Kharcho daging lembu: sup begitu berbeza.

masakan Georgia telah lama melampaui batas negara kecil. hidangan pedas pedas dengan kacang, cornmeal, herba dan rempah adalah untuk cita rasa Siberia, penduduk Artik, Muscovites, Ukraine dan banyak wakil-wakil lain dari pelbagai negara.

masakan Georgia terkenal dengan khusus rempah, yang memberikan rasa yang tertentu hidangan kebangsaan set. Malangnya, di kawasan-kawasan lain tidak ada semua rempah Georgia. Mereka yang dijual di kedai-kedai, biasanya "lampu" versi campuran rempah. Sebagai contoh, Khmeli suneli (campuran 12 herba) tanpa mana ia tidak dapat dielakkan semasa memasak kharcho (daging lembu, kambing, ayam) dalam kedai penjelmaan termasuk komposisi 6 komponen.

Tetapi apa yang peminat masakan Georgia, yang tidak boleh mendapatkan bahan-bahan asli untuk hidangan Georgia? Sama ada dan bagaimana untuk memasak kharcho daging lembu atau apa-apa hidangan yang lain?

Setiap wanita bebas untuk memutuskan bagaimana untuk minuman kharcho daging lembu atau mana-mana daging lain, seperti yang dekat dengan rasa klasik. Berikut adalah satu resipi yang akan membantu menyediakan sup, hampir sama dengan makanan tersebut. Dalam zon tengah ia agak popular.

Daging lembu (lemak dalam hal ini) dibasuh, potong kepada kepingan kecil a la carte, dan meletakkan mendidih sehingga lembut. Air perlu banyak, supaya selepas dua atau tiga jam memasak tidak perlu mengisi yang baru.

Walaupun daging masak, ditumbuk dalam lesung dua walnut cawan, dicampur dengan garam dan lada pahit. Apabila daging lembut, dalam daging lembu kharcho tambah kacang hancur, sudu hop-suneli, benih atau ketumbar. Rebus 10 minit, kemudian masukkan tepung jagung, dicairkan dengan air sejuk, dan kemudian direbus untuk masa yang singkat. sup bersedia perlu sedikit minuman di bawah tudung.

Di selatan, sebagai contoh, di Rostov dan Krasnodar, grub dimasak daging lembu jarang berlaku dan teknologi lain.

Pertama, daging lembu, dipotong kepada beberapa bahagian, adil kepingan besar, goreng sehingga gloss varnis, dan hanya kemudian meletakkan mendidih. Semasa dia masak, menyediakan pengisian. Bagi beliau, walnut, ringan goreng dan kemudian tanah. Hari ini semakin menggunakan pengisar, tetapi untuk masa kini Kharcho lebih baik untuk mengisar kacang dengan tangan.

Secara berasingan, tumis bawang sehingga kekuningan, kemudian masukkan tomato ke dalam kuali, atau sebaliknya, sos dalam Georgian, dipanaskan ringan diketepikan.

Sebaliknya, mempunyai kuali nasi yang kering goreng. Ia perlu menjadi sedikit lebih jelas.

Apabila daging disediakan, ditambah ke dalam nasi sup, kacang, membakar dan serbuk lada hitam, garam, dua kucai, Khmeli suneli 12 komponen. Sup ini bersedia apabila nasi lembut.

Berkhidmat harus segera ditaburkan dengan bawang putih cincang, herba segar (ketumbar, pasli). Sup-grub perlu mendapatkan sangat tebal, membakar, tajam.

perkadaran yang memilih pelayan wanita itu, tetapi mereka perlu kira-kira yang:

• Beef - 500g

• Rice - setengah cawan

• Bawang putih - kepala besar

• Kacang - 2 sudu besar.

• Bulb - 1 besar

• Sos di Georgia - 2-3 sudu

• Hops - suneli - meja. sudu

• Cilantro, pasli - untuk rasuk besar

• Garam dan lada hitam

Peppers • Bitter - 1

Terdapat satu lagi pilihan kharcho memasak daging lembu.

Beliau mengambil masa sekurang-kurangnya, tidak memerlukan jumlah yang besar makanan baginya.

Daging lembu dipotong, meletakkan memasak. Apabila setengah masak, masukkan kentang, potong dadu, beras, pra-rendam dalam air, bawang perangan. Setelah kentang lembut, sup berpengalaman dengan puri tomato, ketumbar, rempah kering, daun bay dan garam. Rebus selama lebih kurang sepuluh minit. Sebelum berkhidmat, isi dengan herba segar, bawang putih dihancurkan dan lada merah.

Sup ini, sudah tentu, grub klasik tidak, tetapi ia adalah sangat serupa dengan rasa.

Dalam semua resipi daging lembu boleh digantikan dengan daging kambing. Kemudian kharcho mendapatkan benar-benar wangi.