Makanan dan minumanHidangan utama

Tamarind - apakah ia? Ciri-ciri berguna asam jawa

Antara kepelbagaian pelbagai hadiah alam semula jadi menonjol asam jawa yang luar biasa dan eksotik. Apa yang ia? Bagaimana untuk memasak? Apa yang perlu makan? Semua rencana ini bercakap!

botani bit

Jadi asam jawa misteri ... Apa itu? Ia adalah buah dari keluarga kekacang, yang juga dikenali sebagai asam jawa. Asam jawa tumbuh di negara-negara yang mempunyai iklim panas dan ditemui di Australia dan di Amerika Selatan. Untuk eksport buah ara India ditanam di Tanzania, Oman, Cameroon, Sudan dan Nigeria.

Ia kelihatan seperti asam jawa? Apakah ia dari segi botani? Dalam bahasa Latin, ia kedengaran seperti Tamarindus indica. malar hijau ini, pokok yang agak besar, yang kadang-kadang mencapai 30 meter tinggi, dengan diameter batang sehingga 9 meter! mahkota menyebarkan semasa tempoh berbunga, yang berlangsung dari Oktober hingga Februari, adalah penuh dengan pelbagai bunga merah jambu dan putih. Pada masa ini, asam jawa agak mengingatkan akasia yang biasa. Selepas itu, bunga menjadi buah baldu besar apabila disentuh. Mereka adalah coklat dan agak panjang - kira-kira 15 sentimeter. Ia berada dalam setiap pod, shell putih (pulpa) adalah asam jawa - buah-buahan manis dan masam coklat lembut dengan biji di dalam.

gudang vitamin

Sekarang pembaca tahu apa yang kelihatan seperti asam jawa, apa yang ada dan di mana ia tumbuh, kami akan memberitahu tentang harta berharga beliau. Ini buah-buahan di luar negara amat berguna dan kaya dengan vitamin, elemen mikro. Dalam 100 gram asam jawa yang terkandung 239 kcal, 2.8 g protein, 0.6 g lemak dan 57,4 g karbohidrat.

Asam jawa, ciri-ciri berguna yang tidak ternilai dengan kandungan yang kaya dengan bahan kimia dalam komposisi mempunyai vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, dan juga beta-karotena. Daripada makronutrien dalam buah ini ialah kalsium, selenium, magnesium, tembaga, sodium, zink, kalium, besi dan fosforus. Berikut adalah dia - Tamarind! ciri-ciri berguna setanding dengan mereka yang mempunyai kompleks multivitamin farmaseutikal.

Dan buah-buahan dan rempah

buah-buahan asam jawa digunakan secara meluas dalam penyediaan hidangan kebangsaan di India dan Mexico, dan asam jawa hijau mengumpul untuk menambah kepada hidangan yang memerlukan kepahitan, seperti rebus akut lentil dan sayur-sayuran dan hidangan berasaskan beras. daging asam jawa hijau adalah rasa yang sangat masam, jadi adalah sesuai untuk memasak pelbagai sos dan pes, yang menggabungkan sempurna dengan daging panggang: kambing, anak lembu dan ayam.

Buah-buahan masak mempunyai rasa manis yang menyenangkan dan digunakan terutamanya dalam gula-gula dan pencuci mulut, serta hidangan yang memerlukan nota yg menyenangkan. Di Mexico, asam jawa membuat gula-gula, jem dan sirap.

Secara berasingan, ia adalah diperhatikan bahawa peretortaya pulpa asam jawa serbuk digunakan dalam dapur di seluruh dunia dalam bentuk rempah asal yang memberikan hidangan individu keenakan rasa.

Di Eropah dapur India jujube tidak begitu popular, dan adalah sejenis eksotik. Walau bagaimanapun, terdapat satu produk yang amat diperlukan, tanpa mana ia adalah mustahil untuk membayangkan beberapa hidangan restoran tandatangan - adalah sos Worcestershire, yang juga dikenali sebagai India. Asas sos indah - sudah tentu, asam!

ubat eksotik

Apa yang lebih berguna ia mengandungi asam jawa? Sifat-sifat buah ini sering digunakan dalam bidang perubatan, terutamanya di negara-negara di mana asam jawa yang ada seluas yang kita ada tomato dan epal. Buah-buahan telah digunakan dalam perubatan Ayurveda untuk merawat pelbagai gangguan saluran gastrousus. Mousse pulpa buah-buahan lembut mempunyai kesan julap.

asam jawa dibancuh (teh atau penyerapan kulit) membantu dalam rawatan demam dan asma. Selain sup meningkatkan selera makan, mengurangkan kolesterol, meningkatkan imuniti dan menormalkan tekanan darah. Di samping itu, ubat-ubatan asam jawa teh dibasuh dengan mata yang berbeza konjunktivitis dan berkumur dengan angina. Satu lagi harta asam jawa yg menyenangkan ditunjukkan dalam fakta bahawa ia dianggap sebagai afrodisiak untuk wanita.

perubatan dada

Bagaimana untuk menyediakan ubat dari buah asam jawa? Resipi ini adalah mudah!

