Makanan dan minumanResipi

Bagaimana untuk memasak kebab sebenar di Armenia

masakan Armenia - salah satu yang tertua di Caucasus. tradisi masakan lama dipelihara dengan teliti oleh rakyat selama berabad-abad dan telah terselamat hampir dalam bentuk asalnya. Dan hidangan sendiri menyebabkan kepentingan meriah di gourmet dan pencinta biasa makanan yang lazat dan sihat. Pastikan anda boleh sebagai satu contoh seperti hidangan yang indah dan tercinta seperti kebab.

produk Ciri

Apa yang kebab dalam Armenia? Pertama sekali, ia adalah jenis terbaik dari kambing, jarang babi. Kedua, pastikan untuk rempah dan herba untuk memberikan rasa yang istimewa makanan yang enak. Ini termasuk selasih, ketumbar, lada, bunga cengkih. Selalunya daging, untuk mendapatkan kebab sebenar di Armenia, Marina bukan sahaja dalam cuka anggur, tetapi dalam delima jus, brendi atau kefir. Dan, sudah tentu, untuk hidangan dicirikan dengan cara istimewa mereka memasak. perhatian yang lebih diberikan kepada saiz setiap sekeping daging. Secara tradisinya Lidi dalam daging panggang Armenia preforms seberat 30 T. Oleh itu, pada bahagian makanan yang diambil kira-kira 125-130 g produk utama. Di kebanyakan rantau di daging Armenia bakar dengan bawang, terung dan tomato. Terima kasih kepada sayur-sayuran, ia amat berair dan memperoleh sejambak unik perisa. Sate di makan Armenia, menurut decal memasak purba pada roti pita, dengan banyak pasli segar dan Dill dikumpulkan dalam berkas kecil.

Salah satu resipi yang lalu

Menyediakan Armenia resipi shish kebab yang benar yang datang kepada kami dari dahulu lagi, memerlukan untuk mengambil 2 kg daging atau leher, 1 kg bawang, 1 janin belum masak buah delima dan garam secukup rasa, lada merah, daun selasih, pasli, ketumbar. Dan pastikan kek pita nipis. Langkah pertama adalah untuk perap daging. Untuk melakukan ini, potong mereka kepada beberapa bahagian, teliti setiap garam dan lada, tambah ke dalam periuk enamel yang tinggi. cincin bawang, cop, menambah daging, kacau perlahan-lahan. Tutup kuali dan letakkan di tempat yang sejuk untuk 8-12 jam. Memerah jus delima dan tuangkan mereka Armenia khas pencucuk daging babi kira-kira setengah jam sebelum anda mula menggoreng ia. Thread pada lidi daging tumis sehingga lembut, berbalik diperlukan. Secara berasingan, mencincang sayur-sayuran - bawang bulu, pasli batang, Dill, ketumbar. daging masak, keluarkan lidi dan bercampur dengan herba, balut dalam roti pita dan berkhidmat.

Resipi "di Sevan"

Menakjubkan lazat kebab Armenia sebenar akan anda, jika anda melakukannya atas dasar cadangan resipi ini di sini. Hidangan kemuncak utama adalah bahawa daging yang diperap dalam susu masam (susu curdled atau yogurt). Dan seperti yogurt hanya satu jam untuk mencerna hampir 90%, saya juga kebab juga diperolehi dengan cepat. Jadi, mengambil 1 kg daging kambing tanpa lemak. Untuk juiciness menambah 150 g lemak babi. Selain itu, anda memerlukan 4 bawang, 4-5 ulas bawang putih, setengah liter yogurt. Dan rasa garam dan lada panas. Daging dipotong menjadi kepingan a la carte, mencincang bawang dipotong dadu, bawang putih dan kacau dalam kuali yang mendalam dan tuangkan yogurt. pengasam tambah garam dan lada hitam. Meletakkan kuali di 10 jam tempat yang sejuk. Kemudian, keluarkan kepingan daging, rendam melalui tuala mereka dan digantung pada lidi berselang dengan kepingan nipis daging. Goreng hingga masak di bara. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan herba yang dicincang, setiap sate hantar sekumpulan kecil pasli.

Daging "oleh Kara"

Satu lagi hidangan tradisional Armenia adalah di atas meja anda, dan tetamu akan terkejut jika anda menyediakan barbeku asal, yang disebut sebagai "on-Kara," atau "Timur Tengah". Daging kambing sahaja keperluan untuk itu, ditembak dengan bahagian lumbar bangkai. Ia hendaklah bebas dari urat dan filem. Barbeku ia dipotong menjadi kepingan besar kira-kira saiz yang sama dan bentuk bulat. Oleh itu, untuk hidangan satu pihak, anda perlu sekurang-kurangnya 2 kg daging kambing. Berselang pada lidi daging bacon semestinya lemak ekor. Ia mesti mengandungi antara 500 g dan Kesejahteraan perapan dalam resipi ini (berbanding dengan jenis Transcaucasian lain shish kebab), terlalu baik. Bagi beliau melalui penggiling daging tatal 10-12 bawang sederhana. Sediakan kulit lemon segar, mencincang pulpa dan kulit (tanpa biji). Menyambung dua komponen, tuangkan 50 g cognac dan 2 sudu besar cuka, sebaik-baiknya anggur. Kacau 3 sudu teh garam, satu - lada manis dan dua sudu besar herba yang dicincang selasih, ketumbar dan Dill dan sedikit ulas tanah. Gaul rata.

Memanggang "oleh Kara"

daging disediakan dan lemak babi meletakkan dalam periuk enamel. Tuangkan pengasam dan rendam 8 jam. Potong bulatan tebal 5-6 cm masak, tomato tegas. daging diperap Thread pada lidi, berselang-seli dengan daging dan tomato. Goreng lidi sehingga masak, setiap kali sebelum beralih air perapan. Berkhidmat, taburkan dengan herba sate dan dibungkus dalam roti pita. Secara berasingan, tumis hirisan direndam dalam cuka, terung dan dilapisi mereka juga bertindak daging.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.