Kek Krismas dari Julia Vysotsky. Christmas Cake: Resipi

Mengikut tradisi yang wujud dalam abad Krismas di Rusia tidak lagi makan makanan tanpa lemak tetapi tidak berminyak. Jadi, sebagai pencuci mulut di atas meja kek Krismas biasanya dihidangkan dengan buah. Berikut adalah resipi untuk hidangan ini dalam tafsiran Julia Vysotsky, serta pelbagai menu, perayaan hidangan dari Eropah.

kek Krismas dengan buah

Sebagai bahan utama Julia Vysotskaya mengesyorkan mengambil apa-apa beri: kedua-dua segar dan beku, dari kesesakan, dan juga kering. Hanya setiap masa baking berkilau dengan warna baru, kerana kek Krismas - hiasan meja perayaan. Berikut adalah senarai bahan-bahan yang akan diperlukan untuk karya ini:

• beri - 200 g;
• tepung gandum - 125 g;
• mana-mana kampung keju lemak - 100 g;
• krim 20% - 200 g;
• gula - 75 g;
• ayam telur - 1 pc;
• kuning telur - 3 keping;
• kacang (badam) gilingan - 75 g;
• mentega - 100 g;
• Vanillin - 1 pakej;
• secubit garam.

proses penyediaan

Walaupun banyak bahan-bahan adalah pencuci mulut memasak cukup tidak akan mengambil masa yang terlalu banyak perempuan simpanan. Jadi, untuk memulakan untuk mencairkan minyak ujian. Dalam periuk yang berasingan menapis tepung, pasangkan semula keju, tuangkan mentega cair dan ringan tambah sedikit garam. kek resipi Krismas yang mewakili kita secara tradisinya tidak tanpa kacang tanah. Sebelum anda mengisar badam, ia boleh sedikit dinyalakan dalam kuali, juga untuk rasa yang istimewa dan semangat untuk hidangan anda boleh menggunakan kernel jenis pahit buah-buahan. Menambah kepada campuran kacang dikisar dan telur. Sekarang uli semua bahan-bahan dengan teliti.

pembentukan pai

Ambil kuali pembakar dengan tepi berombak, sapukan dengan minyak. Sekarang kita mengedarkan doh yang terhasil dalam acuan bagi mengisi bukan sahaja bahagian bawah, tetapi tepi. Membentuk asas masa depan pai, dengan tangan anda, tekan ke bawah doh ke bawah dan ke sisi acuan. Apabila jisim keseluruhan akan diedarkan dengan menghantar asas kami dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam, plug pra-disematkan.

menyediakan pengisian

Dalam pada itu, kita mengambil untuk memasak topping perayaan lazat. Di sini sekali lagi, ada masalah besar: hanya campurkan masam krim, gula, buah beri, vanilla dan telur kuning. Satu-satunya perkara penting ialah kekurangan air di beri. Jika anda mempunyai mereka dicairkan - mengalirkan cecair dibawa keluar dari kesesakan - tuang sirap. Campurkan semua bahan dan selepas menunggu setengah jam yang dinyatakan dalam resipi, kita mendapatkan bentuk beku dan merebak pemadat di dalamnya. kek bakar Krismas seharusnya berada di dalam ketuhar yang bersuhu 180 darjah selama sekurang-kurangnya satu jam, dan memberi isyarat kesediaan untuk hidangan akan menjadi ketumpatan yang baik pengisian. Memeriksa kesediaan pencungkil gigi yang tidak mungkin, jika hanya dari sudut itu. Tempoh baking disebabkan oleh hakikat bahawa doh dalam ketuhar pergi membeku. Dengan cara ini, jika anda mahu untuk mengubah resipi ini, anda boleh dengan selamat menggantikan bahan-bahan buah berry. Oleh itu, anda boleh membuat kek Krismas dengan epal, oren, pear dan pisang.

kek hari jadi dengan buah-buahan kering

resipi berikut kami - penyelesaian yang baik untuk suri rumah yang pernah sibuk. Lagipun, sebagai produk siap adalah kek yang boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu, dan untuk mencegah zacherstvenie taburkan harian baking perayaan brendi. Belajar untuk memasak kek Krismas dari Julia Vysotsky dengan buah-buahan kering, dan ini akan menyediakan bahan-bahan berikut:

• tepung gandum - 350 g;
• telur ayam segar - 5 keping;
• mentega - 350 g;
• gula perang - 350 g;
• -200 g aprikot kering;
• kismis - 200 g;
• prun - 200 g;
• cranberry kering - 200 g;
• buah ara kering - 200 g;
• kacang badam dan hazelnuts 150 g setiap jenis;
• serbuk penaik baking - 1 sudu teh;
• Cognac - 2 sudu besar. sudu.

