Ladu Jepun (gedza): Resipi

Baru-baru ini, masakan timur telah menjadi sangat popular di seluruh dunia. Khususnya, kita bercakap tentang hidangan Jepun dan Cina. Mungkin semua orang tahu dan ramai orang suka sushi, gulung, sup miso. Apa yang anda tahu tentang ladu di Jepun? Pernahkah anda bertemu dengan mereka di timur menu restoran? Jika anda pernah mencuba ladu Jepun, anda mungkin tertanya-tanya tentang bagaimana untuk menyediakan mereka di rumah. Dan sudah tentu di sana dan kemudian menolak idea, mempercayai bahawa ia adalah hanya oleh profesional. Dalam artikel ini, kami akan mendedahkan rahsia persediaan mereka, dan anda akan memahami bagaimana ia adalah mudah dan lazat.

program pendidikan ringkas

Jadi, pertama kita masuk ke dalam cerita. Sentiasa berfikir bahawa ladu - hidangan tradisional Rusia. Dengan segala hormat kepada masakan Slavic ia masih diingat bahawa ladu datang kepada kami dari China. Di China hidangan ini diberikan perhatian khusus. Pertama sekali, nama yang sangat "ravioli" dengan Cina selaras dengan hasrat kejayaan dan kemakmuran. Selalunya, memasak mereka dalam Hawa Tahun Baru. Terdapat legenda Cina yang mengatakan bahawa apabila anda makan pelmen, anda membuat hajat dan ia akan menjadi kenyataan.

Oleh kerana ladu Cina mula dilakukan di Jepun. Dan anda tahu bagaimana ladu Jepun yang dikenali sebagai? Mereka dipanggil "godze". Nama ini membawa maksud yang sama seperti "Jiaozuo" dalam bahasa Cina, ladu iaitu. Tetapi teknik memasak dan resipi adalah sedikit berbeza. Jiaozuo Cina kukus, rebus dengan sup dan ladu, Jepun-gedza hanya goreng dalam minyak. Di samping itu, pengisian produk-produk ini boleh diubah: daging, ikan, sayur-sayuran dan juga buah-buahan. Tetapi perkara pertama yang pertama. Pertama memberitahu anda tentang "sampul surat" resipi klasik Jepun.

Resipi klasik untuk ladu Jepun. memasak doh

Walaupun Eksotisme hidangan ini, memasak tidak sukar. Walaupun tukang masak orang baru boleh merosakkan orang yang tersayang makan malam oriental luar biasa.

Sebelum anda mula memasak, anda perlu tahu bagaimana untuk betul menyediakan doh untuk ladu Jepun. Tiada apa yang rumit mengenainya, tetapi jika anda masih mempunyai keraguan bahawa anda boleh memasak sendiri, menawarkan untuk membeli siap. Manfaat hari ini di setiap pasar raya anda boleh mencari segala-galanya.

Untuk ujian, anda hanya memerlukan tiga bahan-bahan:

• Tepung gandum - 500 g
• Minum air - segelas (250 mL).
• Garam - h.

Untuk menyediakan doh mesti dilarutkan di dalam air garam suam. Kemudian masukkan tepung dan uli doh elastik. Ia tidak perlu berpegang kepada tangan. Setelah doh siap, tutup dengan berpaut filem dan biarkan selama kira-kira setengah jam. Ia adalah lebih baik untuk menghantarnya dalam peti sejuk.

Klasik pengisian untuk godze

Sehingga doh "layak", anda boleh menyediakan pemadat. ladu Jepun klasik dilakukan dengan daging babi cincang dan kubis Cina. Jadi, untuk pengisian, kita perlu:

• Daging babi cincang - 250 g
• kubis cina - 3-4 daun.
• bawang hijau - rasuk.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 2 ulas.
• Halia dicincang - setengah sudu teh krim.
• Minyak bijan - Art. l.
• kicap - Perkara 0.5. l.
• Kanji (kentang atau jagung) - 1 sudu besar. l.
• Minum air - 1 sudu besar. l.
• Rempah (garam, lada, gula) - secukup rasa.

penyediaan:

