Strawberry mousse cake dengan icing: resipi dengan foto

Kue dengan pelbagai lapisan doh akan menjadi akhir yang berat untuk makan yang banyak. Mungkin sesetengah tetamu (terutama mereka yang mengikuti figur) akan menolak hidangan pencuci mulut sedemikian. Satu alternatif untuk rasa manis kalori tinggi akan menjadi kek strawberi mousse halus. Resipi dengan gambar pencuci mulut ini anda akan dapati dalam artikel ini. Strawberi boleh digabungkan dengan bahan-bahan lain - pisang, lemon atau coklat. Para pembuat gula datang dengan banyak resipi untuk kek mousse. Ia boleh disediakan berdasarkan ujian. Untuk melakukan ini, anda memutuskan sama ada untuk membakar kek itu sendiri atau menghadkan cookies kepada "Savoyardi" pada prinsip pencuci mulut "Tirmisu". Dan anda boleh memasak kek tanpa ujian sama sekali. Satu mousse lembut di dalam sayu adalah pencuci mulut yang sangat baik untuk hari yang panas. Kek juga boleh berbeza - kroket, biskut, kek keju. Dan jangan takut dengan istilah "shtroizel", "cullet" dan "krim". Memasak ramuan kek ini sangat menarik dan mudah. Dan bagi bahan-bahan, kebanyakannya boleh digantikan dengan produk yang lebih murah.

Resipi asas

Sebelum kita mula membuat pencuci mulut, mari kita lihat apa kek strawberi. Ini jelas dilihat dalam potongan pencuci mulut. Selalunya, di bahagian bawah kek adalah kek adunan. Tetapi ia halus dan tidak menguasai rasa pencuci mulut. Untuk mousse tidak meresap kek, kompot diletakkan di antara dua komponen ini. Jelly tebal mempunyai rasa strawberi yang kaya. Pada kompos sudah mengenakan mousse. Dan permukaan kek itu ditutup dengan cermin kaca. Ia juga boleh berbeza-beza: dari coklat hitam atau putih, susu pekat, strawberry ganache. Hiaskan produk itu harus dibasuh dan keringkan seluruh buah segar, kismis. Untuk memastikan kek strawberi ringan dan kalori mousse, resipi tidak mengesyorkan penggunaan krim atau krim minyak. Pencuci mulut ini sangat dinikmati apabila ia disejukkan.

Kami menyediakan kek itu. Variasi biskut

Doh ini lembut, sepadan dengan mousse yang menutupinya. Ia disediakan dengan cepat dan mudah, jadi segera setkan oven untuk memanaskan hingga 180 darjah. Kami menyebarkan lembaran pembakar dengan kertas pembakar. Kami meletakkan bentuk bulat tanpa bahagian bawah. Lubricate sisinya, serta kertas, yang akan bersentuhan dengan ujian, penyebarannya. Apabila kami menambah kek strawberi, kek perlu dibakar dan disejukkan sepenuhnya. Oleh itu, kita berurusan dengannya pada awal penyediaan. Untuk kek dengan diameter 16-18 sentimeter, kita mengambil satu telur dan mengalahkannya dengan 30 gram gula ke buih yang subur. Dengan lemon yang dibasuh dengan parut kecil kami memotong kulit kuning. Tambah setengah sudu teh ke telur. Di sana kita tuangkan sedikit jus lemon. Separuh daripada satu sudu cukup. Tiga puluh gram tepung ditapis ke dalam mangkuk yang berasingan. Campurkan dengan setengah sudu kanji. Sekali lagi, menguli adunan, ubah muncung pengadun dari corolla ke lingkaran. Tuangkan jisim ke dalam cincin bentuk bulat, sebarkannya dengan pisau dan masukkannya ke dalam ketuhar yang dipanaskan. Dengan ketuhar, tanpa membuka pintu ketuhar, kira-kira sepuluh minit. Sejukkannya.

