Masakan Cina: ciri dan tradisi

Masakan Cina dikenali secara meluas di seluruh dunia. Apakah rahsia populariti itu? Disebabkan rasa unik dan unik hidangan, tradisi masakan ini berdiri di dalam budaya gastronomi dunia. Dalam artikel ini, kita akan membincangkan ciri-ciri dan falsafah, perkakas dan peralatan, makanan dan perasa tertentu, serta amalan kuliner yang mendasari masakan Cina.

Dalam kediaman, ciri-ciri China, tidak ada pembahagian fungsian. Prinsip utama peranti dalaman adalah fungsi multifungsi ruang kosong. Penduduk Empayar Surgawi juga tetap setia kepada tradisi reka bentuk dalaman ini dan cuba membuat keadaan rumah mereka bergerak. Ingat berapa kerap anda membuat perubahan dan membuat perubahan di dapur anda, dilengkapi mengikut piawaian Eropah? Adakah ia mempunyai semangat penguji percuma? Dan ini, antara lain, tidak kurang mempengaruhi tradisi dan kombinasi yang berani masakan Cina terkenal.

Walaupun globalisasi, tradisi memasak di China tidak berubah secara praktikal. Juga keutamaan diberikan kepada bahan semula jadi, dari mana alat dapur dibuat. Teknik dan kaedah memasak tidak berubah banyak. Sebagai contoh, kebanyakan hidangan dari menu masakan Cina klasik disediakan dalam pan-wok cast-iron menggoreng. Hingga pertengahan abad kedua puluh, tradisi dan ciri kekal tidak berubah. Walau bagaimanapun, kerana peristiwa sejarah dan asimilasi dengan orang lain, masakan China telah mengalami sedikit perubahan. Terdapat perkakas baru, produk baru, dan cara pemprosesannya.

Keistimewaan gastronomi orang Cina berbeza-beza mengikut wilayah atau bandar. Selalunya hidangan yang sama di bandar-bandar jiran, dimasak, nampaknya, sama, boleh mempunyai perbezaan rasa yang signifikan. Walau bagaimanapun, semua hidangan mempunyai kesamaan asas, menyatukan variasi wilayah dalam tradisi gastronomi individu dan bersatu. Asas di mana masakan Cina keseluruhan disimpan adalah kesegaran produk yang tidak dapat dibayangkan dan pendekatan ciri kepada "arkitekik" gabungan rasa.

Pematuhan prinsip pertama dinyatakan dalam kenyataan bahawa di gerai-gerai pasar dengan produk asal hewan (ikan, makanan laut dan unggas) semuanya ditawarkan dalam bentuk hidup. Dalam kes ini, pembeli boleh yakin bahawa akan pasti produk segar di atas meja.

Bagi keistimewaan mencipta rasa, masakan Cina dicirikan oleh dua ciri yang bertentangan. Di satu pihak, ini adalah keinginan untuk meninggalkan rasa dan bau produk tidak berubah, dan di sisi lain, mengubahnya di luar pengiktirafan. Untuk menyimpan penggunaan helah dan helah tertentu dalam penyediaan. Sebagai, sebagai contoh, rawatan haba jangka pendek. Atau "kedap" dengan adunan adunan. Ambil sekurang-kurangnya salad masakan Cina . Ramuan praktikal tidak tertakluk kepada sebarang perubahan, mengekalkan ciri-ciri semulajadi mereka.

Masakan Cina adalah pantulan visi khas dunia sekitar, khusus kepada rakyat China.