"Lebur" pai mulut sebagai bulu: satu langkah demi langkah resipi

"Nampak" lebih pastri, anda sentiasa mahu untuk menjadikannya sebagai cahaya dan lapang. Kami menawarkan anda resipi yang mudah dan berpatutan. Pai sebagai ke bawah (seperti cahaya dan lapang) diperolehi melalui ujian khas dan beberapa helah yang digunakan apabila menguli. Ikut arahan terperinci - dan anda mempunyai yang luar biasa ringan dan hanya "lebur" dalam pastri mulut.

Langkah Pertama: Menyediakan bahan-bahan dengan betul

Anda ingin mendapatkan kek terutamanya lembut? Seperti yang turun mereka, jika bukan sahaja betul memerhatikan bahagian gabungan hasil, tetapi pastikan untuk menjalankan latihan pra-kerahan mereka. Untuk memastikan baking kelonggaran yang mencukupi, di mana produk untuk masa yang lama tidak menjadi keras, menggunakan komponen lemak. Ia adalah yang terbaik untuk menggabungkan marjerin krim dan minyak sayur-sayuran. Sebelum diletakkan ke dalam bahan doh pertama sebelum cair kepada cecair yang hangat. produk lain, yang juga memberikan kemudahan ujian adalah telur. Sebelum pengenalan ke dalam adunan, biasanya, rentak mereka sehingga penyediaan buih gebu. Ini paling baik dilakukan dengan pengadun. Dan, sudah tentu, saya ingin menyebut khas tepung. Sesungguhnya walaupun perempuan simpanan orang baru tahu bahawa ia mesti diayak dan hangat. Oleh itu, merancang untuk membakar kek, memasak makanan pada waktu malam: memasukkannya ke dalam tempat yang panas, seperti berhampiran radiator. A pengayakan lanjut melalui penapis pernah menyakitkan.

Langkah Dua: menyediakan pemadat

Walaupun dengan ujian yang berjaya tidak akan pernah pai seperti yang turun jika kandungan dalaman keras dan berketul-ketul. Mari kita bercakap tentang komponen yang paling biasa digunakan. Supaya memasak rahsia dan paling sesuai pengisian:

• Kentang. Sering cukup bahawa akar direbus dihancurkan tolkushkoy biasa. Selepas ketulan boleh tinggal atau garam teragih seragam jumlah jisim. Cuba untuk menggoncang campuran tebal dengan pengadun - dan anda akan melihat perbezaan serta-merta.
• Daging. Luar biasa lembut pengisian diperolehi dengan keping sebelum merebus sehingga masak, dan kemudian melalui penggiling daging dan rebus dengan bawang dan rempah.
• Buah-buahan. Apabila menggunakan, sebagai contoh, epal adalah yang terbaik tidak dimasak, buah dikupas daripada sedikit "simmered" dalam kuali menggoreng, ditutup dengan mentega. massa lembut kemudian dicampur dengan gula dan kayu manis.

Jika mana-mana bahagian pengisian tidak boleh menggunakannya dalam pemodelan sejuk. Mengeram berat badan untuk beberapa lama pada suhu bilik atau memasak doh sebaik sebelum menguli.

Langkah Ketiga: set minuman

teknologi penyediaan ujian melibatkan dua langkah. Asal - yis rasstaivanie dalam larutan suam. Kedua - menguli langsung. Ramai suri rumah digabungkan bersama-sama, ia tidak wajar untuk dilakukan. Dimasak doh - jaminan untuk baking yang berjaya doh. Yang bergantung kepada ia, sama ada pai seperti yang turun. Jadi, kita senarai bahan-bahan yang diperlukan.

• 1L sedikit panas susu;
• 1 pack (200 g) marjerin berkrim;
• 3 sudu besar. l. minyak sayur-sayuran;
• 1 sudu kecil tidak lengkap. l. garam;
• 1 "tanpa roller coaster" Art. l. gula;
• 1 pakej yis kering cepat (kira-kira 1 sudu besar biasa ..);
• tepung.

Sambung dengan marjerin cair, susu, garam dan gula. Campuran dalam apa keadaan tidak boleh menjadi panas. Yis hanya boleh mencurahkan penyelesaian hangat. Hanya selepas itu akan bertukar kek seperti yang turun. Sebelum yis kering ini campuran secara berasingan di dalam mangkuk dengan tepung. campuran ketika itu sypte ke dalam cecair dan diuli untuk membuang ketulan. Opara mendapatkan konsistensi seperti krim masam cecair. Cover, balut dan biarkan selama 25-30 minit.

