Lasagna klasik. resipi

Lasagna adalah hidangan Itali tradisional klasik, tempat yang bandar Bologna dilahirkan. Pada masa ini, ia telah menjadi popular dan disayangi di seluruh dunia.

Tradisional hidangan diperbuat daripada 6 lapisan, lapisan yang disusun dengan sayur-sayuran cincang dan sos istimewa. lasagna klasik ditaburkan dipakai keju besar dan dibakar di dalam ketuhar.

Untuk mula mencadangkan pilihan untuk penyediaan yang betul doh hidangan ini. 600 gram tepung menapis dan curahkan di atas slaid papan pemotong, membuat corong di tengah. Ia menewaskan 3 biji telur, tambah sudu besar garam dan dua - minyak zaitun. Sekarang kita mula beransur-ansur menguli doh dengan menambah air jika perlu. Mematuhi keperluan ini dalam satu arah, sentiasa beralih 45 darjah sahaja dari anda. Keanjalan "material" siap diperiksa seperti berikut: selepas penekanan ringkas pada permukaan laluan harus cepat hilang. doh itu ditutup dengan kain, dan pergi ke peti sejuk selama setengah jam.

Seterusnya, kami mula bekerja pada pembentukan lapisan. Untuk melakukan ini, bahagikan adunan kek kepada 3 bahagian. Setiap jenis roll kepada ketebalan tidak lebih daripada 1.5 milimeter dan yang kering sedikit di atas meja (kira-kira 10 minit). Kini ia adalah mungkin untuk mengurangkan takungan yang besar untuk keping tradisional (10x10). campuran kek mentah tidak digalakkan untuk mendidih sebelum memasak.

doh sama tidak digunakan boleh menjadi beku atau kering. Tetapi, sebelum mendaki klasik dibentangkan untuk baking, mereka mesti berasingan mendidih selama 3 minit, menambah air untuk minyak zaitun. Seterusnya, tarik dan lepaskan satu minit dalam air masak sejuk.

Yang lebih halus ia akan melancarkan sesak, lasagna begitu lazat.

Memasak makanan perlu bermula dengan untuk membuat betul sos daging dan sos bechamel.

Dalam periuk dalam tuangkan minyak zaitun, goreng selama 12 minit dicincang bawang, bawang putih cengkih dihancurkan dan lobak merah halus parut yang lebih besar. Seterusnya, tambah 300 gr. daging lembu tanah, sepotong ham dihiris. Walaupun semua dipadamkan, potong kiub 300 gr. tomato dikupas dalam jus sendiri. Tuangkan segelas anggur kering, sentiasa merah. Anda boleh menambah herba Itali dicincang halus (rosemary dan thyme). Mengurangkan api, tutup tudung dan mula masa yang sangat lama untuk memasak sos daging. lasagna klasik mempunyai ideal, jika ia dipadamkan sekurang-kurangnya tiga, atau empat jam.

Tetapi sos sos becamel harus mempunyai konsistensi cecair untuk "menyusup" doh. Untuk membuat ia, setengah pek mentega cair dalam periuk dalam, tambah 2 sudu besar tepung, kacau sentiasa. Anda akan dapat melihat rasa sedikit pedas dan warna keemasan. Dalam periuk, rebus dua setengah cawan susu penuh. Tuangkan sedikit buah pala, meletakkan daun bay dan kebenaran untuk tanamkan selama sepuluh minit. Seterusnya, semula membolehkan pan goreng dengan tepung, panas sedikit dan mula mencurahkan sedikit sekali susu. sos pastikan untuk campuran dengan teliti untuk mengelakkan ketulan muncul. Masak sehingga mendidih dan mematikan. Hanya kini ia boleh mendapatkan garam dan daun bay sedikit.

Sos bersedia kini meneruskan pembentukan hidangan.

Lasagna klasik harus dibakar pada bentuk yang tinggi. Di bahagian bawah ia tuangkan sos daging, kemudian meletakkan doh jahitan, sekali lagi dengan sos daging, maka - bechamel dan keju parmesan parut halus. Urutan ini diulangi sekurang-kurangnya enam kali. Lapisan atas sos becamel dan taburkan tebal ditaburi dengan keju. Klasik menyediakan lasagna dipanaskan dalam 180 darjah ketuhar mesti kira-kira 40 minit. Hidangkan hidangan yang disyorkan hanya selepas infusi sedikit.

Selamat makan!