Pembuat salai buatan sendiri pedas buatan sendiri buatan sendiri

Tenggiri - ikan komersil yang sangat berharga dan sangat lazat, yang terkenal kepada pengguna. Dari makarel, anda boleh memasak pelbagai hidangan. Ia digoreng, dibakar, sup dimasak dan digunakan untuk membuat salad dan makanan ringan lain.

Untuk hidangan makanan ringan, anda boleh menggunakan bukan sahaja segar, tetapi juga makarel masin, dan anda boleh memanjakannya sendiri. Dalam kes ini, makarel salting pedas akan dikenakan biaya kurang daripada makarel, dan rasa seperti ikan tidak perlu mengadu.

Jika anda mempunyai makarel segar, maka setiap kilogram ikan anda perlu mengambil satu liter air, sepuluh kacang hitam dan tiga kacang lada manis, empat daun laurel, lima sudu garam dan tiga sudu gula.

Pertama kita akan menyediakan ikan. Kami memakannya, kami membasuh dengan baik, kami memotong kepala dan ekor. Kami memotong makarel itu menjadi tiga sentimeter tebal melepasi karkas. Sekali lagi, kami membasuh ikan dan memasukkannya ke dalam gelas.

Sekarang mari kita sediakan air garam. Tuang air mengikut norma ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih. Kami meletakkan garam, rempah dan gula. Kami mendidih selama dua minit, matikan dapur dan air garam sejuk. Kami mengisi ikan dengan air garam sejuk dan letakkan di dalam peti sejuk. Selepas tiga hari, tenggiri salting pedas, dimasak mengikut resipi ini, sedia untuk digunakan.

Jika anda hanya mempunyai makarel beku, maka anda harus menggunakan resipi berikut. Pada satu kilogram ikan beku, anda memerlukan tiga sudu garam, satu setengah gula sudu gula, sepuluh lada harum, lima daun cengkeh yang kering, empat daun laurel, satu sudu teh biji ketumbar.

Resipi untuk duta besar untuk makarel tidak melibatkan penyediaan air garam, ikan masin dengan cara yang kering. Defrost ikan, memotong ekor dan kepala, usus. Pastikan untuk mengeluarkan filem hitam, yang melapisi perut. Jika ini tidak dilakukan, ikan siap akan menjadi pahit. Kami memotong bangkai makarel di separuh.

Campurkan garam dan gula dan gosokkan campuran ikan ini dari semua pihak. Kami dengan tegas meletakkan ikan di dalam balang kaca, tertumpah dengan rempah-rempah. Kemudian kita memerah ikan dengan penindasan dan menyimpannya selama sepuluh atau dua belas jam. Kemudian lepaskan makarel, potong dan serahkannya ke meja.

Berikut adalah satu lagi pilihan untuk memasak mackerel pedas pedas, resipi yang mengandungi bahan-bahan tambahan seperti bawang dan cuka.

Untuk makarel, kita memerlukan empat sudu garam, dua bawang, lima puluh hingga tujuh puluh mililiter cuka meja (9%), empat daun bay, lima lada, dua tunas ulas kering, setengah (atau lebih sedikit) Satu ratus gram minyak sayuran.

Kami membersihkan dan memakan ikan, kemudian potongkannya di sepanjang karkas. Kami mengekstrak rabung dan mengeluarkan tulang kostum. Akibatnya, kami mendapat dua fillet, memotongnya dalam kepingan yang sama dan meletakkannya dalam gelas. Tuangkan kepingan ikan dengan garam, kacau dan masukkan ke dalam peti sejuk selama lima belas minit.

Bawang dipotong menjadi cincin separuh. Dalam mangkuk, campurkan minyak dan cuka, tambah rempah di sana mengikut resipi. Kami mengambil hidangan dengan ikan dari peti sejuk, tuangkan lada tanah, tambahkan bawang dan tuangkan perapian yang disediakan dari cuka dan mentega.

Sekarang letakkan ikan itu dalam bekas dengan tudung atau balang gelas, tutup dan goncang, supaya kandungan campuran tersebut menjadi baik. Kami meninggalkan ikan untuk malam atau dua belas jam di atas meja, iaitu pada suhu bilik, dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk. Dalam keadaan sejuk, ikan perlu disimpan selama sekurang-kurangnya tiga jam, selepas itu ikan tenggiri pedas salting siap untuk merasa.

Sekiranya anda perlu menyediakan ikan masin, secepat mungkin, anda perlu menggunakan resipi berikut. Kami mengukur satu liter air, tuangkan ke dalam periuk dan letakkan di atas api. Kami mencurahkan lima sudu garam di sana, kami meletakkan lima daun laurel dan sepuluh kacang lada manis. Di samping itu, tambah mentol, yang mesti dipotong menjadi empat bahagian. Kami mendidih selama sepuluh minit (sehingga bawang mula hancur menjadi "skala"), maka air garam disejukkan.

Ikan yang disiapkan dipotong menjadi kepingan dengan ketebalan kira-kira satu sentimeter, tambah pada hidangan dan tuangkan sedikit larutan panas. Kami mengekalkan 45-60 minit, bergantung kepada tahap kemasinan ikan yang dikehendaki. Mackerel lazat dan lembut salting pedas sudah siap, anda boleh melayani meja. Disiapkan pada resipi ini, ikan tidak boleh disimpan dalam air garam selama lebih dari sejam, jika tidak, ia akan menjadi masin. Untuk menyimpannya, anda perlu mengeluarkannya dari air garam, masukkannya ke dalam bekas dengan tudung, ringankan dengan minyak sayuran.