Makanan dan minumanMemasak Tips

Berapa banyak masa dan bagaimana untuk merokok di dalam rumah asap ayam salai?

Salai ayam - ia adalah lazat dan cukup makanan istimewa mahal yang muncul di atas meja kebanyakan kita hanya pada hari cuti. Ia boleh digunakan sebagai hidangan yang berasingan atau sebagai ramuan dalam salad. Dalam artikel ini kami akan mengajar anda untuk merokok ayam di rumah. Kami yakin bahawa hari raya di atasnya anda boleh bukan sahaja untuk hari lahir dan Tahun Baru.

asap pengetinan

Untuk merokok daging, ikan dan ayam telah belajar masa yang amat panjang. Oleh itu, nenek moyang kami bukan sahaja memberi produk-produk ini rasa keenakan dan aroma, tetapi juga berpeluang untuk menyimpan mereka untuk masa yang lebih lama. Merokok - sejenis pemeliharaan dengan asap, akibat daripada mana produk mengambil sifat-sifat antioksidan yang mengekang perkembangan bakteria berbahaya.

produk apabila salai tidak kehilangan harta bermanfaat dan pemakanan mereka, kecuali bahawa rasa rempah ditambah kepada mereka. Mereka boleh disimpan tanpa penyejukan sehingga tiga hari, tanpa rasa takut untuk mendapatkan keracunan badan. Ini adalah sangat berguna untuk tempoh yang panjang. Setelah menguasai resipi asas, anda akan tahu bagaimana untuk merokok ayam, dan sentiasa akan dapat menyimpan makanan yang lazat ini apabila perjalanan jarak mana-mana.

kaedah merokok

Sudah tentu, ayam yang paling lazat salai (serta ikan dan daging) - adalah salah satu yang salai cara fesyen lama, iaitu, untuk masa yang lama dirawat dengan asap kayu. Ia adalah cara ini untuk memberikan produk yang sama, rasa sebenar.

kaedah yang lebih mudah dan moden telah muncul bersama-sama dengan asap cecair yang dipanggil, yang diperolehi oleh gabungan asap hampir tidak membara kayu dengan air. Benar-benar semua salai dijual di kedai-kedai, melalui asap pemprosesan cecair dan penuh dengan pelbagai bahan pengawet. Ramai daripada mereka tidak mungkin untuk menambah kesihatan kepada anda. Beberapa nama-nama mereka adalah bernilai - aseton, fenol, formaldehid, dan lain-lain komponen yang sangat berbahaya. Di samping itu, rawatan ini menghapuskan semua nutrien produk, membuat ia sama sekali tidak berguna dari segi nilai pemakanan.

Bagaimana untuk menghisap ayam salai dalam ketiadaan dan tanpa menggunakan rumah asap tidak berguna asap cecair? Segala-galanya boleh dipecahkan, jika rumah tersebut adalah satu kehebatan peralatan dapur moden seperti aerogrill atau rumah asap elektrik. Dalam artikel ini, kita bukan sahaja akan mengajar anda bagaimana untuk menggunakan alat-alat ini. Anda juga akan belajar bagaimana untuk merokok di dalam rumah asap ayam salai dengan marinades berbeza. Oleh itu, anda boleh memasak produk kegemaran dalam beberapa cara.

Lurus dari rumah asap

Jika anda bernasib baik dan anda mempunyai rumah asap atau kemungkinan untuk membina, maka resipi ini - apa yang anda perlukan! Bagaimana untuk merokok di dalam rumah asap ayam salai, jadi ia ternyata, sebagaimana yang mereka katakan, Yum? Sudah tentu, segala-galanya dalam perapan dan penyediaan yang betul bangkai ayam. Ini adalah 80 peratus daripada kejayaan dan jaminan bahawa segala-galanya akan berubah yang amat lazat.

Kaedah pryanoaromatny pertama

Menyediakan bahan-bahan, termasuk:

  • Ayam - Bird 1.
  • Sol - 0.5 sudu.
  • Bawang putih - 1 ulas.
  • Bay daun - secukup rasa.
  • Lada hitam - 5-10 keping.
  • beri Jintan saru - 5 keping.
  • serbuk halia - 0.5 sudu kecil.
  • Kayu manis - 1 secubit.
  • Gula - 1 sudu kecil.
  • A 9% cuka - 1 sudu besar.
  • Air - 3 liter.

Perkara pertama yang saya ayam, potong kepada dua bahagian dan perlahan-lahan menolak - jadi sendi dan tulang menjadi lebih lembut dan melepaskan cecair otak.

Kemudian, menyediakan air garam. Untuk tujuan ini, air dipanaskan dalam periuk dan tambah garam, 2-3 ulas bawang putih cincang, daun bay, kacang lada hitam, juniper berry, kayu manis, halia, gula dan cuka. Masak hingga mendidih dan keluarkan dari haba.

bahagian ayam menambah sehingga periuk besar atau mangkuk dan tuangkan air garam supaya ia benar-benar menutupinya. Menuai dalam peti sejuk selama 48 jam.

Dua hari kemudian kami mengambil ayam separuh kami daripada air garam, menjadikan mereka incisions lebih kecil dan shpiguem bawang putih. Kemudian, separuh bangkai digantung sehingga jeruk dan daging tambahan yang stok-benar kering.

