Karamel masin: Resipi, komposisi dan ulasan. karamel masin: Resipi Perancis

Amat lazat, karamel masin sangat rasa. Resipi untuk hidangan ini adalah agak luar biasa. Tetapi jika anda mengikuti semua langkah-langkah, anda boleh mendapatkan tambahan yang sangat baik untuk pengisian atau kek krim, sos spaghetti, menyiram untuk membuat pencuci mulut, dan sebagainya .. Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang bagaimana untuk memasak karamel masin dan berkongsi resipi rumit yang menggunakan ini "yummy melekit."

Masin preskripsi karamel Pierre Hermé

chef terkenal di dunia ini mempunyai versi sendiri karamel memasak. Pada lelangit, ia adalah hampir tidak dapat dibezakan dari klasik. Mari kita cuba untuk membuat resipi ini. Untuk melakukan ini, pastikan anda menggunakan produk seperti:

• crème fraîche - 335 g;
• Gula - 300 g;
• mentega (72%) - 65 g;
• garam - 5 g

Mari kita mula memasak

Resipi karamel masin yang kami tawarkan kepada anda kini mendapatkan yang paling lazat, harus digunakan dalam penyediaan crème fraîche. Dalam erti kata lain, ini adalah prototaip biasa krim kami. Kerana bahan luar negara boleh digantikan dengan masam krim 30% lemak.

Jumlah tersebut jurang gula kepada 6 bahagian yang sama. Mengambil periuk dengan bahagian bawah yang tebal (untuk gula kita tidak dibakar), menambah satu bahagian, dan 50 g gula dengan api yang sederhana dan meleburkan ia. Harus diingat, yang tidak perlu kacau.

Selepas pembubaran itu, sebahagian yang lain, dan kemudian mengulangi tindakan yang sama untuk bahagian-bahagian lain.

gula cair perlu membeli warna amber indah. Ia merupakan petunjuk ideal untuk memasak karamel garam. Sekarang anda sudah bersedia untuk memanaskan krim (segar krim). bahan perlu menjadi panas.

Dengan menambah gula cair mentega, krim masam dan garam. Yang terakhir ini akan diperkenalkan secara berperingkat. Kemudian, semua gaul rata.

Sekali lagi, kita meletakkan periuk di atas api di dapur dan bersaing selagi campuran tidak memperoleh suhu 108 darjah. Sudah tentu, untuk menentukan angka yang tepat tidak boleh tanpa termometer khas. Oleh itu, jika anda tidak mempunyai apa-apa peranti, kemudian ikut anggaran masa. Jika pan anda dengan bahagian bawah yang tebal, kemudian masak selama 6 minit harus, jika dengan nipis - tidak lebih daripada 4 minit.

karamel masin bersedia kami. Resipi, berdasarkan kepada ulasan tentang perempuan-perempuan simpanan, agak tidak rumit! Menyimpan hidangan selesai seharusnya berada di dalam bekas kaca. Selepas penyejukan, ia boleh diletakkan di dalam peti sejuk. Nikmati!

Resipi klasik untuk karamel masin

Resipi ini adalah sedikit berbeza daripada yang sebelumnya, tetapi rasa dan aroma yang menakjubkan dan tidak dapat dilupakan. Ini karamel masin (resipi French) melibatkan pengambilalihan produk berikut:

• krim (lemak) 33% - 450 ml;
• air - 120 ml;
• mentega (72%) - 75 g;
• garam - 7 g;
• gula (sebaik-baiknya coklat) - 450

preskripsi memasak

Untuk memulakan, mengambil periuk atau periuk dengan bahagian bawah yang tebal dan tambah air dan gula. Masak sehingga sehingga campuran akan memperoleh warna amber bagus. Dalam krim bekas podogreem yang berasingan. Dalam kes ini mereka perlu menjadi panas (berhampiran mendidih).

Kembali periuk di atas dapur, tambah garam dan mentega. Gaul rata dan masukkan krim. Tambah dalam bahagian-bahagian dan kacau setiap masa.

Bagaimana untuk menyediakan karamel lebih masin? Resipi disyorkan memasak campuran pada suhu 108 darjah (atau 6 minit). Buang karamel dan dituangkan ke dalam bekas kaca.

Apabila campuran menjadi sejuk, kami akan tutup dengan foil atau berpaut filem dan tempat di tempat yang sejuk. Selepas beberapa jam karamel boleh digunakan.

Cheesecake dengan karamel masin

Ciri utama hidangan ini adalah ujian bahan kerja awal. Menguli ia seharusnya berada di waktu petang, dan menyediakan hidangan yang - pada waktu pagi. Sejak menyediakan kek keju (karamel masin)? Resipi menunjukkan kehadiran bahan-bahan tersebut.

