Penganan masak di rumah mudah!

Chebureks dipanggil kek, yang diperbuat daripada doh tidak beragi dengan pelbagai inti daging dan rempah wangi. penganan goreng dalam jumlah yang besar minyak sayur-sayuran. Hidangan ini adalah Tatar negara, namun ia dimasak di Uzbekistan dan di Crimea. Di Rusia, penganan juga sangat popular, mereka yang dijual di gerai-gerai makanan segera di Cheburechnaya dan bistro. Tetapi apa-apa dibandingkan dengan hidangan ini, yang dibuat dengan tangan sendiri. Bagaimana untuk memasak penganan lazat pada mereka sendiri? soalan ini adalah menarik minat ramai suri rumah, kerana lelaki hanya memuja daging dan semua hidangan disediakan dengannya. Dan untuk mengejutkan lelaki itu panas enak hidangan daging, setiap wanita hanya perlu memasak penganan di rumah.

Chebureks resipi sangat banyak, tetapi terdapat beberapa peraturan dalam persediaan mereka.

Proses mewujudkan ini pai daging boleh dibahagikan kepada tiga peringkat: menguli, mengisi kosong terus menggoreng. Harus diingat bahawa saiz tchebourek siap perlu kira-kira satu telapak dewasa. Juga, terdapat perihal tersirat dalam tchebourek pembentukan, ia tidak boleh menutup, seperti dumpling, atau menggoreng doh goreng di tempat Bon dan akan menjadi sukar. Doh adalah ikatan yang perlu dengan mesin khas atau garpu konvensional. Cheburek harus ditutup sangat ketat supaya ia tidak pecah dan mengalir keluar jus dari daging cincang, yang terbentuk apabila menggoreng.

Bagaimana untuk tumis penganan betul? Meletakkan berbatu bersama-sama yang patty daging seharusnya berada di dalam kuali yang panas dengan banyak minyak. Minyak mesti sepenuhnya menutupinya. Penyediaan hidangan ini dengan cepat, secepat doh akan mendapatkan warna keemasan, cheburek mesti diserahkan kepada pihak lain dan goreng juga.

Vegetarian boleh cuba untuk memasak penganan di rumah dengan inti yang berbeza: cendawan, kubis atau kentang. Perkara utama adalah bahawa mereka sepatutnya tajam, yang masin dan berpengalaman dengan allspice. Maka anda benar-benar boleh menikmati wangi, cheburek rangup lazat.

Untuk memasak penganan di rumah, kita perlukan:

Untuk doh:

- air sejuk - dua gelas;

- lemak babi atau mentega - dua sudu;

- Telur - dua keping;

- tepung gandum - kira-kira satu kilogram;

- Garam - secubit.

Untuk pengisian daging:

- kambing (jika tidak, anda boleh menggunakan daging lembu muda atau daging babi) - setengah kilogram;

- Bawang - dua kepala besar;

- lada hitam dan garam gula (boleh didapati dari herba) - untuk rasa.

Pertama sekali anda perlu untuk menguli doh. resipi ujian untuk chebureks terdapat begitu banyak. Doh yang digunakan dalam resipi ini, yang lapang sangat, lembut dan halus, tetapi sangat kuat, hanya untuk menyiram chebureks berair. Mengambil kira-kira setengah bukit tepung dan membuat ia slaid di atas lubang. Di dalamnya, kita perlu memandu dua telur dan perlahan-lahan mula menguli doh. Secara beransur-ansur menambah air, lemak babi (mentega) dan perlahan-lahan mula menambah tepung. Sama rata menguli doh, ia harus lembut, tetapi tahan lama, dan tidak melekat pada tangan. Setelah doh tidak lagi melekat, uli perlu berhenti. Balut doh dalam beg atau plastik wrap dan menyerahkan kepada "berehat."

Pada masa ini, menyediakan pengisian. Daging kita akan basuh dengan baik di bawah air sejuk, keluarkan semua filem dan kami akan memotongnya kepada kepingan kecil. Daging harus dengan lemak, jadi mengisi sangat berair. Juga memberi juiciness dan bawang, ia adalah perlu untuk mengisar kita dengan daging melalui penggiling daging. Apabila semua daging dan bawang yang berlegar-legar, kita perlu untuk melembapkan lagi pemadat. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan susu atau krim, atau air kosong, maka di dalam chebureks tidak mendapatkan hanya jus dari daging, dan sup berperisa lazat. Mengambil kira-kira secawan air dan campurkan dengan daging. Tambah garam dan lada, daging cincang mestilah tajam. Uli sehingga sebati sehingga homogen pemadat.

Setengah jam kemudian doh kita sudah bersedia. Mari kita mengambil sedikit bercampur-campur. Ia akan mempunyai untuk mengambil ketulan kecil sama doh dan gulung mereka pada masa yang sama memberikan bentuk yang bulat, nipis, kira-kira dua milimeter. Maka kita akan mengambil masing-masing di tengah-tengah bulatan dan meletakkan pemadat. Pemadat perlu didail sudu dan perlahan-lahan untuk sama rata mengedarkan pengisian pada bulatan doh di atas lantai. Kemudian tutup setiap separuh bulatan cheburek kami dan dimeterai mesin khas untuk menguji. Jika salah satu tidak, patut plug normal. Dalam bulatan sama rata tekan doh giginya, untuk mengelakkan lubang. Apabila penganan akan barangan dibuat, anda boleh mula menggoreng.

Dalam kuali yang mendalam tuangkan sedikit lebih banyak minyak sayur-sayuran dan yang baik merah-panas dengan api. Kami akan diletakkan dengan teliti penganan dalam minyak, supaya tidak dibakar. Apabila coklat doh di satu pihak, anda perlu dengan bantuan forsep atau dua garpu untuk menjadikan kek di sisi lain. Flip perlu berhati-hati bahawa itu tidak pecah, atau sup daripadanya dan tertumpah minyak mula "menembak" pijar turun.

Sediakan hidangan, meletakkannya, tutup dengan tuala kertas. Kami akan penganan bersedia dan meninggalkan mereka untuk menyejukkan sedikit. Penganan di rumah berubah sangat enak dan menyelerakan. Berkhidmat kepada mereka dengan serta-merta selepas menggoreng adalah perlu, ia adalah sangat lazat. Selamat makan!