Makanan dan minumanHidangan utama

Herring "Mathias": pengilang, ulasan

Yang sekali dapat cuba herring Belanda "Mathias" tidak akan lupa rasa yang halus. Bayangkan berkilat, perak, daging ikan bersaiz kecil dengan aromatik, muda, batu lembut. Lemak, herring tidak matang "Mathias" bau laut dan garam. Bagaimana untuk makan "Mathias" di Holland, anda akan belajar sedikit kemudian, tetapi buat masa ini melihat mengapa ia mendapat namanya.

Gadis-herring "Mathias"

herring terbaik Belanda dipanggil "Mathias", atau "gadis-herring". Herring dara tidak mempunyai masa untuk menyapu mengetepikan telur sebelum mereka ditangkap dari laut. Catch herring "Mathias" pada akhir Mei. Pembukaan musim herring di Belanda ada yang sangat pesat. perlumbaan diatur antara bot nelayan. Pemenang adalah orang yang pertama mengambil tangkapan untuk menopang herring muda. herring muda "Mathias" membawa keuntungan yang luar biasa. The tong pertama sering dijual selama 50-60 ribu. Tetapi kemudian ikan dara segar boleh dinikmati di mana-mana sudut dalam musim. Di Amsterdam dan bandar-bandar lain Belanda, ia dijual terus dari dulang, dan ia kos sesen pun. peniaga Spread herring dengan bawang, herba cincang, timun masin, minyak zaitun. "Girl-herring" mempunyai rasa yang sangat halus dan cair di dalam mulut seperti ais krim.

Pengasinan "Mathias"

Herring dalam Belanda ( "Mathias") mempunyai rasa yang istimewa terima kasih kepada resipi purba, di mana lebih daripada lima ratus tahun. Sudah tentu, sekarang herring yang disediakan dengan menggunakan teknologi moden, tetapi teknik-teknik asas berterusan hingga ke hari ini. Semua orang-orang yang cuba untuk "Mathias" satu hari bercakap itu dengan penuh semangat dan rasa yang ingat selama-lamanya.

Menangkap "Mathias" tegas dari Mei hingga Julai apabila ikan masih belum bermula musim pembiakan. Pada masa ini, telur dan Milt belum maju, dan kandungan lemak yang sihat adalah 15%.

Air garam melakukan terlalu kuat, jadi ia bertukar herring masin, rasa mempunyai sangat lembut dan lembut. Pada pengeluaran semasa dibenarkan untuk menghasilkan "Matthias" herring beku, tetapi dengan syarat bahawa ia telah disimpan pada -20 darjah.

Sebelum proses pengasinan ikan disediakan dengan cara yang istimewa: menghapuskan sepenuhnya esofagus dan insang, ini dilakukan melalui insisi di tekak. Jadi kepahitan hilang. Pankreas dan hati masih tinggal, mereka berada dalam proses pengasinan enzim merembeskan yang memberikan rasa yang paling lazat "Mathias". Ikan masin dalam tong. Selepas pengasinan tulang dipisahkan. Herring "Mathias" bertukar perak di luar dan di dalam merah jambu lembut.

"Santa Braemar"

Di negara kita, berdasarkan kepada ulasan, pengguna syarikat yang popular "Santa Braemar." Ia dibuat berhampiran dengan herring Belanda "Mathias". pengeluar menghasilkan produk berkualiti tinggi, berbanding dengan beberapa kilang pemprosesan ikan. Ini disahkan oleh penarafan pencinta makanan laut.

"Santa Braemar" - Belarusian-syarikat Jerman yang mengeluarkan banyak jenama, termasuk "Mathias".

Syarikat ini telah didaftarkan di Brest pada tahun 1993 dan pada mulanya terutamanya yang terlibat dalam import / eksport ikan di negara ini. Aleksandr Moshensky - Ketua Pengarah "Santa Impex Brest" dalam salah satu perjalanan beliau kepada pengedar Jerman - syarikat Abellman perasan bahawa Jerman selama bertahun-tahun dihasilkan dan dibungkus filet herring dalam bekas kaca. Produk ini di Eropah adalah sangat popular.

Tidak lama kemudian ia telah memutuskan untuk melibatkan diri dalam pengeluaran herring di Belarus. Kini termasuk bidang-bidang seperti: herring, salmon, makanan laut, telur ikan, surimi.

logo produk dikenali adalah gambar seorang gadis berpakaian di Eropah Barat, yang menyimpan ikan di tangannya. Pada pendapat peminat herring, logo syarikat itu dikenali di mana sahaja, dan jaminan kualiti produk.

Herring "Mathias" ( "Santa Braemar")

Jika keutamaan itu diberikan kepada Eropah Barat, terutamanya jeruk herring, kemudian di Rusia dan Belarus Semacam ikan masin dan pedas berlaras. Sekali dalam bentuk ini ia dibekalkan dari Iceland, walaupun ditukar di USSR di dalam hutan.