Untuk mousse mempunyai kesan laksatif ringan, ia adalah perlu pulpa asam jawa tuangkan air mendidih, rebus dan membersihkan penapis melalui. Anda boleh menggunakan pengisar. Hasilnya, perlu mendapatkan jus tebal, yang boleh menambah sedikit gula atau madu. Mengambil ubat ini dengan berhati-hati, supaya tidak menyebabkan cirit-birit.

Teh yang dibuat daripada asam jawa juga sangat mudah disediakan - hanya tuangkan air mendidih ke atas buah-buahan dan biarkan selama 5-10 minit.

komponen kecantikan

Tamarind - bukan sahaja buah-buahan yang lazat dan rempah eksotik! Minyak daripada buah-buahan yang digunakan secara meluas dalam rawatan spa mewah. Kandungan tinggi nutrien dalam daun muda pokok itu menyumbang kepada fakta bahawa mereka juga melembapkan epidermis, dan berjaya bersaing dengan keradangan. Topeng dari asam jawa sesuai untuk kulit berminyak.

Trik Perdagangan

Tamarindo anda boleh membeli segar, perjalanan ke Thailand, India dan negara-negara lain yang mempunyai iklim tropika. Di negeri-negeri lain buah-buahan eksotik yang dijual dalam bentuk ditekan, kering atau kering. Kadang-kadang ia boleh dilihat sebagai sebahagian daripada jus pekat, sos atau tampal.

Tamarind di rumah boleh digunakan dalam apa jua bentuk: buah-buahan segar hanya untuk makan, matahari-kering - membuat pencuci mulut yang tiada tandingan kering - untuk digunakan sebagai asas dengan sos eksotik.

Anda boleh membeli asam jawa? Resipi yang disiarkan dalam artikel ini akan membantu untuk menyediakan ia mengikut peraturan.

ayam menyelerakan dalam sos asam jawa

Untuk penyediaan ini hidangan lazat dan pedas, anda perlu bahan-bahan berikut:

  • Ayam fillet - 600 gram.
  • kicap (tanpa bahan tambahan) - 4 sudu besar. sudu.
  • Bawang putih - 5 ulas.
  • Bawang - 2 kepala.
  • serbuk jintan putih - ½ sudu kecil.
  • Ayam sup - 2 cawan.
  • Puri atau sos asam jawa - 2 sudu besar. sudu.
  • Tepung jagung -. 1 sudu kecil.
  • Air - 1 sudu besar. sudu.
  • Garam - secukup rasa.
  • lada hitam - secukup rasa.
  • serbuk cili - secukup rasa.

Filet perlu dipotong menjadi kiub kecil, meletakkan mereka ke dalam mangkuk, tambah kicap, bawang putih dihancurkan, bawang dicincang halus, garam dan lada hitam. Semua campuran dengan teliti, tutup dan biarkan perap selama 50-60 minit.

Selepas waktu ini, meletakkan periuk di atas dapur dan panaskan dalam minyak sayur-sayuran. Kemudian, dengan api yang tinggi goreng daging diperap ke perang.

Kemudian, tambah ke dalam periuk sup ayam dan sos asam jawa, mengurangkan haba dan reneh selama kira-kira 40-60 minit, sehingga daging bersedia. Cecair di dalam bekas di dalam pada itu akan berkurangan sedikit lebih daripada separuh.

Seterusnya ia adalah perlu untuk membubarkan kanji dalam air sejuk, kacau sehingga homogen dan tuangkan daging. Reneh, kacau perlahan-lahan, sehingga itu, sehingga sos pekat.

sos sedap jepun

Ia akan menjadi pelengkap sempurna untuk hidangan panas, terutamanya daging dan penkek dengan daging atau pengisian ikan. Untuk penyediaan yang anda perlukan:

  • Pasta asam jawa - 3 sudu teh ..
  • Tomato sos tomato - 2 sudu besar. sudu.
  • Cuka - Perkara 1.5. sudu.
  • Garam - secubit besar.
  • kicap (tanpa bahan tambahan) - 2 sudu besar. sudu.
  • Gula - 4 sudu besar. sudu.

Dalam periuk kecil untuk memanaskan cuka, kicap dan gula dan rebus dengan teliti sehingga itu, sehingga gula itu dibubarkan sepenuhnya. Kemudian masukkan bahan-bahan lain, gaul rata dan sejukkan.

apa yang boleh menggantikan

Apa yang boleh menggantikan asam jawa, jika anda membelinya untuk beberapa sebab mengapa ia adalah mustahil? sos analog atau paste dari buah-buahan boleh menjadi serbuk mangga, jus lemon dan sos Worcestershire.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.