Apa yang lada paling panas?

Ramai orang yang lebih suka rempah terbakar, mempertikaikan mengenai apa yang lada paling panas? Antara pelbagai spesies sayur-sayuran ini dianggap sebagai yang paling kritikal di dunia lada merah cili (dalam erti kata lain - cayenne). nama ini sering digunakan untuk semua jenis lada panas merah. Jadi mereka dibezakan daripada sederhana dan slabozhguchimi lada. Ketajaman cili ditentukan oleh Scoville khas. Ia dibuat selaras dengan kehadiran lada capsaicin - bahan terbakar.

Di kebanyakan negara, maklumat muncul dari semasa ke semasa yang output lada keenest. Kerana mesej terbaru ini menarik perhatian khusus maklumat berikut.

1. Pada tahun 2011, pakar-pakar dari Universiti Negeri Mexico, bertempat di New Mexico, mengumumkan bahawa kebanyakan lada panas di Bumi - Trinidad Morugo Scorpion. Pakar-pakar telah mendapati bahawa ketajaman saiz lada bola golf adalah lebih besar daripada 1.2 MU Scoville dan kepedasan keadaan tertentu lebih daripada 2 MU lada ini berkembang pada kira-kira. Trinidad, terletak di Laut Caribbean pada tahun 2011 telah ditanda oleh Guinness Book of Records sebagai yang paling panas lada di Bumi. Dengan berkembang beliau perlu memakai pakaian perlindungan dan alat pernafasan. lada ini boleh dikatakan tidak sesuai untuk kegunaan manusia. Ia digunakan dalam pembuatan cat, yang cat bahagian bawah kapal, dengan itu menghalang pengumpulan sehingga kerang mereka. lada hanya digunakan sebagai semburan pengisi lada. Ia merupakan komponen gas pemedih mata.

Ini melepasi sebelumnya pemegang rekod lada Bhut Jolokia (Booth dzholokia), yang sedang dalam Book of Records pada tahun 2007. Dengan cara ini, buah-buahan bekas pemegang rekod yang digunakan untuk pengeluaran khas bom tangan. lada ini adalah hibrid semula jadi, yang tumbuh hampir di mana-mana di Bangladesh dan negara-negara sekitar India.

2. Baru-baru ini, sekumpulan saintis Australia membawa cara mereka berfikir, lada paling panas, berkembang dan pemprosesan yang perlu untuk memakai pakaian pelindung, sama dengan sut perlindungan kimia. Pada penanaman sayur-sayuran ini dalam ramai pekerja kita diperhatikan halusinasi yang menyebabkan berasal bahan dari tumbuh-tumbuhan. lada ini dinamakan Trinidad Scorpio Buteh, yang menunjukkan bahawa dia adalah seorang saudara rapat juara Mexico. buah-buahan dalam 2.5 cm panjang memberikan hasil 1.5 MU Scoville. Australia dibawa jenis lain lada, yang mereka sebelum ini dianggap rekod - Noga Viper, yang mempunyai rekod dalam 1.38 MU Scoville.

3. Seorang lagi calon untuk gelaran lada panas berasal di England semacam "Infinity". Vyvevshy penternak beliau berhujah bahawa pelbagai baru adalah lebih baik daripada semua jenis dikenali cili yang paling ketara. lada ini diperolehi dengan menyeberangi beberapa jenis yang paling pedas. Ia tidak boleh digunakan dalam makanan.

Semua lada di atas adalah begitu teruk bahawa Scoville atas mereka hanya semburan lada, serta dirinya capsaicin tulen.

Dunia ini juga perbahasan yang berterusan tentang apa sos panas yang terbaik? Antara banyak sos panas salah satu yang paling mendesak adalah sos "Tabasco» (Kimia). sos ini dihasilkan dalam 5 spesies yang mempunyai rasa yang berbeza dan ketajaman diukur dalam Scoville:

1. yang paling mudah (600-1200 Skov.) - Tabasco Green (Hijau), mempunyai rasa sedikit masam (dibuat daripada lada Xalapa, cuka, air, tepung jagung, garam, bahan pengawet).

2. Sos Tabasco Garli Lada (1200-1800 Skov.) Dirujuk sebagai bawang putih (disediakan daripada tiga jenis lada merah, cuka, bawang putih, air, garam).

3. sos Tabasco Chipotl Lada (1500-2500 Skov.) - salah satu sos yang paling lazat di dunia (dilakukan dengan lada salai chipotle, cuka suling, bawang putih kering dan bawang, air, garam, rempah, campuran proprietari "Tabasco").

4. Tabasco Pepper Sauce (2500-5000 Skov.) - sos tertua dan paling popular (dilakukan dengan lada cili, cuka suling, garam, lada).

5. Yang akut - Tabasco Habanero (5000-7000 Skov.). Beliau rumit resipi (dilakukan dengan Abanero lada, cuka, gula tebu, sos Tabasco, pulpa mangga, garam, asam jawa, betik, pisang, tomato, kering bawang putih dan bawang, rempah, Tabasco lada).