.

Mengisi dengan kentang tumbuk

Untuk memasak, kentang kupas, potong ke dalam kepingan sederhana dan rebus dalam air masin sehingga dimasak. Semasa menunggu proses selesai, potong beberapa mentol dan gorengkannya sehingga coklat keemasan dalam minyak sayuran. Kuantiti tidak menyesal, ia akan berpakaian untuk daging cincang. Dengan kentang yang siap, longkang air dan teliti menerapkannya. Gunakan mixer atau alu kayu. Adalah penting untuk anda mendapatkan jisim homogen, tanpa benjolan. Jangan menambah cecair, tulen hendaklah tebal, tebal. Kemudian musim dengan panggang, musim, lada dengan baik. Rasanya kaya, tajam. Dihidangkan di meja seperti vareniki panas. Mereka juga dibarengi dengan goreng bawang bombai, dengan sos tomato. Atau krim masam, mayonis - yang suka lebih. Taburkan dengan herba cincang. Baik untuk mereka pergi lobak dan mustard.

Mengisi kentang mentah

Ia lebih mudah dengannya. Kentang mentah dibersihkan, dibasuh, dipotong menjadi kiub kecil. Pengisian dibentangkan pada cawan adunan curam yang dicampur. Lepuh rebus dalam air garam yang baik - supaya mereka tidak berubah menjadi segar. Sudah tentu, dalam periuk mereka perlu dipelihara lebih lama daripada dengan mengisi mashed-up. Tetapi tidak banyak. Hidangan ini sangat lazat dengan krim masam atau sos cawan krim masam. Apabila berkhidmat, setiap hidangan perlu ditaburi dengan lada tanah. Harus panas.

Mengisi kentang dan keju

Tetapi hidangan ini datang kepada kami dari masakan Moldovan dan Romania. Ia sangat lazat, berkhasiat dan sihat. Daging cincang dimasak berdasarkan kentang tumbuk, di mana sejumlah besar keju parut ditambahkan ke dalam parut besar keju masin yang keras. Secara semulajadi, lebih banyak garam tidak diperlukan. Dan kerana brynza itu sendiri cukup lemak, maka tanpa menggoreng bawang dalam pengisian yang anda boleh lakukan tanpa. Walaupun ia adalah satu perkara rasa, anda tidak boleh merosakkan bubur dengan minyak. Ya, sangat bagus jika dicincang kecil dicampur dengan segera ke dalam kentang. Nah, hidangan hidangan dengan krim masam atau berpakaian minyak sayuran. Sempurna digabungkan dengan salad sayuran - segar dan dalam tin. Secara berasingan kepada semua vareniki dengan kentang, anda boleh menawarkan suami - sos bawang putih. Untuk membuatnya, kepala bawang putih dilalui melalui media, ia diisi semula dengan minyak bunga matahari, masin, dan melembutkan rasa, sedikit air rebus ditambah kepadanya. Ini juga boleh dikatakan, warna Moldovan.

Vareniki dengan kubis segar

Pengisian klasik untuk vareniki dengan kubis disediakan dari sayur-sayuran segar atau jeruk. Dalam kes pertama, anda harus meneruskan dengan cara ini: dalam besi tuang ke warna emas, goreng 2 bawang, dihiris tidak terlalu halus. Kemudian letakkannya di atas pinggan, tuangkan minyak sayuran lain ke dalam kuali dan letakkan kubis cincang. Jangan tutup dengan tudung, goreng selama 10 minit dengan api sederhana. Kacau sehingga tidak terbakar. Kemudian masukkan wortel parut, garam bawang, lada, daun telur, ketumbar, tuang sedikit air dan masak di bawah tudung sehingga siap. Akhirnya, letakkan beberapa sudu tomato dan, jika anda mahu, sedikit gula. Adalah baik untuk meremukkan dill atau benih. Sebagai rempah, anda boleh menggunakan beberapa bunga ulas. Biarkan kubis sejuk, biarkan minyak yang berlebihan habis. Apabila dihidangkan di atas meja, mereka boleh diisi dengan bawang dengan mentega atau lemak babi, dengan kerutan. Ia akan menjadi lazat dengan krim masam.

Vareniki dari sauerkraut

Teknologi memasak pengisian ini ditentukan oleh tahap asid dalam kubis. Dengan tepu sederhana, jangan bilas. Anda boleh mencincang halus dengan segera, tambahkan wortel parut dan goreng dalam kuali yang mendalam, dan kemudian rebus sehingga selesai. Secara berasingan goreng bawang, tambah rempah, daun bay, 1-2 lada Bulgaria. Kemudian sambungkan komponen. Untuk membuat rasa lebih tajam, hancur beberapa ulas bawang putih dan sedikit pasli hijau.

Laksa curd

Sangat lembut, lembut, menyenangkan adalah mengisi keju kotej. Untuk ladu, ia dibuat manis dan payau. Rahsia utama kualiti daging cincang adalah keseragaman jisim curd. Untuk melakukan ini, produk harus sama-sama digosok melalui penyaring, atau beberapa kali melalui pengisar daging atau dipukul dengan pengadun. Keju kotej boleh dicampur dua jenis - berlemak dan tidak terlalu. Barang di dalamnya 1-2 telur. Sekiranya rancangan vareniki untuk pencuci mulut, tambahkan gula kepada pengisian, sememangnya vanillin. Anda boleh tuangkan kismis atau aprikot kering, terlebih dahulu mereka perlu direndam dalam air panas, dan kemudian, apabila mereka bengkak, potong kecil. Bahan campuran dengan hati-hati dan masukkan ke dalam vareniki! Mereka perlu panas, dengan krim masam. Untuk pemasakan pedas, disyorkan untuk mencampur keju kotej dengan keju, tambah sayur-sayuran cincang. Atau ia baik untuk menambah, lada. Untuk mengukir, seperti yang lain. Hidangkan di atas meja dengan krim masam atau panggang bawang.

Vareniki dengan peminum cendawan

Dan akhirnya, pengisian lazat untuk ladu dengan cendawan. Ia dibuat, sebagai peraturan, dari hadiah segar hutan, walaupun yang kering juga sangat baik. Basuh cendawan, masak sehingga selesai. Buangkannya dalam colander. Apabila sejuk, masak halus, letakkan rebus, tambah bawang dan minyak sayuran, garam, bawang putih. Selesai daging cincang dari minyak yang berlebihan dan masukkan ke dalam adunan. Vareniki seperti ini baik dengan krim masam dan herba, dengan mayonis.