Langkah Empat: Membuat doh untuk pai sebagai bulu

Well, doh kita harus selepas kenaikan masa yang dinyatakan dalam jumlah hampir dua kali ganda dan padat ditutup dengan gelembung udara. Jika terdapat tanda-tanda jelas anda tidak mencari, ia mungkin bermakna satu daripada dua perkara. Atau yis adalah berkualiti rendah, atau untuk mencampurkan penyelesaian ini adalah terlalu panas. Dalam doh yang meningkat boleh bergerak ke peringkat seterusnya - penyediaan doh. Tuangkan ke dalam jisim 3-4 sederhana telur ayam disebat dan perlahan-lahan campuran buih dengan campuran keseluruhan. Kemudian dosypte sedikit tepung untuk doh agak yang thickish, tetapi pada masa yang sama mudah. Meletakkan di atas meja dan uli. Jangan terlalu tuangkan tepung, atau besar-besaran boleh "skor" dengan membuat terlalu ketat. doh hawa, tempat di dalam mangkuk lancar dengan mentega dan tutup dengan tuala. Sekarang kita perlu menunggu sehingga ia tidak akan bermula "pendekatan." Selepas kira-kira 45-50 minit (kadang-kadang lebih), peningkatan berat badan, semakin meningkat "topi". Tidak berubah, peremesite dalam mangkuk dan biarkan selama masa yang sama.

Langkah Lima: mengukir kek

Bagaimana untuk memahami bahawa doh sebagai bulu? ia hendaklah dianggap sebagai bersedia untuk pai, jika menguli sebelum mencetak ia merasa "popiskivanie". Ia pecah berbilang buih kecil, yang penuh dengan berat badan. Jadi, anda sudah boleh pra-pelayan wanita mengucapkan tahniah atas kejayaan! Sekarang, kepada model. Jika boleh, menarik pada peringkat ini pembantunya kanak lebih tua atau rumah yang lain. Ini adalah untuk memastikan bahawa baking yang sama adalah, sejauh mungkin, kedua diupah oleh patty. Kemudian separuh selesai sama rata yang "layak", pada masa ini sebelum dibakar, dan semua saiz yang sama dan kualiti. Seperti disebutkan di atas, dengan menggunakan suhu bilik pemadat. Bagaimana untuk menentukan berapa banyak masa Patties, untuk "sebahagian besar sehingga" sebelum dibakar? Kira-kira 15-20 minit. Dan, sudah tentu, tidak boleh diupah dengan mengalihkan produk beberapa kali. Meletakkan mereka secara langsung di atas lembaran penaik lancar atau diletakkan oleh dan meliputi berus dengan telur dipukul.

Langkah Enam: bakar

Yang paling lembut dan halus adalah kek angin. Seperti yang turun mereka diperolehi oleh penaik cara ini. Walaupun artikel terperangkap bersama-sama berdiri, haba ayam daging kepada suhu sedikit di atas dikehendaki (210-220 ° C). Dan selepas meletakkan ia ke dalam dulang segera menurun kepada 180 ° C. Sekarang bersabar dan jangan buka pintu untuk sekurang-kurangnya 10-15 minit. Jika tergesa-gesa, doh semasa pelindapkejutan akan pudar, dan kek diperolehi tidak indah-indah diperbesarkan ke arah atas, dan keluasan kabur. Ia tidak produk overbake perlu. Apabila ijazah yang dikehendaki merah keluarkan kuali dari ketuhar dan biarkan sejuk sedikit. Jika anda lebih suka goreng dalam kek pan, bakar, sentiasa beralih dalam minyak, supaya mereka tidak pecah. Membawa kepada warna seragam, untuk memindahkan mereka pada tuala kertas untuk membuang lemak yang berlebihan. Seperti yang anda lihat, semua peringkat di atas kerja - tidak adalah sangat mudah resipi untuk pai. Tetapi berkat usaha, kesabaran dan masa yang dihabiskan anda akan mendapat yang menakjubkan dan "mencairkan" barangan mulut dibakar anda.