Sebelum meletakkan pengeluaran herring dalam aliran pengarah perusahaan telah mengambil kira keadaan ini. Pada tahun 1998, anak syarikat di Brest memulakan pengeluaran mengekalkan. Pembekal bahan mentah menjadi Abellman, mereka juga dipinjam dan teknologi untuk pengeluaran. Perbezaannya adalah bahawa herring tidak bercadang untuk perap dan garam. Minyak sayuran telah digunakan dan bukannya perapan a. Selepas bekerja perasa nisbah, teknologi telah mencipta barisan produk "Matthias," filet fillet berpengalaman dengan bawang putih, minyak zaitun dan lain-lain.

produk premium telah membuat keputusan untuk mengeluarkan, iaitu pembungkusan botol kaca mahal dianggap tidak sesuai. Produk ini mula menghasilkan dalam polietilena dan plastik, maka harga runcit pergi lebih rendah. Selain herring masin adalah lebih murah jeruk.

garis berjalan "Mathias" tidak memerlukan pelaburan yang besar. Penduduk produk ini - herring "Mathias" - menjadi sangat popular. Setelah cabaran utama adalah untuk meyakinkan pengguna bahawa ia adalah bersedia untuk mengurangkan kambi diperolehi lebih sedap dan lebih murah daripada herring keseluruhan dari tong.

Sekarang perwakilan "Santa Braemar" membuka mana-mana: di Kiev, Moscow, Chisinau. Produk syarikat ini adalah satu kejayaan besar - ini disahkan oleh maklum balas daripada pelanggan dan jualan yang lebih tinggi.

herring hari raya

Mari kita kembali kepada sejarah "Mathias". Jika Amerika akan memuji ayam belanda dalam Switzerland - keju di Republik Czech - bir, Belanda meraikan ikan hering. Pada zaman pertengahan, di sini diatur NieuweHaring perayaan keseluruhan dalam kes-kes tangkapan besar. percutian ini dan hari ini boleh dilihat dengan pergi ke perkampungan nelayan di Scheveningen, di pinggir The Hague. Pada tahun 2006, tong pertama herring "Mathias" berlepas ke 75 ribu euro. Pada sambutan itu hidangan utama adalah herring dalam Belanda: yis roll dengan herring lemak fillet "Mathias" dan bawang. Herring dimakan pada hari ini dalam jumlah yang luar biasa. Tetapi di sini pada pertandingan makan kelajuan tidak diambil memegang.

Terdapat penduduk tempatan dan seorang wira negara. Lelaki digelar Beckley, yang hidup pada akhir abad XIII di perkampungan nelayan Bierfilet. Kini ia adalah sebuah bandar kecil di Flanders Zealand. Ia menceritakan kisah lelaki ini yang mulanya menyangka ikan muda untuk garam langsung di kapal. Dia memotong insang herring dan isi perut dikeluarkan semua untuk menghilangkan kepahitan. Seorang mengatakan bahawa kaedah ini telah diketahui lebih awal, tetapi ia tidak begitu penting. Perkara utama yang telah selama beberapa abad nelayan membuat tangkapan beliau. Herring adalah makanan istimewa yang paling berpatutan untuk rakyat semua kelas, dari Queen dan berakhir dengan seorang nelayan miskin.

Bagaimana untuk makan ikan

Bagaimana untuk makan herring bercuti - cerita istimewa. Tiada siapa yang tahu yang mula-mula berfikir sehingga apa yang makan "Mathias". Mungkin yang pertama adalah nelayan yang mendapat ke dalam laut dari oak tong herring masin, cekap tukar pakaiannya dan dihantar terus ke dalam mulut. makan malam makan seperti menyerupai constrictor BoA, apabila dia, tanpa mengunyah, menelan arnab. Herring masin, dalam filet perpecahan, dimakan oleh penduduk tempatan seperti berikut: separuh ikan yang diambil oleh ekor, dan lelaki itu, kepalanya dibuang kembali, hanya di hujung fillet tekak. Dari sisi ia seolah-olah bahawa proses mengunyah adalah hampir tidak wujud. Itu adalah berwawasan Belanda! Warga asing hadir pada perayaan ini, proses yang sangat terkejut makan herring, dan jika anda percaya ulasan tentang cuti, beberapa yang boleh melakukannya sekali lagi.

makanan

Di samping itu, herring yang dimakan sepanjang hari dengan sedikit atau tanpa hiasan. Dalam mana-mana kafe atau di jalan dengan dulang yang menawarkan "Mathias" sebagai snek pada bun dengan bawang dan rempah. Sesetengah suka kentang rebus, telur cincang, bawang manis, dan fillet atas "Mathias", berperisa dengan cuka wain. Ini jauh lebih dekat dengan hari raya Rusia. pelancong Rusia bercakap herring perayaan dengan penuh semangat, kerana kita mempunyai rasa ikan ini yang tahu semua orang.

hidangan indah dianggap lebih moden - herring "Mathias" dihidangkan di puncak alpukat, telur rebus, bawang cincang, tomato masak. Semua ini berpengalaman dengan krim masam, Dill, ditaburkan dengan cuka.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.