Kazakhstan: hidangan kebangsaan. Ciri-ciri masakan Kazakh, dan resipi yang terbaik

Salah satu negara yang paling mesra adalah Kazakhstan. hidangan kebangsaan negeri ini disayangi oleh ramai orang. Pilaf, Ayran, baursaks, beshbarmak dan pelbagai juadah lain ditawan perut gourmet di seluruh dunia. Yang Kazakhstan akan menjadi syurga bagi mereka yang suka makan dalam gaya. Kazakhstan - adalah rumah nomad, yang terkenal dengan hidangan daging enak. Kesemua mereka dipanggil nama umum "a." Tetapi di samping hidangan daging, terdapat hidangan tenusu dan minuman yang luas popular. Kazakhstan menyambut makanan yang dimasak di rumah dengan resipi khas. Ramuan utama mana-mana satu hidangan, dan menyajikan cinta tender khas.

Sebuah cerita pendek tentang masakan Kazakhstan

dapur kecil Pretty mempunyai Kazakhstan. hidangan kebangsaan di negara ini mula muncul hanya dalam XIX lewat - abad XX awal. Dan sudah selepas peralihan genap Kazakh untuk secara menetap hidup, masakan tempatan telah dibangunkan sepenuhnya. Untuk masa yang lama asas kemahiran memasak Kazakhstan terdiri daripada daging dan susu. Oleh itu, Kazakh makanan yang dimasak seperti MARES Kazakhstan, unta, biri-biri dan susu lembu, Kazakhstan kambing dengan daging kuda dan lain-lain produk tertentu pemprosesan mereka. Seperti yang anda lihat, senarai itu tidak terlalu diubah. Oleh itu adalah sangat sukar, walaupun dengan imaginasi yang sangat maju, penuh semangat memasak hidangan hanya dari daging, susu dan terbitannya, manakala bijirin dan sayur-sayuran adalah hampir tidak hadir.

Tetapi ini tidak mencukupi untuk penduduk yang tinggal di Kazakhstan. hidangan kebangsaan beliau mula membangunkan berdasarkan daging Kazakhstan dan susu, yang mungkin berterusan untuk masa yang lama dan tidak membuang rasa mereka. Dengan cara ini, dan percambahan hidangan Kazakhstan goreng daging kambing dan kambing organ. Juga popular adalah masin, salai, salai dan salai masak makanan siap.

permintaan keluli dan produk tenusu Kazakhstan dan produk separa siap. Produk pertanian Kazakh mula memasak makanan agak lewat. Selalunya mereka menggunakan bijirin dan tepung. Kemuncak ciri masakan Kazakh adalah jumlah lebih besar daging dan pastri juadah.

Ciri-ciri lain Kazakh Culinary Arts

ciri-ciri lain masakan Kazakh terdiri dalam penguasaan daging rebus dan poluotvarnyh doh dan makanan. Kazakh tidak biasa dengan sup. Satu-satunya pengecualian adalah dipinjam dari shourpa Uzbek. Satu ciri ciri di Kazakhstan adalah hidangan gastronomi konsisten yang kelihatan seperti salib antara hidangan yang pertama dan kedua.

Satu lagi ciri Kazakhstan masakan yang terkenal. hidangan kebangsaan di sini disediakan sering undang-produk yang merupakan makanan istimewa kegemaran rakyat Kazakhstan. Di dapur moden juga hadir dalam ikan Kazakhstan, sayur-sayuran, pelbagai bijirin Kazakhstan seiring dengan buah-buahan.

Hidangan yang paling terkenal

Banyak hidangan tradisional Kazakhstan dikenali gourmet di seluruh dunia. Kisah mereka harus bermula dengan jenis popular roti di Kazakhstan. Beliau boleh didapati dalam dua versi. A penjelmaan pertama - adalah baursaks mewakili keping doh menggoreng dalam minyak panas. Kedua pilihan - tandyrnye kek. Mereka dibakar pada dalaman sampingan tandyrnoy relau. Sejak baursaks boleh dimasak dalam kawah yang dalam kempen, ia sentiasa lebih popular. Juga roti Kazakhstan boleh diwakili oleh produk seperti shelpek (kek nipis) tandyr-nan, nan tab (dibakar pada arang) dan nis-nis.

masakan Kazakh - ini adalah, pertama sekali, pinggan mangkuk tepung, daging. Sebagai contoh, somsa - pai daging, puktermet - kek dengan organ atau kausyrma - penganan khas. Hidangan popular dianggap kuyrdak Kazakhstan. Ini panas, yang disediakan dari buah pinggang ovine, jantung, paru-paru, hati, dan lemak domba. Tetapi lambang negara ini adalah, sudah tentu, beras.

Kazakhstan baursaks sebenar

Baursaks kefir (Kazakh resipi sebenar boleh dibaca pada) - adalah hidangan pastri klasik Kazakhstan. Selalunya siap makanan yang beragi atau doh tidak beragi. bulat kecil atau donat berbentuk berlian goreng dalam kawah (goreng). Hidangkan baursaks untuk shurpa atau teh.

Sangat lazat baursaks hidangan kefir. Kazakhstan resipi sebenar adalah seperti berikut: pertama anda perlu menyediakan satu paun tepung, 300 ml yogurt, empat sudu besar minyak sayuran dan satu sudu gula. Anda juga akan memerlukan satu sudu teh garam, dua telur, 15 gram serbuk penaik dan minyak sayur-sayuran untuk menggoreng.

