Resipi untuk masakan Cina: terung dalam sos manis dan masam

Jika anda seorang peminat masakan Cina atau hanya mahu memasak sesuatu yang baru dari sayur-sayuran musim panas, terung dalam sos manis dan masam akan menjadi pilihan yang sangat baik. Hidangan ini boleh dihidangkan sebagai hiasan, dan anda boleh berkhidmat seperti yang anda lakukan di China sendiri - dengan nasi segar rebus. Gabungan selera akan mengejutkan anda.

Cara memasak terung dalam sos manis dan masam

Anda perlukan:

• Aubergine berukuran sederhana;
• Lada Bulgaria berwarna-warni - mengambil separuh merah, hijau dan kuning;
• Mentol bawang;
• Sepasang cengkeh bawang putih dan sekeping kecil akar halia segar.

Untuk sos menyediakan bahan-bahan ini:

• 2 sudu besar. L. Sos yang berkualiti baik;
• 2 sudu besar. L. Cuka 9% (jika anda mempunyai 6%, kemudian letakkan 3 sudu);
• 2 sudu besar. L. Gula bergred;
• Kafe kecil - satu sudu teh atau sedikit kurang.

Untuk memasak terung dalam sos dalam bahasa Cina, anda perlu mempunyai "kuali" yang dalam, jika tidak ada, periuk rendah atau paling teruk, kuali yang biasa. Terung basuh, potong ke dalam kepingan (jangan keluarkan kulitnya), garam dan biarkanlah untuk berbaring selama setengah jam - mereka akan memberikan jus untuk disalirkan, dan sayur-sayuran dibasuh lagi dan dikeringkan dengan tuala. Lada dipotong menjadi kepingan panjang, bawang - separuh cincin, dan halia dan bawang putih halus. Dalam kuali dengan banyak minyak sayur-sayuran panas, cepat goreng terung dahulu, kemudian tambah bawang dan halia dalam 2-3 minit, dan akhirnya lada manis. Sediakan sos: untuk melakukan ini, campurkan bahan-bahan dalam mangkuk, tambah setengah cawan air kepada mereka. Tuangkan ke dalam sayur-sayuran, kacau dan biarkan masak dengan api rendah selama seperempat jam atau sedikit lebih. Selepas masa ini, terung dengan saus akan siap, mereka boleh ditaburi untuk rasa dan hiasan dengan bijan bijan tumis dan dihidangkan ke meja - sama ada untuk daging, atau, paling nikmat, kepada padi segar. Peminat masakan Cina dan mereka yang baru, pasti akan menghargai hidangan ini.

Kentang dan gerimis dalam sos manis dan masam

Resipi sebelum ini boleh sedikit diperbaiki - kedua-dua sos dan bahan utama, dan menyediakan hidangan yang benar-benar lazat. Ambil:

• 2 ubat matang sederhana;
• 1 lada Bulgarian yang terang;
• Beberapa buah kentang sederhana;
• Bawang putih dan rempah secukup rasa.

Untuk sos disediakan:

• 2 sudu besar. L. Madu dan kicap;
• 1 sudu besar. L. Apple atau cuka beras;
• 1 gelas air dan 1 sudu besar. L. Kanji.

Terung dipotong menjadi kepingan kecil, tambah garam dan biarkan selama 20-30 minit. Lada dipotong menjadi jalur panjang. Kupas kentang dan hancurkan mereka ke kubus. Sebarkan kuali atau kuali, dan cepat goreng sayur-sayuran dalam minyak sayur mendidih. Untuk sos, campurkan semua bahan dalam mangkuk dan tuangkan ke dalam terung. Selepas kentang goreng dan ubi kayu dalam sos manis dan asam selama seperempat jam. Rasa lazat hidangan ini akan memberikan keasaman cuka semulajadi dan kemanisan madu segar. Anda boleh berkhidmat dengan nasi segar atau dengan mi Cina. Sangat mudah dan cepat untuk memasak salah satu hidangan masakan oriental yang hebat.