Makanan dan minumanHidangan utama

Sesame sebagai grow a? Permohonan dan sifat-sifat bijan

Sesame (nama lain - "til") - rempah yang paling popular yang ditambah dalam pelbagai produk bakeri. Aktivitinya digunakan sebagai bahan tambahan kepada salad sayur-sayuran. bijan digunakan untuk membuat minyak, yang mempunyai ciri-ciri perubatan. Daripada mereka juga membuat halva.

Bagaimana ia kelihatan dalam alam semula jadi

Kita semua tahu ciri-ciri berguna bijan. Mereka bukan sahaja memberikan rasa yg menyenangkan tertentu produk, tetapi juga mempunyai set yang sangat besar unsur-unsur surih, vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh manusia. Industri bakeri adalah salah satu makanan tambahan yang paling popular - iaitu bijan. Kerana ia tumbuh di alam semula jadi?

Ia adalah tumbuhan tahunan yang mencapai meter 0,60-1,5 tinggi di bawah keadaan yang menggalakkan. Beliau mempunyai taproot yang kuat. Batang berwarna hijau, atau merah, sangat bercabang, bermula dari tanah.

Bunga dan buah-buahan

Daun tumbuhan ini boleh licin atau sedikit beralur, sehingga 10-30 sentimeter panjang - jadi kelihatan seperti bijan tradisional. Bagaimana untuk mengembangkan dan membentuk buah-buahan? Pertama muncul bunga yang besar dengan lima stamen, tetapi hanya empat yang dibangunkan secara normal. Kadang-kadang ia berlaku dalam alam semula jadi gagal, dan bunga muncul selama sepuluh stamen.

Selepas tempoh masa tertentu buah muncul. Ia menunjuk kotak bujur, yang mempunyai saiz hanya 3-5 cm - ini adalah bagaimana buah bijan kilang. Kerana ia tumbuh - jika dalam keadaan baik, sekiranya tumbuhan menerima air yang cukup dan sebagainya - begitu benih yang berkualiti tinggi dan diperolehi.

Jenis benih dan sifat berfaedah mereka

Selepas masak kotak ia diekstrak bijan. Mereka adalah kecil, kira-kira 3 milimeter panjang, mempunyai bentuk bujur telur yang rata. Selalunya, mereka adalah berwarna putih, tetapi sering terdapat juga hitam dan coklat.

Sesame: bagaimana dan di mana ia ditemui tumbuh

Perlu diingat bahawa budaya ini lama dijinakkan, ia ditanam untuk tujuan industri. Secara semula jadi liar daripada bijan boleh didapati hanya di Afrika. Di Rusia, ia ditanam terutamanya di Caucasus Selatan, Asia Tengah dan Caucasus Utara. ladang yang besar tumbuhan ini boleh dilihat di Korea dan China, India, Afrika tropika.

Sudah tentu, ia adalah menarik untuk melihat bagaimana berkembang bijan. Gambar tumbuhan ini menunjukkan ladang menyeluruh kuat tanaman ini yang memerlukan banyak matahari dan haba. Itulah sebabnya tumbuhan ini tumbuh terutamanya di latitud selatan. Walaupun beberapa tukang kebun telah belajar untuk memupuk budaya ini di lorong tengah. Sesungguhnya mereka telah belajar, bagaimana dan di mana untuk berkembang bijan, yang syarat-syarat yang perlu bagi kematangan normal benih. Dan kini ramai peminat menggali katil tumbuh tumbuhan eksotik ini tidak khusus kepada keadaan.

Bagaimana untuk mengumpul benih

Kita semua ingat kisah dongeng timur mengenai Ali Baba gua Ia berfirman: "Open Sesame". Ingat, kadang-kadang dipanggil bijan bijan. Dan apa-apa kata laluan yang hebat dikaitkan dengan hakikat bahawa buah bijan sangat rapuh. Angin sedikit atau sentuhan - dan mereka segera pecah dan benih yang berharga di atas tanah.

Ciri ini membolehkan untuk koleksi musim menuai, apabila tiba masanya untuk mengumpul bijan. Apabila mereka besar dan matang - bagi mereka memantau pekerja lapangan, kerana ia adalah penting untuk tidak terlepas musim menuai. Buah-buahan tidak memberi akhirnya masak, buah lusuh sedikit underripe. Jika tidak, semua benih yang bertaburan.

fakta sejarah

Adalah menarik bahawa menyebut budaya ini didapati pada zaman purba. Sebagai contoh, dalam papirus Mesir, serta dalam mitologi Assyria. Dalam kedua bercakap tentang bahawa sebelum dunia dijadikan tuhan-tuhan telah memilih untuk minum anggur dari bijan.