Pilihan kek: runtuh atau shtroizel

Adunan kacang akan tetap rangup, walaupun ia adalah sedikit strawberi mousse impregnated. Resipi dengan gambar itu menerangkan cara membuat seperti runtuh. Pertama, dalam gilingan kopi, gosokkan ke dalam tepung tiga gram pistachio dan 20 gram badam. Kami tertidur dalam mangkuk pengadun. Mengoyak lima puluh gram tepung gandum yang sama. Tuangkan jumlah gula coklat tebu yang sama. Kami keluar dari mentega beku - juga lima puluh gram. Cepat dipotong menjadi kiub. Kami menguli semua bahan remah dengan sekop. Adunan dibentuk menjadi roti, dibungkus dalam filem makanan dan dihantar ke peti sejuk selama satu jam setengah. Dulang penaik kecil ditutup dengan kertas pembakar atau karpet silikon. Kami meletakkan bentuknya dalam bentuk cincin. Tiga dozen beku ke dalamnya dengan tudung besar. Kami cuba untuk bekerja dengan cepat sehingga ia cair. Selepas itu, kami keluarkan pangkalan di bawah kek strawberi mousse sekali lagi di dalam peti sejuk. Ketuhar itu dipanaskan hingga 165 darjah. Kami meletakkan acuan di sana dan membakarnya seperempat jam sebelum teduh merah. Kami meninggalkan rungutan yang sejuk di cincin.

Satu lagi versi Stroisel

Daripada badam mahal dan pistachios, anda boleh menggunakan walnut. Crampler sedemikian sangat mudah untuk disediakan. Anda tidak perlu membekukan atau menggosok apa-apa. Minyak juga tidak diperlukan. Pangkalan yang segar adalah baik apabila anda memasak biskut di bawah kek strawberi mousse. Resipinya agak mudah. Kami mengambil cincin diameter yang sama seperti kek biskut yang dibakar. Kami menutupnya dengan filem makanan. Kami mencurahkan lima puluh gram nukleoli walnut yang dikalsin dan ditumbuk. Kami taraf dengan lapisan nipis. Dalam periuk, tuang tujuh puluh gram gula tepung. Isi dengan dua sudu jus lemon. Kami meletakkan haba sederhana dan sentiasa kacau sehingga gula benar-benar cair. Isikan sama kacang dengan sirap masak. Mari sejuk. Dapatkan kozinak nipis dalam bentuk bulatan. Apabila memasang kek itu, kek biskut ringan dihiasi dengan mousse, kemudian kulit kacang berkerak diletakkan.

Cheesecake

Apa lagi yang boleh dilakukan sebagai asas untuk kek strawberi mousse? "Dapur lazy" menawarkan untuk memasak kedua-dua krim dan kek keju. Ini berbeza dengan ketumpatan dan struktur kek yang dihiasi dengan mousse lembut. Jadi, mari kita cuba membakar kek keju, dalam terjemahan dari bahasa Inggeris - kek keju. Kami mengambil bentuk yang sama dalam bentuk cincin, dengan bantuan yang kami buat. Balut dengan dua lapisan kerajang. Kami memasang pada dulang pembakar. Panaskan ketuhar hingga 160 darjah. Campurkan telur dengan 50 gram gula dan jumlah krim 33 peratus lemak yang sama. Keju krim hendaklah pada suhu bilik. Lebih baik untuk cheesecake menggunakan "Mascarpone", tetapi anda juga boleh "Philadelphia". Kami menambah 250 gram keju kepada jisim krim telur. Pengadukan, sebat tidak perlu. Tambah lima puluh gram serbuk strawberi. Anda boleh mengisar beri segar di dalam pengisar atau mengisar yang terbenam. Kacau campuran dan tuangkan ke dalam cincin. Bakar pada api sederhana selama setengah jam. Tengah kek keju harus tetap lembab, dan pinggir - memerah. Kami menyejukkan produk pada suhu bilik, dan kemudian membersihkannya di dalam peti sejuk sehingga kek dikumpulkan.

