Makanan dan minumanResipi

Bolehkah saya membuat julienne dalam kuali menggoreng

Tukang masak di seluruh dunia percaya bahawa Julien - adalah cara yang khas untuk mencincang sayur-sayuran untuk salad, sos atau sup apabila produk dengan teliti dipotong menjadi jalur nipis. Pada tuan masakan Rusia dalam hal ini pendapatnya. Mereka memanggil hidangan julienne dilakukan dengan cendawan, bakar dalam krim dengan keju. Ia adalah benar bahawa Perancis mempunyai produk ini dipanggil "Kokot". Ia biasanya dilakukan di dalam oven, meletakkan bahan-bahan dalam periuk khas dengan pemegang, yang dipanggil Cocotte. Oleh itu, mungkin, dan ia mengambil nama yang luar biasa mereka. Tetapi tukang masak Rusia pergi ke dalam perkara ini lagi dan mula membuat julienne dalam kuali. Dan rasa itu tidak berbeza daripada apa yang dimasak dalam ketuhar.

Julien dengan makanan laut

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini makanan laut yang sangat popular. Kupang, udang dan sotong semakin terdapat dalam diet harian Russia. Mereka biasanya digunakan dalam bentuk pukal atau sebagai tambahan kepada hidangan asal sudah diketahui. Sebagai contoh, anda boleh membuat julienne yang lazat dalam kuali dengan cendawan dan makanan laut. Pertama anda perlu untuk menyediakan bahan-bahan yang diperlukan:

  • 200 gram champignon udang segar dibersihkan (tanpa perisai), dan kupang; 50 mililiter wain putih kering; garam; bawang; 35 gram minyak sayur-sayuran; sos krim "sos becamel"; lada hitam dan keju "Parmesan".

Julien sedang bersedia dalam kuali dengan cepat:

  1. Pertama, keperluan makanan laut untuk dilipat ke dalam periuk, tambah air dan letakkan di atas api. Maka anda perlu menambah wain, membawa kandungan sehingga mendidih dan masak selama tiga minit selepas itu. Kupang dirawat dengan udang perlu buang dalam colander dan biarkan mengalir keluar air.
  2. Bawang dipotong dua cincin dan tuangkan ke dalam kuali minyak mendidih.
  3. Apabila ia menjadi telus, masukkan cendawan, potong menjadi kepingan nipis. Walau bagaimanapun produk goreng mestilah 10 minit.
  4. Dimasukkan ke dalam kuali dan tuangkan semua sos makanan laut.
  5. Menambah beberapa lada dan taburkan hidangan dengan keju parut.
  6. Letakkan periuk di dalam ketuhar selama 5 minit. Sebelum ini, ia adalah perlu untuk memanaskan badan sekurang-kurangnya 180 darjah.

julienne bersedia dalam kuali ternyata tender, rasa dan sangat lazat.

klasik masakan

Memasak - satu seni khas, di mana semua orang boleh melakukan percubaan. Tetapi ini semestinya perlu tahu versi asal hidangan. Resipi Julien klasik dicirikan dalam bahawa komponen utama yang digunakan cendawan dan ayam. Mereka benar-benar sesuai untuk satu sama lain dan menyediakan kombinasi unik perisa. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:

  • 350 gram ayam, bawang, 400 gram cendawan dan keju keras yang sama, 30 gram tepung, secubit lada hitam, 150 gram krim, minyak sayuran dan 10-15 gram garam.

Julien resipi klasik direka untuk pemadam di Cocotte. Jika ini periuk portioned tidak, anda boleh menggunakan kuali biasa. Proses ini adalah seperti berikut:

