Kubis kubis untuk musim sejuk. Resipi itu kuno dan moden

Kubis masam mesti memasuki menu orang sepanjang tahun. Penggunaan produk ini memberi kesan kepada peningkatan saluran pencernaan, tepu badan dengan vitamin C. Oleh itu, setiap perempuan simpanan yang menghormati diri hanya wajib untuk menyediakan makanan ringan ini dengan tangannya sendiri untuk kegunaan masa depan. Dan jika anda mempunyai keinginan untuk belajar bagaimana melakukannya sendiri, selamat datang kepada kami. Dari artikel ini, anda akan belajar cara membuat kubis kubis untuk musim sejuk (resipi adalah klasik dan baru). Makanan ringan yang dibuat oleh kaedah ini dibezakan oleh rasa dan aroma mereka yang sangat baik, dan yang paling penting, mereka mengetuk dengan baik di dalam mulut. Dan ini adalah penunjuk utama sajian yang dimasak berkualiti jenis ini.

Kubis kubis untuk musim sejuk (resipi klasik)

Untuk menyediakan billet seperti ini, anda memerlukan produk berikut:

• Kubis pelbagai sederhana atau lewat - 1 kg;
• Lobak bersaiz sederhana - 2 keping;
• Lada panas - 1 pod;
• Bay daun - 2 keping;
• Lada manis - 4-5 kacang;
• Garam - 1 sudu besar;
• Dill (biji).

Snek klasik "Sauerkraut" (untuk musim sejuk). Penerangan mengenai proses memasak

Sayuran mengupas daun teratas, potong dan cincang halus. Hitung kosong yang terhasil untuk menentukan jumlah garam dengan tepat. Masa ini sangat penting dalam penyediaan hidangan ini. Produk berlebihan masin akan mempunyai rasa pahit dan bau yang tidak menyenangkan. Kubis yang tidak ditapis boleh menjadi berkulat dan cepat merosot. Seterusnya, sebarkan sayur-sayuran yang dicincang pada permukaan meja yang bersih dan taburkannya dengan garam. Biarkan kubis untuk berbaring dan rendam dengan garam selama setengah jam. Sementara itu, kupas wortel dan gulungkannya pada parut besar. Lada pahit bebas dari biji dan potong cincin separuh. Letakkan sayur-sayuran, dill dan lada wangi di atas kubis. Dengan tangan yang bersih, kacau bahan kerja dan pindahkannya ke dalam enamel, seramik atau bekas kaca di mana ia akan menjadi masin. Adalah penting untuk mengetahui bahawa untuk tujuan ini, anda tidak boleh menggunakan hidangan yang mudah dioksidakan, iaitu aluminium dan tembaga. Tutup jisim sayur dengan kasa dan gunakan penindasan. Kubis direbus selama 3 hari pada suhu bilik. Akibat penapaian dari bilet, bau yang tidak menyenangkan mungkin muncul, dan busa boleh dilepaskan di permukaannya. Ini adalah proses semulajadi. Buih yang muncul pada masa ini, bersihkan dengan sudu kayu bersih. Bau akan hilang apabila kubis ditapai. Ia akan mendapat bau yang menyenangkan. The sauerkraut disimpan untuk musim sejuk, resipi yang anda baca, di ruangan bawah tanah atau di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Bagi para peminat rasa perasa dalam penyediaan sedemikian, adalah mungkin untuk menambah bukan sahaja wortel, tetapi juga epal, kranberi, lada Bulgaria.

Billet untuk musim sejuk: sauerkraut dalam air garam

Resipi yang anda kenali sekarang adalah baik kerana snek yang dimasak di atasnya mempunyai jangka hayat yang panjang. Sekiranya anda kubis masam dalam kuantiti yang besar dan sepanjang tahun sekaligus, maka varian penyediaannya sangat sesuai untuk anda. Sayur-sayuran dalam air garam ini perlahan-lahan peroksida, jadi ia bertahan lebih lama.

Untuk menyediakan hidangan ini, ambil kubis putih dan wortel dalam nisbah kira-kira 8: 1. Shink sayur-sayuran dan letakkan dalam periuk. Kami menambah lada-kacang dan daun telur. Dalam air berdiri tulen (1 liter), sebaiknya dari telaga atau musim bunga, larutkan garam (100 gram) dan gula (150 gram). Ingat: anda tidak boleh mendidih pengasam. Isikan dengan jisim air garam ini, tutup dan biarkan selama 4 hari. Selepas masa ini, alihkan bahan kerja ke balang steril, tutup dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk.

Kubis masam untuk musim sejuk, resipi yang sudah anda ketahui, boleh digunakan sebagai makanan pembuka untuk hidangan daging dan ikan. Juga, anda boleh membuat pemadat untuk pai daripada persediaan sedemikian, menyediakan hidangan pertama, membuat salad.