Penting! Tahap penghidratan buah-buahan kering menjejaskan tempoh baking. Jika ada ujian bahan-bahan basah kek Krismas propechetsya segera. Dalam kes ini, anda boleh menyemak kesediaan makanan dengan sugi.

Teknologi penyediaan

ketuhar boleh dipanaskan selari dengan permulaan pencampuran, suhu akhir - 180 darjah. Mengambil buah-buahan kering dan potong menjadi kepingan bersaiz sama. mengisar kacang dalam pengisar atau pemproses makanan. Lagi, pukul gula perang dan minyak dan kemudian memperkenalkan jisim satu telur, terus perlahan-lahan memukul selepas setiap kali. Meletakkan asas coklat yang terhasil dengan kepingan genting buah-buahan kering dan kacang, maka di sini adalah menapis tepung dan serbuk penaik.

Ini kek Krismas semasa baking naik sangat banyak, jadi borang adalah perlu untuk menggunakan yang mendalam dan bulat. kapasiti Smazhem minyak tepung sedikit prisypem, letakkan doh dan hantar dalam ketuhar yang bersuhu. proses membakar akan meneruskan dalam dua peringkat:

• Bakar 15 minit pada 180 darjah.
• Merendahkan suhu kepada 160 darjah dan mengadakan kek Krismas dari Julia Vysotsky dalam ketuhar selama 45 minit lagi. Dan ke hujung tidak membakar, kami meliputi pastri dengan kertas minyak.

Ia masih melihat kesediaan penuh hidangan perayaan dengan meletakkan batang kayu di dalamnya. Apabila kek adalah propeksya - keluarkan dari oven dan ditaburi dengan brendi. baking bersedia mempunyai warna gelap yang luar biasa.

Tradisional kek Krismas Federation

negara-negara Eropah yang lain sedang membuat persediaan untuk jadual Krismas merawat berbeza. Ini juga terpakai kepada kek. Jika makan perayaan di Jerman adalah sukar untuk membayangkan tanpa Stolle kek tradisional, meja Rusia tidak melakukan tanpa pai daging. Dan di Rusia sejak zaman purba dihidangkan kepada pastri bercuti dengan ayam, dan hanya sebagai hidangan sehari-hari memasak pastri yang dibakar keras dipenuhi dengan daging cincang. Doh yang paling sering digulung pada krim masam. Tidak menyimpang dari tradisi ini, dan kami dengan anda. Bahan-bahan berikut yang kita perlukan untuk ujian:

• tepung gandum - 3.5 cawan;
• krim 15% - 200 g;
• telur ayam segar - 2 keping;
• baking marjerin - 200 g;
• gula - 1 sudu teh;
• . Salt - 0.5 sudu teh;
• doh disintegrant - 2 sudu kecil ..

kek Krismas tradisional kita dengan pemadat ayam akan mengandungi bahan-bahan berikut:

• kaki ayam - 2 keping;
• dada ayam - 1 keping;
• bawang - 3 keping;
• garam dan rempah (secukup rasa).

Untuk pengisian tidak kelihatan terlalu sedikit kering, kecuali filet menjadi tender digunakan dan pukulan daging berair dengan kaki ayam.

Uli doh krim masam

Pertama, bahan-bahan menjadi cecair bercampur: krim, marjerin lembut dan membakar telur, menambah campuran yang terhasil daripada garam dan gula. Kemudian memperkenalkan tepung ke dalam adunan, oksigen (pra-diayak), dan serbuk penaik. Marilah kita menguli doh sehingga itu, sehingga dia berada di keanjalan sempurna. Banyak kek Krismas dijalankan atas dasar ujian pengisian dicampur dengan mengisi (ia berkenaan resipi sebelumnya). Resipi pai ayam agak tradisional. Oleh itu, kita tidak akan menyimpang daripada peraturan dan meletakkan doh dalam peti sejuk selama satu jam. masa ini adalah cukup untuk membentuk gluten. Kami kini kami meneruskan untuk menyediakan pengisian.