Kemudian panas sehingga suhu maksimum rumah asap dan mula merokok burung kami secara berkala mencelupkannya dalam air garam untuk rasa yang lebih stabil dan rasa cerah. Berapa lama ayam salai di rumah asap itu? Ia bergantung kepada saiz bangkai. Penunjuk utama kesediaan - a plyonochku cemerlang pada kulit ayam sebaik sahaja ia bermula mudah dipisahkan, merokok selesai. Dengan cara ini, jadi anda boleh bukan sahaja untuk berhenti separuh ayam, tetapi sesetengah bahagian-bahagiannya - tulang kering, paha, sayap atau filet.

Cara kedua, dipercepatkan

Mengetahui bagaimana untuk menghisap ayam di rumah asap salai, anda boleh memudahkan resipi. Setuju, tidak sentiasa mempunyai masa untuk burung latihan yang banyak. Jika anda bercadang untuk melayan tetamu atau pergi dalam misi, salai dan rebus ayam, resipi yang kami tawarkan - pilihan yang hebat. Ini adalah cara yang cepat yang akan merayu kepada semua orang. Di samping itu, ia tidak memerlukan apa-apa kemahiran masakan khas.

Mengetahui bagaimana untuk merokok di dalam ayam rumah asap salai, ia adalah mungkin untuk memudahkan kaedah klasik yang mengambil masa tiga hari. Setuju, tidak sentiasa mempunyai masa untuk burung latihan yang banyak. Salai dan rebus ayam, resipi yang kami cadangkan tidak memerlukan banyak usaha. Jadi, kita perlu produk-produk berikut:

  • Ayam - 1 keseluruhan burung.
  • Lobak merah - 1 pc.
  • Bawang - 1 keping.
  • Garam (sebaik-baiknya laut) - untuk rasa.
  • Rempah, herba - secukup rasa.
  • Air - sekurang-kurangnya 3 liter.

Dan ayam dan sup

Perkara pertama burung saya, memasukkannya ke dalam periuk besar dan isi dengan air supaya ia meliputi separuh ayam. Membersihkan lobak merah dan bawang, potong besar dan menambah kepada ayam. Tuangkan belakang perasa, garam dan lada kegemaran - semua apa-apa perkadaran seperti dalam kuahnya.

Kita meletakkan segala-galanya dengan api yang tinggi, menunggu hingga mendidih, kita mendedahkan api pada tahap minimum dan berhati-hati mengeluarkan buih. Kemudian tutup dengan tudung dan kuali masak ayam kira-kira 40 minit. Ia tidak boleh dikimpal sepenuhnya - bukan separuh masak.

Selepas masa yang diperuntukkan Kami sampai ayam dari kuali dan biarkan kering. Untuk mempercepatkan proses dengan menggunakan tuala kertas, isap cecair berlebihan tepat. Sup yang terhasil boleh dibuat ke dalam sup atau rumah persinggahan untuk makan malam dengan hijau dicincang halus dan croutons.

Selanjutnya, ayam Ship polusvarennuyu kami di rumah asap. Jika anda tidak tahu bagaimana untuk merokok ayam salai selepas awal mendidih, ikut arahan untuk rumah asap anda. Jika itu tidak, secara purata, keseluruhan proses mengambil masa 2-4 jam. ayam bersedia mempunyai warna coklat keemasan yang kaya.

Salai membuktikan

Jika rumah itu tidak perokok - tiada masalah! Makan ayam salai boleh di hadapan satu perkara yang perlu dalam ekonomi, kerana ia seolah-olah. Ini adalah kerana ia akan membina jenis rumah asap di mana untuk menyediakan bukan sahaja ayam, tetapi juga lemak, daging dan ikan. Untuk ini kita perlu perkara-perkara berikut:

  • Cast kawah besi.
  • silinder pemegang dalam bentuk timah (kemungkinan penggunaan balang pengetinan).
  • plat logam.
  • batang kayu.
  • Alder habuk papan.

Pertama, menyediakan burung. Untuk melakukan ini, potong menjadi kepingan, sapu dengan garam dan biarkan selama 1 jam prosalivatsya. Manakala ayam "berehat", kita mula pembuatan rumah asap bahan penukar kami.

tangan mereka sendiri

Mengambil cerek besi tuang dan tuangkan bahagian bawah pokok paya habuk papan. Ditaburkan dengan air dan taburkan dengan sedikit gula, kacau. Terima kasih kepada ayam ini akan memperoleh warna karamel indah.

Di tengah-tengah tin tin kawah set boleh dengan potong dan berdasar lubang digerudi pada setiap sisi: ia mesti diletakkan secara konsisten pada habuk papan. Selain daripada reka bentuk ini menjadikan bar daripada batang kayu sementara, taruhlah itu pada plat logam atau mangkuk dan menambah sehingga daging kita dalam satu lapisan. Keping pada satu masa yang sama mesti muat ketat satu sama lain. Tutup tudung cerek, kita pergi ke pinggan dan diseksa 60-80 minit sehingga perang keemasan.

mukjizat aerogrill

Dan akhirnya, kami menawarkan satu lagi versi ayam salai disebat menggunakan aerogrill dan asap cair. Seperti yang kita sebutkan di atas, produk ini tidak membawa manfaat kesihatan, tetapi jika mereka tidak disalahgunakan, banyak bahaya tidak akan.

Kami memerlukan drumsticks ayam, sayap, paha atau berpecah kepada kepingan bangkai ayam. burung saya obsushivayut tuala kertas, garam sapu baik dan rempah dan tertakluk perap kegemaran selama 30-40 minit. Selepas masa ini yang obmazhte ayam asap cair dan biarkan ia berbaring di sana selama 30 minit lagi.

Dimasukkan ke dalam jeriji aerogrill, panaskan kepada 250 darjah suhu dan meletakkan ayam untuk yang disediakan. Aerogrill proses merokok mengambil masa 40-50 minit.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.