1. Chop kubis halus Cina dan bawang (kedua-dua spesies).
2. Campurkan sayur-sayuran dengan daging, tambah gula, garam dan kanji.
3. Menghancurkan bawang putih dan menambah pukal. Terdapat juga menghantar halia parut.
4. Untuk ladu Jepun tidak menjadi kering, tambah air untuk pengisian, kicap dan minyak bijan.
5. pemadat harus sedikit diperap, jadi meninggalkan dia sahaja untuk setengah jam.
6. Pada akhir jumlah yang dikehendaki masa anda boleh mula proses kreatif, iaitu untuk peragaan. Jika anda tidak pernah dilakukan ladu biasa, sudah tentu, anda mungkin mempunyai beberapa kesukaran. Oleh itu, hanya di bawah teks yang anda akan mencari maklumat tentang bagaimana untuk mengukir betul gedza.
7. Ladu Jepun biasanya tidak mendidih, seperti yang kita telah lakukan dengan mana-mana ladu dan goreng. Tuangkan minyak bijan dalam kuali, meletakkan gedza, tuangkan sedikit air dan tutup tudung. Ladu perlu dikukus pertama, dan sebaik sahaja semua air mendidih lagi, mereka perlu goreng di satu pihak sahaja.
8. gedza bersedia diberi makan kepada plat rata, meletakkan sehingga garing. Makan mereka dengan penyepit dicelup dalam sos.
9. Selamat makan!

Selain daging babi cincang adalah dibenarkan untuk menggunakan topping lain. Sebagai contoh, anda boleh memasak ladu Jepun dengan udang. Pilihan ini dianggap lebih perayaan. Juga disediakan gedza dengan sayur-sayuran seperti labu, serta ayam, salmon dan daging lembu.

Gedza dengan udang

Untuk tidak mengganggu khususnya, anda boleh membeli udang sudah masak. Mereka perlu dihancurkan. Anda boleh menggunakan pengisar atau penggiling daging. Selain udang, anda perlu Cina kubis, bawang, bawang putih, kicap dan rempah. Campurkan semua bahan dan perap dalam campuran minyak bijan, rempah dan cuka. Udang pengisian bersedia.

pemodelan peralatan ladu Jepun

Gedza memahat adalah sangat mudah, perkara utama dalam kes ini, sebagaimana yang mereka katakan, untuk mendapatkan tangan. Pertama anda perlu untuk melancarkan doh ke dalam lapisan nipis. Dengan kaca konvensional untuk membuat kek bulat. Dalam setiap meletakkan pengisian sedikit. Peralatan pemodelan gedza menyerupai ladu. Picit tepi doh dalam apa-apa cara yang satu bahagian kekal rata, dan yang kedua adalah "seperti akordion". Gedza ladu berbentuk seperti bulan sabit.

Dengan cara ini, terdapat sebuah hadith pemodelan ladu "gembira". Mereka yang tidak tahu apa ini adalah kira-kira, kita akan menentukan. Intipati tradisi ini: di kalangan sebahagian besar daripada ladu adalah "gembira". Ini boleh menjadi satu gedza kosong dan di dalam dengan duit syiling, atau lada. Jika anda mendapat satu bahagian dumpling - adalah nasib baik lada - suka dan semangat, seolah-olah dengan duit syiling - wang. Tradisi Cina masih hidup.

Tips dari kebaikan

1. Kubis dan bawang untuk pemadat boleh mengisar dalam pengisar.

2. Untuk bawang tidak rasa pahit, anda boleh perap dalam kicap.

3. Tiada perlu meletakkan banyak topping. Untuk satu kek yang cukup hanya satu sudu teh.

4. kubis cincang memerlukan sedikit garam, jadi dia memberi cecair. Jus ini untuk diatasi.

5. ladu gedza biasanya diberi makan kicap dengan tambahan minyak bijan dan cuka.

6. Di tepi lapisan kek perlu menjadi lebih nipis daripada di tengah.

kesimpulan

Ringkasnya, ia harus diperhatikan bahawa apa-apa hidangan yang dimasak sendiri, dan lebih-lebih ladu, yang telah dibentuk dengan tangannya sendiri, akan sentiasa lazat. Dalam keluarga di mana proses ini diberikan perhatian yang besar kepada kanak-kanak yang mengambil bahagian di dalamnya, sebagai peraturan, dengan cepat belajar untuk bekerja dalam satu pasukan dan berkomunikasi.

Sekarang anda tahu bagaimana untuk memasak ladu Jepun, resipi yang adalah sama dengan yang digunakan oleh chef di restoran. Seperti yang anda lihat, tiada apa yang rumit, jadi walaupun anda - seorang tukang masak orang baru, ia boleh menghadapi tugas ini. Perkara utama - untuk menunjukkan ketabahan dan keinginan. Dan jangan takut untuk membuat kesilapan - semua dipecahkan.