Memasak daging mengisi dan Borang pai

Mengasingkan daging daripada tulang dan kulit dan potong dadu kecil, tambah dicincang halus bawang, garam dan lada. Anda boleh mencampurkan pemadat tangannya, menekan ke bawah sedikit kepada tunduk memberi daging berair beliau. Kami mendapatkan doh dari peti sejuk dan boleh dibahagikan kepada dua bahagian lebih kurang sama. Kemudian mengambil kuali penaik segi empat tepat, bahagian bawah yang akan membuka setengah daripada doh. Tidak lupa bawah dilincirkan sebelum ini dan bentuk manik atau mentega sayur-sayuran. Melancarkan lapisan doh di atas meja, dan kemudian dimasukkan ke dalam bekas, membentuk rel tangan. Kemudian, pada lapisan doh menyebarkan pengisian, tidak lupa jus - ia akan memberi rasa hidangan perayaan dan kelembutan.

Penamat sentuh adalah untuk membentuk lapisan atas kek dan meletakkan lapisan kedua doh di atas berair pemadat. Meliputi produk zaschipyvaem, apa-apa corak pinggir - gelombang bertanda menggunakan pertindihan dan sebagainya. Di tengah-tengah membentuk pembukaan kecil untuk ekzos. Secara pilihan meninggalkan ujian kecil di atas hiasan kek, contohnya dalam helaian borang mengukir. 20 minit pertama akan menjadi bakar pada 200 darjah, dan kemudian satu lagi 20 minit, perlahan suhu ketuhar untuk membuang tanda 170. tradisional ujian untuk hidangan kesediaan pada akhir proses. Dengan cara ini, daging juga boleh disemak dengan menarik bahagian melalui lubang pusat.

Bulgarian kek Krismas Banica dengan keju

Jika kita bercakap mengenai hidangan percutian tradisional di Eropah, apatah lagi varian Hails baking tanpa gula dari cerah Bulgaria. Cuba untuk memasak Banica pai dengan keju, menggunakan siap phyllo doh. Ia mempelbagaikan menu perayaan tradisional anda dan tidak akan mengambil banyak masa. Sebagai bahan-bahan yang diperlukan:

• puff pastri filo - 1 pack;
• keju - 300 g;
• susu tanpa lemak - 2.5 cawan;
• telur ayam segar - 4 keping;
• mentega - 50 g

proses penyediaan

Phyllo doh sebelum ini dicairkan dan keju dihancurkan melalui plug yang berasingan dalam mangkuk. Keping tidak boleh terlalu kecil. Menambah keju 3 telur dan kacau sehingga sebati. Dalam adunan pembungkusan pelbagai lapisan. Mendapat diletakkan di dalam bentuk pai dengan lapisan pertama, selepas memberus mentega. Pemadat tidak akan mengedarkan segala-galanya, supaya cukup untuk menampung lembaran berikut. Jika kita mengukur bilangan sudu teh pengisian, maka pada 1 helai filo menjadi merebak 5-6 sudu besar keju. Setiap ujian lapisan berturut minyak pelincir untuk mengelakkan melekat lembaran. Kita pastikan untuk mengelakkan membentuk lompang di dalam. Oleh itu, lapisan alternatif doh dan mengisi, dan dimaksudkan untuk menyiapkan pembinaan daun lepas.

Tanpa tenusu mengisi kek ini akan berubah kering. Goncang untuk memasak telur dengan susu dan tuangkan secara merata pada kek yang baru ditubuhkan. Membakar hidangan tradisional Bulgaria dalam ketuhar yang bersuhu 180 darjah selama 40 minit. Kesediaan boleh ditentukan dengan rupa, apa yang akan memberi isyarat kerak emas cerah lapisan atas.

kesimpulan

Seperti yang anda lihat, kek Krismas, resipi yang kami berikan kepada kamu, adalah pelbagai. Anda boleh berkhidmat sehingga pastri sebagai pencuci mulut dengan buah atau buah-buahan kering, dan boleh dalam bentuk makanan ringan dengan daging atau keju - ia bergantung kepada mood tuan rumah.

Selamat makan!