Apakah lompat dan bagaimana untuk menggunakannya?

Apa yang tidak membuat tukang masak untuk menarik perhatian selera canggih: mencampurkan sedap dan manis, ditambah kepada hidangan yang luar biasa komponen dan rempah yang kuat. Yang terakhir ini termasuk yang lompat.

Apakah lompat? Melihat dengan lebih dekat!

Lompat - ini adalah salah satu rempah tertua di dunia. Ia pertama kali disebut dalam Sumerian "Epic of Gilgamesh". Ia adalah tunas ketat yang keluar dari semak, yang dikenali sebagai lompat-belukar. Ia diedarkan di Mediterranean, Asia Tengah dan Afrika Utara. Tumbuhan ini boleh didapati di selatan Crimea.

Tunas lompat-belukar protein kaya (25%) dan mengandungi lemak yang sangat sedikit (3%). Turut hadir dalam komposisi iodin, magnesium, kalsium, asid organik, serat dan vitamin mereka A, B, C, dan E. Walau bagaimanapun, mereka adalah produk berkalori rendah (23 Kcal setiap 100 g). Sehubungan ini, semua orang yang berdiet, mesti tahu apa yang lompat. Lagipun, produk ini mempunyai pelbagai ciri-ciri berguna. Capers adalah diuretik dan cholagogue, serta merangsang penghadaman dan meningkatkan selera makan.

Pada masa dahulu, rempah ini sering digunakan sebagai ubat. Khususnya, kuahnya dari akar berkhidmat analgesik dan warna sup digunakan untuk meningkatkan sistem jantung dan penyembuhan luka. lompat-belukar beri digunakan untuk menyediakan ubat-ubatan untuk penyakit sakit gigi dan tiroid. Kajian perubatan moden telah mengesahkan bahawa bahagian-bahagian segar tumbuhan mempunyai ubat penahan sakit, aseptik dan sifat-sifat astringen. Sebagai peraturan, lompat tidak tertakluk kepada rawatan haba, jadi mereka mengekalkan bahan yang paling berharga.

Bagaimana untuk menggunakan lompat?

Mereka agak sering digunakan dalam masakan Mediterranean. Tetapi kita tidak harus lupa bahawa tunas segar lompat pahit dan tawar. rasa istimewa mereka mereka memperoleh selepas beberapa bulan rawatan khas. Mereka biasanya perap atau jeruk, sehingga mereka memperoleh rasa pedas tertentu, yang adalah sedikit seperti sawi.

Untuk memahami sepenuhnya apa yang lompat, bernilai menambah mereka dalam beberapa hidangan. perasa ini menggabungkan dengan baik dengan:

• keju (Feta, Mozzarella keju);
• buah zaitun;
• daging (ayam, daging lembu, kambing);
• makanan laut;
• masin dan salai ikan;
• pasta;
• bawang;
• lada manis;
• tomato;
• telur;
• zaitun dan mentega;
• saderi;
• sayur-sayuran.

Masin atau lompat jeruk boleh ditambah kepada makanan sudah siap. Mereka adalah sesuai untuk sos, sebagai contoh, tar-mentara. Capers pelbagai hidangan lazat. Sebagai contoh, solyanka, pizza atau salad makanan laut.

Apakah lompat, anda mesti tahu pencinta salad "Olivier". Lagipun, merupakan faktor penting dalam resipi asal hidangan itu betul-betul produk ini. Apabila ditambah kepada lompat makanan dipotong halus atau pergaduhan. Secara purata, satu bahagian akan memerlukan 1 sudu teh rempah. Walaupun dos boleh berubah. Tetapi ia adalah bernilai mengingati bahawa salad dengan lompat menjadi lebih lazat pada hari berikutnya. tukang masak Mediterranean cadangkan bermula dengan lompat makan malam, dikunyah mereka untuk merangsang selera makan.