Apa yang badam dan di mana ia digunakan?

Apa yang badam? Bagaimana untuk menggunakannya? Jawapan kepada ini dan soalan lain mengenai produk yang anda akan mencari di dalam artikel ini.

maklumat asas

Apakah yang dimaksudkan dengan badam? Almonds dipanggil pokok kecil atau pokok renek, yang tergolong dalam genus badam subgenus dan plum.

Ramai orang percaya bahawa badam adalah kacang konvensional. Tetapi sebenarnya ia hanya buah berbiji, yang dalam bentuk yang hampir sama dengan yang aprikot buah berbiji.

Huraian botani

Apa yang badam, dan apa yang kelihatan seperti? Ia adalah pokok renek atau kecil sangat bercabang pokok 4-6 meter. Pucuk dalam tumbuhan ini terdapat 2 jenis: generatif dan vegetatif dipendekkan memanjang.

badam daun berbentuk pisau pembedah, petiolate dan hujung dlinnozaostrennoy. Bagi bunga, mereka bersendirian, dengan cahaya merah jambu atau kelopak putih, satu pistil dan banyak stamen. Kerana mereka mencapai diameter 2.5 cm dan terdiri daripada halo merah atau merah jambu dan cawan bokalchatoy gamophyllous. Bunga tumbuhan ini mekar daun lebih awal.

Adalah buah-buahan badam? Walnut, yang kita digunakan untuk melihat pada rak kedai-kedai, yang dipanggil badam. Ia diperolehi dari buah loji berkenaan, yang kering dan baldu-pubescent odnokostyanku bujur dengan keras hijau dan tidak boleh dimakan perikarpa berisi.

Apabila masak, perikarpa kering dengan mudah dipisahkan daripada tulang. Dalam kes ini, badam mempunyai bentuk yang sama dengan buah-buahan itu sendiri. Mereka dilindungi dengan lubang-lubang kecil kecil, dan juga mempunyai berat badan alur 1-5 g, dan panjang 2.5-3.5 cm.

tumbuh-tumbuhan

Sekarang anda tahu apa badam. Fokus utama pembentukan tumbuhan ini terletak di Timur Dekat, dan juga di kawasan jiran, termasuk Asia Tengah dan Mediterranean. Dalam bidang ini ia telah berkembang badam masih beberapa abad SM Hari ini, penanaman terbesar renek ini adalah di China, rantau Mediterranean, Asia Tengah, Amerika Syarikat (terutamanya di California), di Crimea, Kopetdag, Caucasus dan Barat Tien Shan.

Juga pokok ini ditanam di kawasan yang lebih panas Slovakia (di ladang), Republik Czech dan Moravia Selatan.

Almonds tumbuh di dilapisi dgn kecil dan keras cerun pada ketinggian 800-1600 meter di atas paras laut. Dia lebih suka tanah yang kaya dengan kalsium. Ia boleh dilihat dalam kumpulan kecil 3 atau 4 spesimen, pada jarak 6-7 meter dari satu sama lain.

subjek yang sangat tumbuhan photophilous tahan kemarau dan, kerana ia mempunyai sistem akar yang maju.

badam berbunga (photo semak yang dikemukakan dalam artikel ini) pada Mac atau April, dan kadang-kadang pada bulan Februari. buahnya masak pada musim panas, pada bulan Jun atau Julai. Dia mula mengeluarkan buah dalam 4-5 tahun dan lebih 5 abad. Kehidupan badam sehingga 130 tahun.

Pembiakan pokok ini datang pucuk najis, benih atau sulur akar. Ia membawa fros teruk, tetapi dengan permulaan musim yang semakin meningkat agak serius terjejas oleh walaupun frosts musim bunga kecil.

komposisi kimia

Almond rasa, atau lebih tepat kacang itu, yang dikenali ramai. Teras ini buah-buahan tumbuhan tanaman mengandungi sejumlah besar minyak lemak (kira-kira 40-60%), protein (kira-kira 30%), mukus, vitamin, komponen pewarna (termasuk karotena, lycopene, karotenoid, dan lain-lain), dan juga yang tiada minyak (kira-kira 0.6%). Dengan cara ini, minyak badam menentukan rasa kacang. Ia terdiri daripada glycerides daripada linoleik dan asid oleik. Minyak yang diperoleh daripada buah-buahan tidak dirawat mengandungi sejumlah kecil asid Myritic dan asid linolenik.

Semena Gorkogo semak liar yang beracun. Ini adalah disebabkan oleh kehadiran dalam mereka glycoside amygdalin. Selepas belahan unsur ini diperuntukkan benzaldehyde, asid hidrosianik dan glukosa.