Confit atau compote

Daripada kita akan mencium kek strawberi mousse kami? Resipi dengan gambar langkah demi langkah di rumah dari "Lazy Kitchen" mencadangkan kram sandwich dan kek keju dengan confit buah. Apa itu dan bagaimana memasaknya? Ini adalah jeli yang sangat fleksibel yang akan menghalang rembesan cecair. Sediakan confit begitu. Cincin yang sama diketatkan dari bawah oleh filem makanan, diletakkan di papan pemotongan. Gosok stroberi segar atau dicairkan dalam pengisar, lapkan jisim yang terhasil untuk mengeluarkan tulang. Kami memerlukan satu ratus lima puluh gram kentang tumbuk. Kami meletakkannya dalam periuk dan, terus mengaduk, memanaskan sehingga empat puluh darjah. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan lima puluh gram gula dan dua gram pektin dan agar-agar. Hujan ditaburi dengan pure strawberi. Kami membawa kepada mendidih, tanpa hentikan pengadukan. Masak selama satu minit. Kami memberikan confit sedikit sejuk dan tuangkan ke dalam cincin yang disediakan. Kami mengeluarkan sejuk. Apabila confite itu dipadatkan dan menjadi seperti jeli, cincin itu boleh dikeluarkan.

Compote

Pengakuan ketat adalah alternatif yang sangat baik. Sekiranya tidak ada agar-agar, dan terdapat gelatin makanan, kompos tersebut boleh dilapis dengan kek strawberi mousse. Resipi dengan foto tersedia langkah demi langkah menunjukkan bagaimana menyediakan confit. Dan kita akan melakukannya bukan sahaja dari strawberi, tetapi juga ... dari kemangi. Ya, ya, daun-daun ini, yang biasanya digunakan untuk salad, sangat harmonis dengan buah beri. Pertama kita perlu merapikan tiga gram (jepit) gelatin. Air sejuk harus lima kali lebih banyak daripada granul kuning. Buat strawberi puri, seperti yang dijelaskan di atas. Kita memerlukan seratus gram. Kami meletakkan kentang tumbuk pada api kecil dan memanaskan badan. Sypem "hujan" tiga puluh gram gula. Kami menambah satu sudu jus lemon. Bawa ke mendidih. Kami memperkenalkan tiga helai basil yang halus. Kacau dan kemudian segera keluarkan dari haba. Kami meletakkan gelatin pada mandi air. Semua granul bengkak harus sepenuhnya larut, dan cecair menjadi telus. Adalah penting untuk tidak memanaskan gelatin, jika tidak, ia akan kehilangan sifatnya untuk menukar cecair menjadi jeli. Kami mencurahkan cecair ke strawberi-basil puri. Kacau cepat. Selanjutnya kita mempunyai dua pilihan. Kita boleh menutup bahagian bawah acuan dengan filem makanan, mencurahkan kompos dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk membekukan selama dua atau tiga jam. Tetapi dalam kes ini, sukar untuk meletakkan jeli halus pada kek, apabila kita akan menambah kek strawberi. Anda boleh melakukan sebaliknya. Kami mengambil biskut dalam bentuk di mana ia dibakar. Sedikit sejuk pada kompos suhu bilik dan tuangkan ke atas kek. Kami letakkan di dalam peti sejuk.