Untuk doh:

• Gred tinggi tepung gandum - 200 g;
• ayam telur besar;
• dihancurkan halia - 1 g;
• madu asli - 40 ml;
• serbuk penaik (disintegrant) - 1 sudu kecil;..
• zaitun tidak berbau minyak - 40 ml.

Untuk pengisian:

• krim keju - 400 g;
• telur besar ayam - 3 pcs;.
• gula perang - 180 g;
• krim (lemak) 33% - 90 ml;
• vanila - secubit.

Untuk karamel masin:

• mentega minyak 72% - 40 ml;
• krim (lemak) 33% - 50 ml;
• gula perang - 5, Art. l.;
• G - 7 g

memasak kek keju

Ayak tepung dan campurkan dengan bahan-bahan berbutir lain (ujian). Dalam mangkuk yang berasingan, menggabungkan madu, minyak, dan telur. Kacau lagi. Kami menggabungkan bahan-bahan dan menguli doh. Ia harus mempunyai elastik. Filem balut doh dan hantar dalam peti sejuk semalaman.

lapisan membuka gulungan berikut (ketebalan: kira-kira 2 cm) dan membentangkannya ke atas lembaran penaik yang pra-dilincirkan dengan minyak.

Bakar pada suhu paling 12 minit pada 180 darjah.

Dan manakala Korzhik sejuk, menyediakan pengisian.

Dalam mangkuk pengisar meletakkan keju krim dan gula. Pukul pada kelajuan minimum. campuran sekali lagi memperkenalkan krim dan pemukul. Mengulangi tindakan yang selepas penambahan vanila dan telur.

Campuran yang terhasil telah berlumur pada Korzh. Sepenuhnya membalut kuali dengan foil dan letakkan di dalam separuh bekas berisi air. Bakar selama 50 minit. Selepas akhir masa yang tidak membuka ketuhar. Kek keju sejuk di bawah sana.

Kita bergerak hidangan dalam peti sejuk selama beberapa jam. Dalam pada itu, menyediakan karamel.

Meletakkan gula dalam periuk dan cair dengan api sederhana, tanpa mengganggu. Menambah minyak. Jangan lupa untuk kacau sentiasa. Kemudian masukkan krim dan garam. Keluarkan dari panas dan tuangkan kek keju kami. Jika anda mahu, anda boleh menghiasi hidangan cip coklat atau kacang ditumbuk. Di sini dan bersedia kek keju kami (karamel masin). Resipi ini adalah benar-benar mudah, walaupun untuk pemula. Selamat makan!

Cupcakes dengan karamel masin. resipi

Cupcakes rasa hanya hebat. Yang disahkan oleh komen daripada mereka yang telah disediakan mereka. Cuba untuk memasak mereka pada preskripsi yang dicadangkan itu, dan anda akan melihat untuk diri sendiri. Jadi apa yang kita perlukan untuk cupcakes?

Untuk doh:

• telur besar - 2 pcs;.
• gula - 5, Art. l.;
• krim 33% - 250 ml;
• jagung kanji - 25 g;
• serbuk koko - 25 g;
• serbuk Confectionery - 7 g;
• Gred tinggi tepung, gandum - 110 g

Untuk pengisian karamel masin:

• madu - 40 g;
• gula perang - 100 g;
• krim (lemak) 33% - 150 ml;
• Garam - secubit.

Dapatkan turun ke memasak

Dengan pengadun, pukul gula dan krim untuk membeli konsisten tebal. Tambah telur dan kacau lagi. Kemudian beransur-ansur memperkenalkan bahan-bahan pukal.

Dalam bentuk kek, gris dengan minyak dan merebak doh ke dalam setiap kapsul. Bakar pada suhu 190 darjah 20 minit. Biarkan sejuk di dalam ketuhar.

Dalam pada itu, kita teruskan dengan penyediaan karamel masin. Dalam periuk dengan bahagian bawah yang tebal kita meletakkan gula dan madu. Mencairkan bahan-bahan untuk warna karamel indah. krim dipanaskan di dalam bekas lain untuk panas hampir mendidih, negeri. Kacau. Kemudian memperkenalkan garam. Keluarkan dari haba. Biarkan sejuk.

Tuangkan cupcakes disejukkan dengan karamel. Selamat makan!

