Makanan dan minumanResipi

Menuai cendawan untuk musim sejuk. Kaedah pemprosesan

Setiap suri rumah tahu bagaimana untuk bekerja keras pada musim panas - dan perlu di musim sejuk. Ramai orang pada musim panas dan musim luruh membuat persediaan untuk musim sejuk cendawan. Sebagai peraturan umum, masak kolak atau jem boleh banyak, tetapi bagaimana untuk membuat cendawan penuaian untuk musim sejuk, tidak semua orang tahu. Selalunya, suri rumah ini untuk menggunakan cendawan. Cendawan ini yang dijual di kedai-kedai, dan mereka tidak boleh didapati di hutan.

Apa cendawan yang lebih baik?

Pakar mencadangkan membeli cendawan cendawan segar kecil. Apabila anda memilih perlu memberi perhatian kepada permukaan mereka. Ia hendaklah bersih, putih, dengan tiada kesan reput.

Penyediaan cendawan untuk musim sejuk

Jadi, selepas membeli cendawan anda boleh mula prosedur ini, kerana penuaian cendawan. Pertama, Walau bagaimanapun, perlu berhati-hati dikeluarkan dari topi kulit dan mengurangkan. cendawan selanjutnya telah dibasuh dan merebak ke dalam kuali. Maka anda perlu menambah di dalam mangkuk jus cendawan lemon pada kadar 1 lemon 450 gram cendawan. Anda juga perlu menambah di sini dan secubit garam. Selepas itu mendahului air supaya ia meliputi kandungan dengan margin kira-kira 3-4 sentimeter. Letakkan kuali dengan cendawan di dapur dan masak sehingga mendidih. Mendidih selama 5 minit.

Selepas itu, preform terus kulat. Anda mesti keluarkan kuali dari haba, keluarkan cendawan daripadanya, membolehkan mereka untuk menyejukkan dan memakai bank. Cendawan tidak perlu menduduki jumlah keseluruhan, tetapi hanya 70% daripada kapasiti. Dari atas mereka dipenuhi dengan sup di mana yang telah dimasak. Hasilnya, bank perlu ditutup dengan penutup cendawan kapron dan tempat di dalam periuk dengan air sejuk, letakkan di atas pinggan. Masak hingga mendidih dan dengan api selama kira-kira satu jam. Seterusnya, bank-bank ditarik keluar dari periuk. Selepas cendawan penyejukan mereka ditutup dengan penutup logam. Cendawan disimpan di tempat yang kering sepanjang tahun. cendawan penuaian itu boleh menjimatkan rasa segar cendawan.

Kaedah-kaedah lain cendawan prigotolveniya untuk musim sejuk

Di samping kaedah di atas diterangkan, terdapat kaedah lain pemprosesan produk. Pada mulanya, ia harus diperhatikan bahawa kosong yang akan dijalankan pada setiap jenis cendawan secara berasingan.

Pengeringan dan pengasinan

Suri rumah memasak cendawan untuk musim sejuk bukan sahaja satu cara memerap, tetapi pengeringan. Ini adalah kaedah yang paling mudah penuaian. Sebelum meneruskan prosedur ini, ia harus diperhatikan bahawa kulat tidak mencuci, tetapi hanya dibersihkan daripada bumi dan pelbagai sampah. Kaki dipotong pada 1,2-2 cm dari penutup. Lagi, semasa 2-3 jam mereka perlu jerk pada suhu 40-50 darjah. Pada musim panas matahari akan menjadi yang terbaik. Juga dalam relau pengeringan yang berkenaan cendawan. Anda perlu tali mereka pada urutan, meninggalkan di antara mereka jarak yang singkat. cendawan kering adalah sangat baik untuk memasak sup. Kedai kami perlu berada di tempat gelap yang sejuk, di mana tidak ada kelembapan.

pengasinan

Penuaian cendawan boleh dalam kemasinan mereka. Ini akan memerlukan, enamel atau kaca alat memasak. Anda hendaklah terlebih dahulu prebrat, bersih dan bilas cendawan. Kemudian mereka direndam dalam air sejuk, meninggalkan kepedihan (selama seminggu menukar air setiap hari). Kemudian cendawan ketat dimasukkan ke dalam pasu atau kegs, sekali gus interspersing garam (per kilogram bahan mentah -. 1.5 sudu). Mengikut rasa, tambah daun bay dan lada.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.