Strawberry mousse

Dan kini sudah tiba masanya untuk mengambil komponen utama karya masakan kami. Seperti yang telah kami sebutkan di atas, kek strawberi dengan sayu cermin boleh dibuat dengan variasi, menambah rasa manis buah beri masam atau limau, rasa pisang, kemangi pedas atau coklat hangat. Tetapi, sebelum kita belajar melakukan mousse krim stroberi asas . Dua ratus gram buah beri dihancurkan dan disapu melalui penyaring untuk menghilangkan lubang. Secara berasingan, rendam dalam air sejuk 7.5 gram gelatin (ingat bahagian: satu hingga lima). Berry puree ditetapkan untuk memanaskan badan. Kami mencurahkannya ke dalam 35 mililiter jus lemon. Ketiga juga bersemangat, tetapi tidak semua, tetapi hanya bahagian kuningnya. Tambah lima puluh gram gula. Kacau dan masak, kacau sehingga kristal sepenuhnya larut. Sebaik sahaja kita melihat tanda-tanda mendidih, kita mengeluarkan periuk dari api. Kami memperkenalkan ke dalam jisim larut dalam gelatin air. Kacau dan sejuk. Apabila kentang tumbuk yang menebal menjadi suhu bilik, kami masukkan ke dalamnya seratus lima puluh gram krim masam yang dibuang balik pada cheesecloth atau jumlah yang sama dengan sedikit krim lemak yang sangat disebat. Kacau dan hamparkannya ke dalam acuan. Kami menghantarnya ke peti sejuk selama beberapa jam atau sehingga kami mula menambah kek strawberi dengan sayu cermin.

Krim

Nama Perancis ini tidak mengandungi apa-apa yang rumit. Bagaimanapun, walaupun kesamaan bunyi, ia bukan krim, tetapi penyusun mousse lain. Ingat, kami mengatakan bahawa bunyi satu stroberi akan menjadi terlalu mudah dan, mungkin, seseorang akan kelihatan manis? Mari gabungkan dengan lemon mousse dan coklat putih. Untuk melakukan ini, kita perlu membuat krim, meringue dan krim disebat. Oleh itu, kami terus membuat kek strawberi kompleks dengan cermin sayap. Resipi langkah demi langkah menetapkan kita untuk menyerap dua belas gram gelatin dalam enam puluh mililiter air sejuk. Kami memisahkan kuning telur daripada tiga telur. Protein ditetapkan untuk menyejukkan. Dalam kuning menambah seratus gram gula, gulung dan tambah tujuh puluh mililiter jus lemon. Kami meletakkan massa ini pada api kecil. Jangan takut bahawa kuning akan menyekat - asid lemon tidak akan membiarkan mereka melakukannya. Masak, kacau sehingga jisim mula menebal. Masukkan tiga puluh mililiter ram atau satu lagi suling wangi. Tanggalkan periuk dari api. Pada mandi air, kami meletakkan air dengan gelatin yang sudah membengkak. Kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya. Kami memperkenalkan jeli ini ke dalam kuning. Sejukkannya. Kami tidak membersihkan mandi air, kerana gilirannya sedang menunggu coklat putih. Kami memecah serpihan lima puluh gram jubin dan perlahan-lahan memanaskannya. Lebih baik, biarkan ia menjadi mandi wap, bukan mandi air, supaya coklat tidak curl. Maksudnya, mangkuk dengannya tidak boleh menyentuh bahagian bawah air mendidih. Memperkenalkan coklat cair ke dalam kuning. Kacau. Krim sudah siap.

Merenga

Chocolate-strawberry mousse cake akan sangat lazat dengan komponen lembut ini. Meringue memasak adalah mudah. Seratus lima puluh gram gula dicurahkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Kami meletakkannya di atas api dan mengisi dengan tiga sudu air. Kacau sehingga gula sepenuhnya larut. Teruskan mendidih sirap ke "bola lembut" (apabila jatuh jatuh ke dalam air sejuk tidak akan mengumpul bola anjal). Secara selari, kita mula mengetuk tiga protein yang sangat sejuk. Untuk menangani perkara itu, anda boleh menambah kepada mereka dua atau tiga titik jus lemon atau secubit garam. Teruskan untuk memukul, tuangkan ke dalam sirap. Kami berfungsi pengadun pada kelajuan tinggi dan sehingga meringue meningkat tiga kali dalam jumlah dan tidak menyejuk. Sekiranya kita menyediakan kue lemon-strawberi mousse, resipi itu memberi kita krim citron untuk mencambuk 180 gram krim yang sangat lemak. Mereka boleh digantikan dengan jumlah krim masam yang sama yang dibuang ke atas kasa. Tetapi resipi itu menunjukkan bahawa anda tidak perlu bersemangat. Ia perlu digegarkan ke buih cahaya, dan bukan pada keadaan krim. Dan sekarang kita buat mousse lemon-chocolate. Bagaimana? Dasarnya adalah merenga. Di dalamnya kami memperkenalkan bahagian kecil silikon. Kacau dengan berhati-hati, supaya protein tidak jatuh, kami menambah krim atau krim masam. Mousse ini juga harus disejukkan.

