Makanan dan minumanResipi

Kuah salad. Dari sejarah untuk memasak

Mengisi, atau sos, kuah wujud sejak zaman purba. Sebagai contoh, di China kuno ia kicap, sekurang-kurangnya dalam Babylon purba berlari sayur-sayuran salad dan sayur-sayuran dengan campuran cuka dan minyak bunga matahari. Di Mesir kuno - sama, hanya lebih ditambah rempah. Sudah Milenium, dan pertengahan abad kesembilan belas, masih sos yang paling popular Lyusena Olive - mayonis. Malah, sejak zaman purba, salah satu bahan kekal dalam kuah salad, dan kekal cuka dan minyak sayuran. Salad bahan-bahan daging, ikan dan rebus "musim sejuk" sayur-sayuran untuk memasak sos dengan tambahan krim atau krim masam. Mereka lebih tinggi kalori, dan untuk kegunaan harian tidak begitu sesuai.

A sos sayuran untuk salad dikatakan tidak berlepas dari klasik saka - cuka atau lemon campuran jus dengan minyak sayur-sayuran dengan tambahan mempunyai rasa, herba dan rempah. Hanya menyediakan sos hak sebelum menjadi cuka dan minyak mempunyai "tabiat" kepada delaminate. Campuran yang lebih panjang adalah "hidup" apabila cambuk beliau dalam pengisar.

Biasanya salad sos sayuran disediakan dengan menggunakan bunga matahari atau minyak zaitun dan gourmet lebih suka lebih dan kacang. Cuka juga dipilih dengan sewajarnya rasa pilihan. Dan apa-apa detail penting - cuka masam, minyak akan mengambil masa yang lama. Kerana bau dan keasidan yang berlebihan perlu menahan diri daripada cuka. Lebih putih wain cuka kerana kelembutan, dan dia sangat baik digabungkan dengan minyak bunga matahari. Lebih baik dan lebih lembut epal cider cuka. Dia berjalan lancar dengan minyak sayur-sayuran dan sesuai untuk semua salad.

cuka herba berkeras rumput dengan anggur atau cuka cider dan digabungkan dengan minyak zaitun adalah persalinan yang sangat baik untuk salad dengan daging rebus atau lidah. Sherry cuka dengan aroma yang tiada tandingan (dan ia adalah agak jarang berlaku di negara kita) digabungkan dengan mentega kacang. Mereka mengisi dengan salad daging dan salad dengan sayur pahit, yang, pada dasarnya, terlalu, yang jarang untuk dapur negara kita.

cuka balsamic - yang paling jarang berlaku dan oleh itu mahal disebabkan oleh panjang, kadang-kadang sehingga 25 pendedahan tahun. Jika anda menggunakan, dan hanya perlu beberapa titik rasa yang kuat, ia bercampur dengan cider epal atau cuka wain putih.

kuah salad tebal - ia adalah, di atas semua, mayonis dan terbitannya. Terdapat cukup senarai panjang, dari sos krim dan yogurt untuk sos, keju dan krim. Terbaik dari semua mayonis klasik, yang berada di bawah kuasa untuk membuat apa-apa pelayan wanita, terutama yang mayonis pengeluar berdosa pengawet dan bahan tambahan, yang tidak diingini untuk digunakan bagi mereka yang mengambil berat tentang kesihatan mereka.

Daripada siri resipi "Sauces untuk salad" cadangkan di sini adalah mudah resipi untuk mayonis, yang sebenarnya dilaksanakan di rumah: 2 biji telur mentah, 180 mililiter minyak bunga matahari, sedikit garam, satu sudu teh mustard dan seni Rusia. sudu cuka atau jus lemon. Disebat dalam pengisar dengan kelajuan yang baik.

Sepanjang dekad yang lalu dalam masakan Rusia telah menjadi perkara biasa dan sos untuk fondue. Diterjemahkan dari perkataan Perancis yang bermaksud "untuk mencairkan" adalah hidangan kebangsaan penduduk Switzerland. Dalam mangkuk tahan panas pada semangat yang dihangatkan wain putih dan menambah keju pada kadar dua bahagian kepada satu bahagian wain. Jisim cair dicelup keping roti. Ia ternyata sangat lazat!

Dari perkataan pergi variasi fondue, dan sekarang sos untuk fondue boleh didapati di sana adalah Cina, apabila kapal sedang mendidih sup dalam pelbagai tafsiran, sebagai contoh, selain daripada keju fondue, coklat "Toblerone" dan minyak "Burgundy". Kami hanya semua boleh memasak dan makan sesuatu yang lazat.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.