Bagaimana untuk membersihkan sotong

Rangkaian perdagangan sotong biasanya datang dalam bentuk daging beku, sebagai fillet (beku dalam blok, tanpa kepala dan viscera) atau dipelihara.

sotong dalam tin boleh terus makan. Tetapi dengan beku akan perlu menggerumit. Sebelum anda membersihkan sotong beku, mereka mesti ottopit dan mengeluarkan filem. Filem ini dikeluarkan dengan mudah, bermula dari belakang. Jika kaedah ini tidak berfungsi, ia perlu ditaburkan dengan garam kasar, balut kain yang diperbuat daripada kain dan sapu juga. Selepas itu anda perlu mencuci sotong dan rebus ia mereneh dalam air masin selama lima minit, tidak lebih, jika tidak, daging akan menjadi sukar. sotong masak digunakan untuk menyediakan pelbagai salad, pembuka selera sejuk, sandwic. Juga, ia boleh goreng.

Bagaimana untuk membersihkan sotong sebagai filet? Mereka juga perlu bekuan es, tuangkan air panas (55 ° -65 ° C), tetapi tidak meletakkan di atas api, dan hanya kira-kira lima minit, kacau berterusan. Prosedur ini akan memudahkan penyingkiran filem.

Persoalan bagaimana untuk membersihkan sotong, yang diperolehi dalam bentuk daging cincang, sepatutnya tidak ada - ia adalah satu produk separuh siap siap, dari mana anda boleh menyiapkan banyak hidangan yang dimasak: kek, casseroles, Belyashi, lempeng, pai, dan produk lain.

Jika tetamu yang tidak dijangka turun, dan peti sejuk sekurang-kurangnya mayonis dan makanan laut bukan ikan, memberi mereka menghadapi masalah, pelayan wanita yang berpengalaman sedar apa dan bagaimana. sotong cepat bersih lebih baik salah satu daripada kaedah di atas. Boleh disediakan, contohnya, sandwic, disusun di atas roti dihiris udang rebus dan sotong, mayonis di atas teluk. Hiaskan sandwic keping tomato segar, timun, salad. Produk yang digunakan dalam pengiraan seperti: 200 g roti, 100g udang rebus dan sotong, tomato dan timun segar 80 g, 20 g salad dan 50 g mayonis.

Ia ternyata bahawa bukan sahaja sedang bersedia aspic daripada daging dan ikan, pengisi sotong dengan lobak pedas - hidangan tidak kurang lazat. Tetapi untuk menyediakan, seseorang itu perlu tahu bagaimana. Bersihkan sotong, di dalam air masin mendidih mereka sejuk dan potong lebar. Hidangan dalam tuangkan jeli ikan setengah sentimeter tebal. Apabila ia telah sejuk, memasukkannya ke dalam sotong daging dan menghiasi lobak merah ukiran indah, hirisan lemon, tangkai daun parsli, tuangkan di atas separuh jelly sejuk. Ini lapisan jelly perlu membekukan baik, dan kemudian tuangkan di atas jeli yang tinggal dan sejuk. Sebelum anda memohon untuk jadual, pengisi dipotong dengan pisau menjadi kepingan. Lobak pedas dihidangkan secara berasingan dalam bot kuah. Untuk hidangan ini perlu 600g sotong, 600 g gelatin ikan, ¼ lemon, 100 g lobak merah, tangkai daun parsli, garam secukup rasa.

Di Timur Jauh sering dimasak ravioli dengan sotong. Doh untuk mereka disediakan seperti berikut. Tuangkan ke dalam rehat yang dibuat dalam tepung diayak gandum (1.5 cawan), air panas (0.5 cawan), tambah satu telur, garam dan menguli doh. Roll sangat nipis dan lingkaran cut kedudukan nilai yang dikehendaki. Pada setiap bulatan untuk meletakkan bola kecil daging cincang dan tepi doh zaschipyvat. Rebus ladu dalam air masin mendidih. Sebelum makan ke meja, ia adalah ladu wajar tuangkan mentega cair. Pemadat disediakan daripada 500 g sotong halus dan terlepas satu mentol melalui penggiling daging dengan tambahan rasa garam dan lada tiga sudu minyak sayur-sayuran.

Pencinta doh produk juga boleh menarik perhatian dengan sotong Belyashi luar biasa disumbat. Bagaimana? Bersihkan sotong, melalui penggiling daging ketinggalan mereka, bawang, tambah lada, garam dan menguli pemadat. Doh yis untuk membentuk pelet kecil. Yang terhasil cincang dimasukkan ke dalam lozenges pertengahan zaschepit kelebihan dan goreng dalam minyak bunga matahari dengan kedua-dua pihak (bermula dari sebelah terbuka). Untuk pemadat akan memerlukan: 400 g filet sotong, bawang 80 gram, 700 gram doh yis siap, secukup rasa tambah lada dan garam.