  1. Untuk memulakan, daging perlu dibasuh, dan kemudian mendidih dalam air masin ringan. Ini akan memerlukan 25 minit. Produk sejuk maka anda perlu cop yang paling halus.
  2. Selepas itu, anda bebas boleh Cincang bawang dan potong menjadi kepingan nipis cendawan.
  3. Pan di atas dapur dan meletakkan hangat yang baik sehingga minyak di dalamnya.
  4. Menutup bawang dan goreng sehingga lembut.
  5. Meletakkan cendawan dan goreng selama 5-6 minit produk bersama-sama dengan api yang sederhana.
  6. Dalam kuali lain selama kira-kira 3 minit, kacau sentiasa, dihangatkan tepung. Tambah krim masam, lada, garam dan membawa campuran sehingga refluks.
  7. Untuk masukkan cendawan dan bawang dicincang ayam, kacau dan beralih semua dalam borang khas. Jika mahu, produk ini boleh dibakar pada kuali yang sama.
  8. Kandungan tuangkan sos dan memanaskan badan selama 15 minit dengan api kecil.
  9. Produk ini dimasukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 15 minit di sana pada 190 darjah.
  10. Taburkan dengan massa keju parut dan tinggalkan ia dalam ketuhar selama 3 minit lagi.

The julienne siap dihidangkan.

Cendawan pembuka selera panas

Jangan lupa bahawa Julien - ia masih hidangan cendawan dibakar. Menambah jenis daging tidak semestinya di dalamnya. Oleh itu, jika dikehendaki, boleh disediakan julienne tidak kurang lazat dengan cendawan dalam periuk. Bahan-bahan berikut diperlukan:

  • 100 gram cendawan segar 10 gram tepung, 2 bawang, 50 mililiter krim, 40-60 gram mentega, garam, 50 gram keju dan lada bit.

teknologi proses adalah sedikit seperti versi sebelumnya:

  1. Pertama sekali ia adalah perlu untuk mencincang bawang dan cendawan - sangat halus cop.
  2. Dalam haba kuali minyak dan goreng di dalamnya disediakan makanan untuk 7 minit, menambah garam dan lada. Pada akhir anda perlu tambah tepung dan gaul rata semua.
  3. Produk tuangkan krim, taburkan dengan keju parut dan dimasukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 150 darjah. Baking paling baik dilakukan di dalam bekas kelompok. Jika tidak ada, anda boleh menggunakan kuali yang sama di mana makanan yang digoreng. Proses ini berakhir pada masa yang apabila permukaan akan menjadi perang keemasan ketara.

Hidangan ini dihidangkan panas semestinya hampir mana-mana hiasan atau tanpanya.

"Happy" julienne

Sebagai bahan untuk membakar dengan cendawan dan bukannya ayam anda boleh menggunakan daging apa-apa burung. Tetapi pakar pemakanan masih dinasihatkan untuk memilih untuk ini adalah ayam belanda. Sebab utama adalah bahawa daging yang mengandungi sejumlah besar tryptophan, asid unik, yang bertanggungjawab untuk pengeluaran endorfin (hormon kebahagiaan). Walau bagaimanapun, bagi apa-apa chef penggantian membuat perbezaan sedikit.

Sejak masak julienne dalam kuali dengan ayam belanda? Ini memerlukan satu set produk tertentu:

  • 300 gram kulat segar (cendawan), 400 gram ayam belanda fillet, 250 gram susu dan krim masam, garam, ½ bungkus mentega, 30 g tepung, tanah lada hitam, dan 50 gram keju (diperlukan pepejal).

Anda kini boleh mendapatkan untuk bekerja:

  1. Pertama anda perlu membuat sos. Untuk melakukan ini, perkara pertama pada tepung perlu goreng sehingga perubahan warna pada kuali kering panas. Kemudian, ia adalah perlu untuk sejuk dan kemudian menambah minyak, garam, dan susu, masak sehingga mendidih. Jisim panas masukkan krim masam. Maka anda perlu lagi rebus campuran. sos bersedia boleh ditetapkan buat sementara waktu.
  2. Cendawan pergi, basuh dan potong plat nipis.
  3. Kain dibasuh dan ayam belanda kering perlu berhati-hati dihiris.
  4. Keju cop pada parut kasar.
  5. Dalam haba kuali minyak dan goreng dalam beberapa keping minit daging.
  6. Tambah cendawan, rempah dan terus haba sehingga produk masak.
  7. Tuangkan bahan-bahan sos, taburkan dengan keju dan menghantar bekas di dalam ketuhar selama setengah jam.

Selepas hidangan ini segera perlu untuk keluar dari almari dan membawa ke meja.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.