Siram siram

Apapun yang kami sedang mempersiapkan kek strawberi dengan cermin cermin, resepi langkah demi langkah dengan foto menetapkan kami untuk menyimpan bahan dengan terlebih dahulu. Sirap terbalik dalam balang tertutup kaca boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira tiga bulan. Ia adalah pengganti yang sangat baik untuk madu. Ia boleh digunakan dalam masakan sebagai topping, molase, sirap maple. Dan dalam kes kita, ia akan menjadi salah satu komponen cermin cermin. Tuang tiga ratus gram gula ke dalam periuk. Tetapi kita tuangkan kristal tidak sejuk, tetapi air panas. Kami memerlukan sedikit lebih daripada setengah kaca (130 mililiter). Kami membawa, kacau, mendidih. Apabila kristal gula dibubarkan sepenuhnya, kita menyuntik sepertiga daripada satu sudu teh asid sitrik. Kacau. Biarkan periuk pada suhu terendah. Jika tidak, sirap akan menjadi gelap, yang akan menjejaskan warna dan rasa pahit dari sayu. Biarkan periuk selama setengah jam dan jangan kacau. Kami memeriksa kesediaan sirap bukan untuk "bola lembut", tetapi untuk "benang". Untuk melakukan ini, tetapkan ia dalam satu sudu air sejuk. Kami akan mendapat bola ini, memerah ibu jari dan telunjuk dan mencairkannya. Jika selepas itu benang karamel nipis, seperti web labah-labah, sirap sirap sudah siap. Keluarkan stewpan dari api. Apabila sirap telah disejukkan ke suhu bilik, ia akan mempunyai warna dan konsistensi madu akasia. Kami tuangkan sirap ke dalam balang kaca dan simpan di dalam peti sejuk.

Stack kek strawberi. Resipi tanpa baking

Kami telah mengatakan di atas bahawa produk ini boleh dibuat seperti biskut, dan dengan keropok atau cheesecake yang renyah. Dan bagi yang paling lazat ada resipi tanpa apa-apa jenis baking. Ini bermakna anda boleh menggunakan kuki yang dibeli. Adalah lebih baik menggunakan biskut biskut "Savoyardi" (ia juga dikenali sebagai "Lady's fingers"). Birch lapan belas atau dua puluh keping, menghancurkan pin rolling menjadi serbuk. Campurkan dengan seratus gram mentega lembut. Kami mengambil bentuk bulat yang boleh dilepaskan, di mana kami akan mengumpul kek strawberi mousse kami tanpa baking. Kami meletakkan bahagian bawahnya dengan filem makanan. Kami meletakkan banyak cookies dengan mentega. Pretty tamped, diratakan, dibersihkan di dalam peti sejuk. Panaskan setengah gelas krim dengan 35% lemak. Kami mengisi mereka dengan seratus lima puluh gram coklat putih yang dicincang dengan kepingan. Campurkan kepada homogenitas. Isi lapisan cookie. Sekali lagi letakkan borang di dalam sejuk. Satu paun stroberi segar atau pra-defrosted adalah tanah dengan empat sudu gula (anda boleh menambah lebih jika beri masam). Dalam satu pertiga segelas air sejuk, rendam 10 gram gelatin (standard sachet). Mari tunggu sehingga kristal membengkak. Kami meletakkan serbuk strawberi pada api kecil. Kita tidak boleh mendidihnya! Kami memperkenalkan gelatin dalam serbuk, campurkannya. Satu gelas krim lemak yang sangat sejuk disebat menjadi buih yang tegas. Kami menyambungkannya dengan kentang tumbuk. Kacau lembut, mencapai keseragaman. Sebarkan mousse pada masa yang sudah ada untuk membekukan coklat putih. Sekali lagi, kami meletakkannya di dalam peti sejuk - untuk malam. Dengan pisau di dinding, tanggalkan borang berpecah. Kami menghias produk kami dengan aising.

