Bagaimana untuk memasak sos untuk 'Caesar'

Salad - semua kegemaran, hidangan yang sangat berguna dan mudah. Ia boleh dibekalkan dalam kedua-dua sejuk dan panas. Resipi salad, tiada sekatan khas. seseorang itu perlu tahu - produk perlu digabungkan dengan satu sama lain. tambahan yang sangat penting untuk salad - ia pasti sos. Anda boleh memasak beberapa bahagian, tetapi menggunakan sos yang berbeza untuk mengisi, untuk melihat bagaimana rasa salad akan secara dramatik yang berbeza di antara mereka. Dalam artikel ini kita melihat bagaimana untuk membuat sos untuk popular dan disayangi oleh ramai Itali salad "Caesar". Pelbagai pilihan. Ia semua bergantung kepada pilihan rasa, tetapi satu keperluan untuk salad dengan betul disediakan adalah pengisian itu.

Sos "Caesar" terdiri daripada sebilangan besar produk. Jika anda memutuskan untuk memasak, anda, kecuali bahan-bahan yang diperlukan lebih dan pengisar. Semua komponen akan menewaskan yang konsisten yang seragam dan rasa halus.

Sekarang mari kita lihat bagaimana untuk membuat sos. Kami akan memerlukan telur ayam, Dijon mustard, lemon, bawang putih, ikan bilis, parmesan dan minyak zaitun. Pukul telur, kemudian menambah kepadanya mustard sudu besar, dua ulas bawang putih kecil, ¾ lemon, 5 ikan bilis (mereka boleh digantikan dengan garam ikan kecil). Kita mengurangkan halaju dan menuang aliran nipis, 170 g minyak zaitun. Resipi klasik semestinya termasuk sos Worcestershire. Pada akhir menambah keju parmesan, parut sangat halus. Sos "Caesar" bersedia.

Salah satu pilihan salad, yang anda boleh mengisi dengan sos kami yang indah, luar biasa yang mudah. rahsia, sebenarnya, bukan bahan-bahan salad (segala-galanya di sini adalah lengkap tanpa kerumitan), dan penambahan dalam bentuk kuah. salad baik merebak di atas pinggan yang besar. Top mengagihkan potong dadu, goreng dalam minyak sayur-sayuran, dada ayam. parut khas dihiris nipis keju parmesan. Mengisi bahan bakar "Caesar" - tambahan yang bagus untuk salad ini mudah dan lazat.

Salad "Caesar" agak muda. Beliau muncul pada awal abad yang lalu. popularitinya hanya meningkat setiap tahun, kerana pelbagai produk yang termasuk dalam salad dan sos "Caesar" adalah benar-benar tanpa had.

Pada mulanya, salad itu telah disampaikan dalam bentuk yang sedikit berbeza. Hidangan, yang diletakkan di dalam salad, disapu dengan bawang putih. Terdapat diletakkan daun salad, diikuti oleh telur dan croutons. Mengisi bahan bakar "Caesar" adalah dari telur ini, dimasak dengan keadaan separa cecair, dan sos Worcestershire, jus lemon, minyak zaitun dan parmesan. Perlu diingat bahawa pencipta hidangan ini, Tsezar Kardini, telur rebus untuk sos dengan cara yang asal. Untuk mendapatkan konsistensi yang betul semasa memasak telur sebelum dipadam dalam air mendidih, ia dicucuk bahagian jarum tumpul diletakkan dalam kuali dan segera dimatikan. Tunggu satu minit, saya dikeluarkan telur dari kuali. Jika anda mengikuti contoh beliau, anda mendapat apa yang anda perlukan.

Saya ingin menawarkan sedikit dari klasik dalam penyediaan kuah salad. Agak sukar untuk mendapati bahawa sos Worcestershire, jadi kami akan cuba untuk membuat sos "Caesar" agak berbeza.

asas, sudah tentu, akan membuat telur. Memasak mereka, seperti yang dilakukan Cardini. Dalam pengisar, pukul telur, memerah ½ lemon, 2.5 sudu besar parmesan halus parut dan pukul dengan baik. Selepas itu kapal dalam pengisar 1 sudu mustard agak manis, tuangkan minyak zaitun (ia, kita perlu 120 g). sos dimasak hampir dua kali ganda. Itu sahaja kebijaksanaan!

Sos "Caesar" boleh juga ditambah cuka balsamic. Jika anda suka Thai sos ikan, sempena "balsamic" dan lada hitam ia akan menjadi satu bunyi asal dalam stesen gas.