Di China kuno, 7000 tahun yang lalu, minyak bijan digunakan untuk lampu. Benih terlalu lama mereka dan mengangkat mereka dakwat hitam.

Menurut sejarah, bijan datang ke Amerika melalui hamba Afrika yang diimport secara beramai-ramai ke tanah besar. Tumbuhan ini cepat mendapat populariti di benua baru.

Tetapi orang Babel diperbuat daripada wain bijan dan brendi, kek bijan bakar. Mereka banyak digunakan minyak tumbuhan yang diperolehi di dapur, dan juga kemudahan tandas untuk kebersihan badan.

Mesir purba digunakan bijan sama seperti ubat yang.

nutrien

Tidak hairanlah orang-orang purba percaya loji bijan yang memberikan keabadian kepada manusia. Lagipun, dalam benih, yang mengandungi sehingga 60 minyak peratus, banyak khasiat, unsur surih dan vitamin.

Berikut adalah komposisi kimia separa minyak bijan. Terdapat glycerides asid berikut:

  • stearic (4.6%);
  • oleik (35-48%);
  • arachidic (1.0%);
  • lignoceric;
  • linoleik (37-48%);
  • palmitik (8.7%).

Perlu diingatkan bahawa asid lemak tak tepu adalah mudah diserap oleh badan.

Juga dalam bijan hadir:

  • sesamin (kloroform);
  • sesamolin;
  • phytosterol;
  • vitamin E;
  • sesamol;
  • Samol.

Tetapi biasa kepada sayur-sayuran lain minyak, vitamin A bijan tidak.

Amat diperlukan di dapur

Berikut adalah produk yang berguna - bijan. penggunaannya dalam memasak adalah agak biasa di semua negara. Kita semua tahu wangi roti dengan bijan, baking, roti, keropok. Banyak negara-negara memutuskan untuk menambah biji dipanggang untuk salad dan hidangan sayur-sayuran. bijan boleh ditaburkan pada ikan goreng atau daging babi cop. Benih sempurna menghiasi mana-mana hidangan panas dan memberikan rasa pedas.

bijan putih digunakan untuk pencuci mulut. Sangat popular pes bijan, yang mempunyai rasa yang halus dan susu benar-benar menarik.

Di Korea, yang digunakan dalam makanan dan bijan daun - mereka panggang dan sos berpengalaman. Daunnya juga dibalut sayur-sayuran dan beras, diperap dan rebus mereka.

ciri-ciri perubatan

Dalam perubatan lama digunakan minyak bijan di dalam dan di luar. Ia meningkatkan petunjuk seperti pembekuan darah. Menggunakan minyak dalam boleh ditingkatkan platelet dalam darah. Hanya tidak mendapat terbawa-bawa dan berhati-hati.

Aktif minyak bijan digunakan sebagai asas untuk krim dan pelbagai salap dan plaster. bijan dan mempunyai kesan julap yang lembut.

Baik untuk selsema sapukan minyak dada dipanaskan dalam mandi air untuk 36-38 darjah. minyak bijan Cemerlang menyembuhkan ulser dan gastritis.

Dalam penyakit ini adalah disyorkan untuk diambil secara lisan satu sudu minyak bijan 1-3 kali sehari. Ia adalah betul-betul melegakan anda sembelit - satu sudu pada waktu pagi, dan masalah usus tidak akan.

mentega berkalori tinggi adalah besar untuk pemulihan.

Jika kerengsaan kulit muncul, melincirkan kawasan itu dengan minyak wangi, yang termasuk minyak bijan. Sangat baik apabila ia bertindak dermatitis, luka-luka kulit. Anda boleh memohon pembalut yang impregnated dengan minyak, atau semata-mata untuk melincirkan kulit.

Jika anda mengambil sebuah sejuk, anda boleh menitis setitik minyak dalam saluran hidung, tetapi pra-panaskan dalam air mandi.

bijan boleh digunakan untuk membersihkan badan. Mengisar 15 g biji benih ke dalam serbuk, dicampur dengan air. Campuran ini perlu diambil 3 kali sehari sebelum makan.

Beberapa tips

Untuk bijan rasa muncul, ia perlu goreng. Ini perlu dilakukan dalam kuali panas yang kering sehingga benih mula sedikit "melantun."

Ia tidak perlu untuk dimasukkan ke dalam banyak hidangan minyak bijan. Walaupun sedikit akan memberikan rasa pedas halus.

Tidak membeli benih untuk masa akan datang banyak - kerana kandungan lemak, mereka boleh mula rasa pahit sedikit dari masa ke masa. Untuk mengelakkan ini, menyimpan mereka di dalam periuk bertutup dan sentiasa di tempat yang gelap.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.