Wine yis di rumah untuk mempercepatkan proses penapaian

Seperti yang ditunjukkan, wain ternyata lebih sedap jika proses penapaian berlaku perlahan-lahan, disimpan suhu stabil seragam (15-20˚), dan bilik itu sendiri sering pengudaraan yang baik.

Dalam keadaan normal penapaian pesat berterusan sehingga purata 15 hari. Proses ini agak perlahan, dan anggur itu tetap perlahan, senyap bersiar-siar. Ia berlaku di suatu tempat hari lagi 15. Secara umum, pengeluaran wain yang baik diregangkan kepada kira-kira 2 bulan. Tetapi ... Jika segala-galanya berlaku terlalu perlahan, ia adalah wajar untuk mengukuhkan proses. Bagaimana untuk melakukannya? Dengan menambah atau yis wain budaya, atau "liar", yang disediakan secara bebas. Ia adalah ini dan didedikasikan untuk artikel kami.

Wine yis di rumah

Yis - sel-sel mikroskopik yang berjaya menukar gula menjadi alkohol. Dan memasak mereka sendiri agak mudah. Jika seseorang tidak tahu, kami gembira untuk berkongsi resipi, bagaimana untuk membuat yis wain. Ia adalah perlu untuk mengambil jenis anggur yang baik, untuk isi dalam botol, menambah 60 gram gula dan tuangkan semua air rebus, tetapi tidak ke atas. Kemudian bekas ditutup rapat (atau tiub harus longgar, bernafas) dan ketepikan untuk memasak di tempat yang hangat. Setelah yis hari 3-4 bersedia, anda boleh mencurahkan Wort untuk mempercepatkan proses penapaian.

Wine yis, rumah dibuat, boleh digunakan untuk penyediaan doh masam. Ini dilakukan seperti berikut. Pulpa buah-buahan berry, diletakkan dalam enamel atau pinggan kaca ditambah gula (per kilogram pulpa kira-kira 100 g gula), dan teliti dikacau sehingga pembubaran lengkap. kapasiti yang diperlukan untuk menutup kain kasa dalam beberapa lapisan untuk mengelakkan daripada terjatuh ke dalamnya serangga. Jika pulpa kepada yis liar seperti berdiri di tempat yang hangat pada kira-kira 18˚ hari atau tiga, ia adalah sangat baik menapai. Selain itu, ia harus teliti perah keluar dan menambah cecair ke dalam Wort. Proses penapaian berbunyi lagi.

Dimasak yis wain di rumah dengan baik menghadapi penapaian gula. Mereka mempunyai keupayaan untuk terus hidup dalam wain alkohol pengumpulan sehingga 19 darjah. Dalam proses yis wain merembeskan berbau bahan-bahan, yang mempunyai bau. Ini adalah ester mulia, yang memberikan wain aroma yang halus dan menyenangkan.

sejambak luar biasa, rasa dilupakan dan rasa sukar ditandingi wain mendapat, melaksanakan Malam, disebabkan oleh pengumpulan berat ester berharga. Oleh itu, apabila menghasilkan pembuat wain minuman menggunakan yis wain disediakan di rumah. Lain-lain (bir, roti) hanya boleh merosakkan wain.

Jika atas sebab tertentu anda tidak dapat membeli yis siap atau membuat anda sendiri, jangan kecewa. Lagipun, mewujudkan keadaan yang optimum boleh darabkan kedua-organisma yang hidup di dedak, tepung barli.

Kini, ramai telah belajar bagaimana untuk membuat yis wain, dan mampu untuk memastikan bahawa proses adalah mudah. Dan jika banyak kesabaran dan bahan-bahan yang perlu, pengeluaran akan mengambil masa yang sangat sedikit.