Rai malt untuk membuat roti

Pembangunan peralatan dapur lebih mudah kehidupan tukang masak moden dan suri rumah. Oleh itu, peranti sedemikian mula muncul, yang memerlukan teknik khas dan resipi memasak khas. Sebagai contoh, roti rai, di mana malt diperam ditambah, dalam peranti seperti BREAD, yang disediakan dengan bahagian bahan-bahan yang diubah suai sedikit. Ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa proses memasak adalah automatik bersama-sama dengan menguli. Doh biasa adalah gluten, yang membolehkan beliau untuk cepat mendapatkan konsistensi yang diperlukan. Tetapi doh, yang menggunakan malt ditapai tepung rai dan dikupas, mempunyai struktur yang sama sekali berbeza, yang sangat sukar untuk secara automatik menguli. Oleh itu, adalah untuk dibangunkan resipi ini, menyesuaikan diri mereka untuk peralatan moden.

Memilih ketuhar

Juga, sedar bahawa setiap syarikat yang terlibat dalam pembuatan peralatan dapur, mempunyai pemasangan sendiri kriteria dan parameter suhu. Pada masa yang sama, walaupun model yang berbeza daripada peranti satu pengeluar mungkin berbeza dalam ciri-ciri mereka. Itulah sebabnya resipi harus dipilih untuk setiap peranti individu. Yang dinyatakan di bawah roti dibakar dalam Breadmaker Delfa DBM-938.

bahan-bahan

Untuk menyediakan anda perlukan:

- tepung gandum (Kelas II) - 500 gram;

- rai malt - 35 gram;

- Rye tepung - 100 gram;

- yis kering - 1 sudu kecil;.

- Garam - 1 sudu kecil.;

- Sugar - 1.5 sudu besar;.

- sirap pekat - 1 sudu besar;.

- Air - 300 ml;

- jintan putih - 3 g;

Perintah penanda buku

Apabila doh dilakukan dengan tangan, perintah mencampurkan komponen adalah sebahagian besarnya tidak relevan, walaupun chef tidak cuba untuk campuran komponen seperti garam, yis dan rai malt. Dalam peranti seperti Breadmaker perlu meletakkan produk dalam susunan tertentu, supaya mesin boleh dalam masa yang diperuntukkan untuk memasak doh dengan betul. Ia tidak perlu untuk mengawalnya. Pertama dituangkan ke dalam kapal kuantiti kecil air di mana garam larut. Kemudian masukkan tepung. gula dicurahkan di atas, yang merupakan kacau sedikit. Kemudian meletakkan malt rai, sirap pekat dan tepung dikupas. Lagi dicurahkan yis dan air dituang.

baking

Selepas semua komponen diletakkan di dalam peranti ini, ia menunjukkan beberapa mod satu direka untuk kumpulan standard. Juga membeli program untuk kerak, dan berat yang diletakkan di atas 700 gram. Selepas itu, klik butang "Start".

tambahan

ketuhar akan memberi isyarat selepas masa yang tertentu. Pada ketika ini, ia adalah perlu untuk meletakkan jintan putih. Jika doh adalah warna yang sangat ringan, anda boleh menambah rai malt, tetapi hanya dalam kuantiti yang kecil. peranti itu kemudian ditutup, dan menunggu selesai proses.

kerak

Jika roti untuk mendapat dengan betul selepas baking, kerak padanya anda mendapatkan firma dan rangup. Walau bagaimanapun, jika ia tidak dibawa keluar sekali gus, dan biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya dua puluh minit, ia akan berubah dingin dan lembut.

cadangan:

1. Ayak tepung itu perlu.

2. air boleh digunakan pada suhu bilik.

3. Walau bagaimanapun, ketumbar jintan boleh digunakan.