Kek Strawberry Banana Mousse

Untuk karya masakan empat lapis yang mengagumkan ini, kami menyediakan biskut coklat. Untuk ini kita membahagikan empat telur ke dalam kuning dan protein. Kami mengambil dari peti sejuk seratus gram minyak, supaya lembut. Kami mengalahkannya dengan tiga puluh gram gula dan beberapa titik esensi vanila. Stogrammovuyu jubin coklat gelap mencairkan pada mandi wap. Percuma dan tambah minyak. Pukul. Kami memperkenalkan kuning telur. Pukul lagi. Protein sejuk yang berasingan adalah dituangkan ke dalam mangkuk pengadun yang berasingan. Kami mengalah dan - pada peringkat apabila tidak ada lagi cecair, tetapi hanya buih - kita memperkenalkan seratus tiga puluh gram gula. Secara berasingan kami menyaring seratus gram tepung dan campurkan dengan beg serbuk penaik. Dalam tiga cara, kita menyambungkan coklat dan protein. Perlahan, untuk meninggalkan buih, campurkan spatula itu. Kami memperkenalkan tepung dengan serbuk penaik. Hanya perlahan-lahan menguli doh konsisten sederhana. Bentuknya dilapisi dengan kertas pembakar, dilincirkan dengan minyak, tepung priporoshivaem. Kami menyebarkan doh, kami menyeimbangkan. Periuk selama setengah jam pada suhu 160 darjah. Kami memeriksa kesediaan biskut coklat dengan parut. Walaupun kek sejuk, kami akan menyediakan mousses. Bagaimana dengan rasa strawberi, kami beritahu di atas. Pisang masak besar (atau dua kecil) dibersihkan dan digosok. Tambah dua ratus gram gula dan jus satu lemon. Kami mengalahkan segelas krim lemak ke puncak keras. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk. Enam gram gelatin dibubarkan dalam dua puluh mililiter jus lemon hangat. Panaskan periuk besar air. Kami memasang di dalam mangkuk dengan pisang tulen supaya ia menyentuh bahagian bawah dengan air mendidih. Kami terus mandi seminit selama beberapa minit. Dalam mash cukup panas kita memperkenalkan gelatin terlarut. Dalam kes ini, pukul jisim dengan pengadun pada kelajuan rendah. Dalam beberapa makanan, tambahkan krim cambuk. Campurkan kepada homogenitas. Kami mendapat kek, yang kekal dalam bentuk perpecahan. Kami tersebar di atasnya semua mousse pisang. Kami membersihkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Pada masa ini, kami menyediakan mousse strawberi. Kami menutup pisang dengan mereka. Walaupun kedua lapisan lembut dibekukan di dalam peti sejuk, kami menyediakan mousse coklat. Prinsipnya sama dengan strawberi dan pisang.

Hiasan

Tidak kira bagaimana kami menyediakan kek strawberi dengan sayu cermin, preskripsi memberitahu kami untuk menutup produk hanya apabila ia berada di dalam peti sejuk untuk malam. Dalam setengah gelas air sejuk rendam 12 g gelatin. 150 gram coklat putih cair, dicampur dengan 100 g susu pekat. Dalam 75 mililiter air, kita membubarkan 150 g gula. Kami membahagikannya dengan jumlah sirap yang terbalik, membawanya ke mendidih. Isikan coklat cair ini dengan susu pekat. Tambah pewarnaan makanan dan gelatin tegang. Pukul dan sejuk hingga 30-32 darjah. Dalam beberapa helah, tutup seluruh permukaan kek.