Daging lembu panggang. Resipi tanpa rahsia

Ia adalah sukar untuk membayangkan jumlah resipi yang diterbitkan untuk tema daging. Dan berapa ramai yang tidak diterbitkan! Walau bagaimanapun, ramai orang lebih suka menggunakan rumah sepasang "dipercayai" dan tidak sama sekali kompleks mengenainya. Mari kita bercakap sedikit hari ini mengenai panggang daging. Yang terbesar yang diketahui mungkin panggang daging lembu, resipi yang secara harfiah bersepahan internet.

A beberapa perkataan mengenai peraturan asas daging memasak. Seperti yang anda sangka, anda boleh goreng keping saiz. Bergantung kepada saiz teknologi yang berbeza digunakan. kepingan besar pertama boleh goreng pada semua pihak, kemudian terus panggang dalam ketuhar. Jika ketuhar boleh meningkatkan suhu awal kepada 350 darjah, maka ia masuk akal untuk kuali dengan daging dalam oven secara langsung, iaitu, tidak pra-goreng. Ini menjadikan ia lebih mudah untuk mendapatkan kerak seragam yang bagus, yang akan menjejaskan rasa produk siap. Saiz keping akan menentukan tempoh memasak.

Bahagian biasanya goreng dalam lemak sedikit, ia juga mungkin untuk menggunakan sate atau panggang (bar). Daging lembu panggang, resipi yang sangat pelbagai, mungkin mempunyai rasa yang berbeza bergantung kepada hidangan. bahagian nipis seperti splin atau steak adalah yang terbaik dimasak pada kuali besi tuang. Tetapi pancungan semula jadi, daging babi atau anak lembu, diterima baik dalam periuk. Dengan apa-apa cara dan apa-apa hidangan daging goreng pada setiap sisi, sehingga kerak. Suhu proses perlu disimpan tidak berubah sehingga hidangan dan stik dimasak hanya filet dibenarkan dibawa ke kesediaan pada suhu yang dikurangkan.

Satu teknik yang agak berbeza digunakan apabila menggoreng keping. Panggang daging lembu, resipi yang melibatkan luka kecil, dengan baik dalam hampir mana-mana pan. Syarat-syarat utama - api yang kuat dan sedikit lemak. Jika daging vykladyvanii itu tidak menyorot sizzles, maka tidak dipanaskan seperti yang sepatutnya. Daging lembu panggang dalam kuali bertukar lembut dan enak dengan rasa yang menyenangkan dan aroma jika ia adalah untuk mustard panas sapu.

Daging lembu tembaga, resipi yang kini kami mengambil kira persediaan kes itu. Ditelanjangkan tendon daging paneer dengan tepung dan goreng dalam minyak yang dipanaskan. Kemudian dia meletakkan di dalam periuk dan dituangkan kuahnya dengan tomato passerovannym. Selepas pemadam empat puluh minit berkaitan dengan sayur-sayuran panggang dan kentang dan membawa kepada kesediaan dengan api kecil.

Tetapi ia adalah lebih baik perlu mendapatkan sekeping daging besar (tidak kurang daripada satu kilogram), jika beliau pra-goreng dengan cepat dan baik dan tempat di dalam ketuhar selama kira-kira dua jam. ketuhar harus Nežárkou - kira-kira 180 darjah. Setiap 15 minit, daging perlu disiram menonjol jus. Perkara yang sama boleh dimasak dalam foil. Kerajang perlu dua atau tiga lapisan, maka jus tidak mengalir jauhnya dan daging akan rebus di dalamnya.

Untuk hasil asal tidak perlu takut untuk mencuba apabila menyediakan daging lembu panggang. Resipi kadang-kadang tidak boleh memberi rasa yang diingini, dan kemudian datang ke bantuan imaginasi munasabah. Cuba untuk menambah daging tidak bahan-bahan biasa: nanas, oren, pisang. Sebelum menggoreng boleh perap daging dalam pengasam yang tidak dijangka, sebagai contoh, minyak dan mustard madu. Apabila berkhidmat makanan juga boleh datang dengan sos asal, pencampuran, sebagai contoh, wain dan krim masam dan sos tomato.

Hampir semua perkara di atas boleh digunakan bukan sahaja untuk daging lembu. Mana-mana daging disediakan mengikut prinsip-prinsip dan peraturan yang sama. Perbezaan adalah kecil dan berkaitan terutamanya untuk memajukan penyediaan dan tempoh memanggang. Rempah, garam dan lada adalah sukar untuk mengawal selia resipi - lebih perlu untuk bergantung kepada pengalaman peribadi dan gerak hati. Jika kedua pula yang lain, menggunakan pengalaman orang lain. Selamat makan!