Jadi, dalam mangkuk campuran telur, mentega, yogurt, garam dan gula. Juga di sini Ayak tepung dengan serbuk penaik. Semua campuran ini. Sekarang anda perlu menambah tepung yang lebih dan menguli doh. Doh telah dibahagikan kepada empat bahagian, yang secara berasingan diuli lanjut. Bahagian-bahagian ini terbentuk oleh bola dan kiri bawah tuala pada jam suku.

Sekarang kita mesti mengambil kuali yang mendalam dan tuangkan di dalamnya beberapa minyak sayuran ia bebas melayang baursaks. Ketika memanaskan minyak dari koloboks digulung tortillas. Kemudian memotong mereka menjadi jalur semisantimetrovoy lebar. Jalur, seterusnya, potong menyerong menjadi kepingan lebar dua sentimeter. Kemudian baursaks boleh diturunkan ke dalam minyak dan goreng sehingga warna keemasan.

Bagaimana untuk memasak Palauan

Palau - ia amat lazat Kazakhstan pilaf resipi yang kita berikan. Dalam usaha untuk mendapatkan 350 gram makanan, anda perlu:

• 110 g kambing.
• 40 g daging kambing lemak.
• 36 g bawang.
• 50 g lobak merah.
• 15 g epal kering dan aprikot.
• 100 g beras.

Minyak panas dalam kuali goreng bawang yang dicincang. Dibumbui dan daging masin dan kacau goreng sehingga ternyata kerak. Untuk daging menambah lobak (julienne) dan goreng lagi. Kemudian masukkan daging dibasuh beras, aprikot kering dicincang halus dan bawang panggang. Semua ini dipenuhi dengan air pada kadar 1.5 liter cecair kilogram beras. Ke bawah pada semua kedalaman melakukan dua atau tiga tusukan, bekas dilindungi dan masak sehingga lembut dengan api perlahan.

Semua minuman minum

Sama seperti kita mempunyai yogurt popular, jadi permintaan khas Kazakh ialah susu diperam minuman Ayran. Untuk mendapatkan yang diperolehi khas menggunakan bakteria laktik yang podsazhivayut campuran ini lembu, kambing dan susu kambing. Kemudian, komposisi ini telah ditambah air dan garam daripada musim bunga (gula) secukup rasa. Semua ini perlu menjadi hangat untuk souring.

Ayran di Kazakhstan dianggap sebagai minuman panas. Penggunaannya dalam bentuk segar, tetapi juga berdasarkan ia membuat pelbagai sup dengan penambahan pelbagai bijirin. Di samping itu, Ayran melakukan irimshik - keju lemak.

hidangan manis

gula-gula Kazakhstan amat perlu diberi perhatian. Mereka begitu lazat bahawa ia adalah mustahil untuk berpisah hampir dari penggunaannya. Antara pencuci mulut yang paling popular di Kazakhstan adalah:

• Chak-chak - hidangan manis yang terdiri daripada adunan goreng atau dibakar, yang banyaknya berlumur sirap dan kacang beralih.

• Jent - rasa hidangan yang mencipta minyak segar. Menyediakan perlu Zhent pound Talkan, seratus gram biskut shortcake, dua sudu makan madu, satu sudu sirap jem, 200-250 gram mentega dan kismis dan gula secukup rasa. Dalam pengisar kopi mengisar cookies dan gula. Kemudian mereka bercampur dengan kismis dan talkanom. Pada suhu rendah mencairkan sirap, madu dan mentega. Semua ini dituangkan dalam aliran Talkan nipis. Jisim panas digunakan dalam acuan dan memberikan selama dua jam di dalam peti sejuk.
• Maysek - sangat pencuci mulut kaya, menyediakan dari bekas. Ia adalah mungkin untuk makan, bukan sahaja sebagai hidangan yang berasingan, tetapi juga menambah kepada teh.

hidangan disyorkan

Di Kazakhstan, terdapat hidangan yang pasti akan cuba. Begitu amat lazat adalah beshbarmak - mewakili kepingan daging dimasak dengan mi. Memasak dengan daging lembu, unta, daging kuda dan kambing. Sangat menyelerakan dan dianggap sorpa. Ini sup daging oriental terkenal. Dalam apa-apa merawat, anda juga boleh menambah bawang, herba dan sayur-sayuran.

Tentang Manta Kazakhstan mendengar, mungkin semua orang. Manta Kazakhstan diperbuat daripada kambing dicincang halus dan bawang dicincang. Pemadat dan garam dan lada. Dan dalam Kazakhstan perlu makan shuzhykom. Shuzhyk adalah salah satu jenis sosej. Di negara ini, untuk penyediaan digunakan horsemeat.

Keramahan Kazakh

masakan Kazakh, yang resipi mempunyai dalam artikel kami, begitu kaya bahawa ia sukar untuk menggambarkan semua hidangan dalam satu kajian. Selain daripada hidangan yang luar biasa, Kazakhstan menawarkan layanan istimewa. Penduduk di negara ini sentiasa dialu-alukan di tetamunya. Dan sesiapa yang datang ke rumah, dia segera duduk untuk jadual murah hati dilindungi. Dalam kes ini, anda tidak boleh menolak, merujuk kepada pekerjaan atau kekurangan kelaparan. Jika tidak, anda boleh menyinggung perasaan tuan rumah. Perayaan Kazakh adalah sejenis ritual. Ia adalah begitu kompleks, yang juga boleh dibandingkan dengan yang terkenal majlis teh di China.

Pertama sekali, dalam Kazakh rumah tetamu tawaran teh yang dihidangkan ke dalam mangkuk. Kemudian sudah mula mengesyorkan ada dalam hidangan apartmen atau yurt. Hari ini, masakan Kazakhstan mempunyai banyak pinjaman asing. Tetapi masih tempat yang istimewa diberikan kepada bahan makanan tradisional.