Resepi cupcakes dengan karamel masin dari Ektora Bravo

tukang masak ini - seorang ahli silap mata yang sebenar, yang telah selama bertahun-tahun, menggabungkan selaras. Menyediakan kek cawan dan karamel masin (resipi dari Ektora Bravo) agak cepat, tetapi mereka rasa hanya menakjubkan. Apakah bahan-bahan yang kita perlukan untuk cupcakes? Mereka ialah:

• air - 230 ml;
• mentega minyak 72% - 10 Art. l.;
• serbuk koko - 10 Art. l.;
• gula serbuk - 10 Art. l.;
• telur ayam besar - 3 pcs;.
• soda - 1 sudu kecil;..
• krim - 100 ml;
• Gred tinggi tepung, gandum - 2 cawan;
• serbuk Confectionery - 1 sudu kecil;..
• gula tepung - 500 g;
• keju "Philadelphia" - 220 g;
• garam laut - 7 g;
• mentega minyak 72% (untuk penyediaan krim a) - 200 g;
• Garam - secubit.

Untuk karamel:

• Gula - 400 g;
• krim - 200 ml;
• garam laut - 1 sudu kecil;..
• mentega minyak 72% - 12 Art. l.

Cukup mudah untuk penyediaan

Untuk bermula dengan karamel masin. Dalam periuk, membubarkan gula, tanpa kacau. Seterusnya memperkenalkan mentega. Dalam bekas heatable yang berasingan ke dalam krim panas. Dengan berhati-hati tuangkan bahagian mereka dalam gula cair, kacau. Selepas menambah garam. Keluarkan dari haba. Tuangkan ke dalam bekas kaca.

Kemudian teruskan dengan penyediaan kek krim. Untuk keju ini dan mentega menggunakan mixer pemukul atau pengisar. Secara beransur-ansur memperkenalkan karamel. Seterusnya Tuangkan gula tepung dan kacau lagi.

Sekarang ujian zaymomsya. Air akan bercampur dengan koko. minyak Razotrom dengan gula dan mencairkan campuran dalam periuk atau periuk. Jisim yang terhasil dimasukkan ke dalam pengisar dan teliti vzobom. Kemudian kami memperkenalkan telur, secubit vanila, serbuk penaik, garam, baking soda dan tepung. Tambah krim masam dan koko. Kacau sehingga homogen. Acuan kek smazhem minyak dan letakkan doh pada 1/3. Dimasukkan ke dalam ketuhar selama 15-20 minit pada 190 darjah.

Biarkan sejuk di dalam ketuhar. cupcakes selesai Polom krim dan karamel. Menikmati rasa yang tidak dapat dilupakan dan aroma!

kek keju labu dengan karamel masin

Sangat lazat dan rasa kek keju (masin resipi karamel dari "Starbucks") akan merayu kepada semua tanpa pengecualian. Jadi, untuk menyediakan, memerlukan bahan-bahan ini:

• cookies shortbread - 150 g;
• walnut - 50 g;
• mentega (cair) Minyak - 50 g;
• lecek labu - 250 g;
• gula tepung - 100 g;
• mascarpone - 450 g;
• Ayam Telur - 2 pcs;.
• vanila, kayu manis - secubit.

Untuk karamel:

• air - 50 ml;
• vanila - secubit;
• Gula - 220 g;
• mentega - 40 g;
• garam besar - 0.5 sudu teh ..

Memasak atas arahan

Dalam mangkuk pengisar meletakkan kacang dan cookies. Cincang mereka ke dalam serbuk. Tambah mentega cair dan kacau sehingga seragam. Doh terletak dalam mangkuk pembakar dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Dalam pada itu, kita teruskan dengan penyediaan pengisian.

Dalam mangkuk pengisar masukkan keju mascarpone dan gula tepung. Teliti pukul.

Tukang masak mengesyorkan menggunakan keju krim panas yang tidak muncul apabila sebat ketulan. Di dalam campuran, menambah vanila, kayu manis dan labu puri. Semua campuran dengan teliti.

Sebelum memasak puri labu, sayur-sayuran lebih baik untuk bakar dalam oven, dan kemudian mengisar ke puri kerajaan dalam pengisar.

Dalam banyak memperkenalkan telur. Kacau lagi. Kami akan mendapatkan doh kami peti sejuk mereka, Polom pengisian atas. bentuk Obernom 2 lapisan foil dan tempat di atas dulang pembakar separuh penuh dengan air. Bakar pada suhu 180 darjah 1 jam. kek keju lagi disejukkan, filem dibalut, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 6 jam.

Sekarang kita boleh teruskan dengan penyediaan karamel masin. Dalam kuali mencairkan gula. Untuk ini tambah mentega dan krim panas. Pada akhir menambah garam dan vanila. Polom pengisian kek keju. Bersedia kek keju dan karamel masin. Resipi adalah agak mudah. Selamat makan!