Pilaf dengan kambing dan buah-buahan kering. resipi

Pilaf - salah satu hidangan yang paling popular dari masakan oriental, yang mempunyai sejarah yang sangat kuno. Hidangan ini adalah sentiasa menikmati posisi megah di meja, dan penyediaannya dianggap sebagai seni khas. Di Timur, bukan acara besar tunggal lengkap tanpa hidangan amber berperisa. Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang bagaimana untuk memasak pilaf dengan kambing dan buah-buahan kering.

Yang memikirkan pilih?

Soalan ini adalah sukar untuk memberikan jawapan yang pasti. Setiap kendaraan masakan Oriental boleh menjadi pilihan mereka sendiri. Secara tradisinya pilaf dengan kambing dan buah-buahan kering yang dibuat daripada beras durum. bijirin Its telus, mempunyai warna putih susu dan bentuk memanjang. Dalam apa-apa pantat haiwan mengandungi amilosa - bahan yang menyampaikan kerapuhan beras. Walau bagaimanapun, untuk membuat makanan daripada beras ini, ia akan mengambil lebih banyak masa. Jumlah cecair yang perlu ditambah kepada pilaf dengan kambing dan buah-buahan kering juga perlu meningkat. Beras terbaik untuk membuat hidangan - devzira. Ini elit bijirin kultivar mempunyai warna merah-coklat dan jalur yang cerah di sebelah. Sesuai untuk memasak pilaf dan haba yang dirawat (parboiled) beras, tetapi ia mempunyai rasa yang tertentu, yang tidak semua orang boleh mendapatkan digunakan untuk. Bulat, sederhana atau bijirin dihancurkan untuk pengeluaran makanan tidak perlu.

bahan-bahan

Dalam usaha untuk menyediakan pilaf sebenar dengan kambing dan buah-buahan kering, anda perlu produk-produk berikut:

• beras (bijirin lama) - 2 cawan;
• kambing - 500 gram;
• lobak merah - 4 keping;
• bawang - 3;
• minyak sayuran - 100 g;
• lemak (daging lembu atau kambing) - 100 gram;
• kismis - 100 gram;
• aprikot - 100 gram;
• prun - 100 gram;
• barberry, garam, herba - rasa;
• campuran rempah-rempah untuk pilaf - secukup rasa.

kaedah penyediaan

Resipi pilaf dengan buah-buahan kering menganggap perbuatan yang berikut.

1. Untuk memulakan buah-buahan kering dibasuh (aprikot, kismis, dan prun) diisi dengan air membengkak selama satu jam.
2. Selepas itu anda perlu dalam beberapa perairan membasuh beras, dimasukkan ke dalam bekas yang dalam, tutup dengan air dan biarkan selama 30-40 minit.
3. lobak suci perlu potong kayu panjang, dan bawang - cincin separuh.
4. Cuci dan potong kepada kepingan kecil kambing.
5. Mark menyorot dengan lantai tebal dan dinding. Amat sesuai pinggan mangkuk, diperbuat daripada besi tuang. Pilihan terbaik - kawah. Ia perlu meletakkan keping daging kambing dan goreng mereka dalam campuran dipanaskan lemak kambing dan minyak sayur-sayuran.
6. Apabila daging itu ditutup dengan kerak, anda perlu menambah bawang. Sayur-sayuran perlu goreng sehingga layu. Ini akan mengambil masa lebih kurang lima minit.
7. Selepas itu, kawah, anda mesti tambah lobak merah dan goreng selama kira-kira sepuluh minit.
8. Lagi bengkak Rajah mesti duduk berbaring di atas ayak atau colander untuk kaca air.
9. Tuangkan ke dalam cerek dengan daging dan sayur-sayuran dua cawan air mendidih panas, menambah campuran rempah, garam, barberry, teliti campuran semua bahan-bahan dan masak sehingga mendidih.
10. Meletakkan daging kering, di atas meletakkan lapisan beras, perlahan-lahan melicinkan permukaan daripada butiran dan trample sedikit sudu itu.
11. Maka berhati-hati supaya tidak mengganggu lapisan beras, tambahkan kaca lain cerek air masak.
12. Protushivaem pilaf masa depan, tidak bertutup, atas api yang sederhana sehingga sehingga cecair diserap sepenuhnya ke dalam nasi.
13. Seterusnya anda perlu untuk menebuk pilaf dengan buah-buahan kering dan spatula di beberapa tempat dan pendalaman yang terhasil tuangkan satu sudu besar air masak. Tutup tudung cerek.
14. Lagi, api di dapur perlu dikurangkan ke tahap minimum dan reneh selama setengah jam lagi sebelum hidangan telah sedia.

Pilaf dengan buah-buahan kering dan daging bersedia! Sebelum berkhidmat, ia perlu dicampur dan meletakkan di atas pinggan mengikut susunan yang berikut: pertama beras, kemudian dikeringkan, kemudian bawang dan lobak merah, dan di atas - kambing. Hidangan siap boleh taburkan dengan herba yang dicincang.

Persediaan multivarka

Hari-hari ini, untuk memasak bukan sahaja plat, tetapi lain perkakas rumah moden. Pilaf dengan buah-buahan kering di multivarka dilakukan semata-mata. Bagi tujuan ini, produk yang akan dimuatkan ke dalam mangkuk dalam urutan yang ketat telah dipilih: daging, lobak merah, bawang, buah-buahan kering, beras, rempah, garam, air, minyak. Maka anda perlu memasang peranti ini di dalam mod "Pilaf" atau "Rajah" dan secara senyap-senyap melakukan kerja-kerja rumah yang lain.

Selamat makan!