Seluruh Almond Kernels tidak bau. Hanya selepas memotong melalui benzaldehyde, mereka memperoleh aroma tertentu.

nilai

Almond adalah tumbuhan yang bernilai sebagai musim bunga madu awal. Bunga-bunga renek ini menghasilkan banyak debunga dan madu. Juga pokok dianggap digunakan sebagai sejenis tahan kemarau batang bawah untuk aprikot dan pic. Di samping itu, ia sering ditanam di taman-taman sebagai perlindungan tanah tumbuhan hiasan.

Tulang badam pahit yang tidak boleh dimakan, tetapi seringkali daripada mereka mendapatkan minyak lemak. Selepas pembersihan oleh amygdalin, produk ini telah digunakan untuk pulpa sabun.

Buah pomace itu beracun. Apabila sudah disediakan daripadanya air penyembuhan, yang telah digunakan sebagai sedatif, analgesik dan tonik. Juga kerana ia menjadikan minyak penting yang digunakan untuk membuat minyak wangi.

Digunakan dalam masakan

Seperti yang digunakan badam manis? Resipi menggunakan kacang ini adalah banyak. Benih tumbuhan berkenaan dimakan segar, dibakar dan menjadi masin, dan juga sebagai rempah dalam penyediaan pelbagai kek, coklat, gula-gula, minuman keras dan sebagainya.

Shell, yang lain daripada biji badam, digunakan untuk meningkatkan warna dan rasa minuman keras. Juga kerana ia menghasilkan karbon diaktifkan.

Susu badam pengganti untuk produk lembu tradisional. Ia amat popular di kalangan vegan.

Apa yang memasak?

Untuk beberapa abad, Bahasa Sepanyol minuman badam horchata itu bersedia untuk menanam. Juga atas dasar susu badam dibuat Blancmange jelita.

Pelbagai gula-gula atas dasar populariti besar badam di negara-negara Eropah mendapat marzipan dan praline. Ia juga harus diperhatikan bahawa seluruh kacang secara aktif ditambah kepada gula-gula dalam shell coklat dalam kelapa.

Dalam banyak States, terutama popular dan macaroons. Bagi krim badam, ia adalah amat diperlukan untuk penyediaan pelbagai jenis kek, dan digunakan secara meluas sebagai pengisian untuk gulung manis.

Di negara-negara Barat, semua permintaan yang tinggi dari pes badam. Ia berfungsi sebagai sejenis alternatif kepada vysokozhirnoy mentega kacang.

A tempat kehormatan kacang ini memegang dalam masakan Indonesia dan China, di mana ia ditambah kepada sebilangan besar hidangan, termasuk ayam panggang, beras, pelbagai daging dan banyak lagi.

Digunakan dalam perubatan

Ubat moden adalah badam berguna? Ulasan mengatakan bahawa ia adalah bahan mentah yang sangat baik yang digunakan untuk menghasilkan minyak lemak dan benih. Last aktif memohon untuk mewujudkan emulsi istimewa. Bagi kek, yang tidak rasmi dipanggil "badam bran," ia digunakan sebagai produk terapeutik dan kosmetik serta air badam pahit.

Ia juga harus diperhatikan bahawa benih tumbuhan berkata melalui sejuk atau panas menekan menyediakan minyak. Ia digunakan bukan sahaja dalam makanan tetapi juga dalam industri farmaseutikal dan minyak wangi. Produk ini berfungsi sebagai pelarut untuk suntikan camphor, dan juga sebagai asas untuk salap kosmetik dan perubatan. Dengan tambahan ini, krim dan lain-lain dengan baik melembutkan kulit dan mempunyai tindakan anti-radang.

Minyak badam boleh diberikan melalui mulut, termasuk kanak-kanak. Ia sering digunakan sebagai rumusan julap. Berhubung dengan emulsi, ia menunjukkan sifat-sifat menyelubungi kulit.

Kita tidak boleh mengatakan bahawa badam kernel gula telah lama digunakan dalam perubatan kaum untuk keadaan menyakitkan seperti anemia, asma, diabetes, insomnia dan migrain. mereka juga sangat berkesan sebagai antitussive dalam sawan. Tambahan pula, minyak badam sering digunakan sebagai ubat sedatif segi dalaman dalam penyakit jantung, sebagai ejen yang meningkatkan selera makan serta ubat anti-radang pada sakit tekak, paru-paru dan perut kembung, dan juga luaran - dari bedsores.