Julien. Resipi makanan ringan panas produk yang berbeza

Julien - pembuka selera panas sangat biasa dan kegemaran. Ia disediakan daripada pelbagai jenis makanan - sayur-sayuran, cendawan, pelbagai jenis daging, ikan dan makanan laut, yang dipenuhi dengan sos, taburkan dengan keju dan bakar. makanan ringan panas dihidangkan dengan cara yang khas ke meja. Pertama sekali, ia digunakan untuk membekalkan khas skovorodochki portioned kecil atau pinggan seramik refraktori, di mana pra dan mereka dibakar. Menyiapkan dan melayani julienne direka cocottes - logam atau bekas logam kecil dengan mengendalikan panjang, yang meletakkan "genit" curlers kertas tidak membakar diri sendiri. Julienne untuk makanan harus dipotong jalur halus atau kiub supaya ia boleh dimakan tanpa pisau. Sebenarnya, grinds jalur atau kiub sayur-sayuran dan daging, dan dalam masakan Perancis dipanggil "julienne".

Dalam penyediaan julienne klasik perlu mematuhi peraturan tertentu. Pertama, sayur-sayuran cop, cendawan dan daging adalah jalur yang sangat kecil dan nipis. Kedua, makanan laut digunakan untuk julienne mentah, ringan pra sblanshirovav mereka di dalam air dan produk daging masin - sudah masak. Ketiga, sousnaya berpakaian untuk julienne mesti sentiasa hangat. Keempat, sebelum produk baking bermandikan sos ditaburi dengan keju parut semestinya mereka jenis yang mempunyai pedas, rasa masam dan amat cair.

Pelbagai makanan ringan panas julienne dengan baik dengan lempeng. Julienne makan lempeng dengan cara berikut. Pancakes sampul surat kali ganda atau "bochonochkom" dalam yang terletak snek panas. Pancakes dengan julienne berubah sangat enak dan sangat boleh bukan sahaja makanan ringan panas yang baik, tetapi juga hidangan kedua penuh.

Julien. Resipi penyediaan dengan daging ayam

Goreng atau rebus ayam dan rebus lidah, ham dan cendawan dipotong menjadi jalur kecil. Campurkan dihiris dengan krim tebal, memanaskan badan dalam kuali beberapa minit untuk satu perisa yang direndam satu sama lain. Kita beralih cocottes campuran, keju taburkan dan dimasukkan ke dalam ketuhar sehingga cair keju dan membentuk perang keemasan.

Julien. Resipi untuk cendawan

Sangat popular dan kegemaran cendawan julienne disediakan seperti berikut. cendawan putih dan champignons dengan rempah mendidih dan dipotong menjadi jalur kecil. Isikan krim atau krim cendawan sos, dipanaskan dalam kuali, cocottes campuran merebak, ditaburi dengan keju parut dan bakar.

Julien dengan kupang

Untuk julienne perlu mengambil tin atau mentah (pra-dicelur dalam air masin) kupang. Mereka dipotong menjadi kiub kecil. Dicincang halus bawang goreng dalam mentega. Kupang dan bawang dilipat ke Cocotte, tuangkan krim masam tebal, taburkan dengan keju dan bakar dalam oven hingga masak.

Julien. Resipi untuk produk daging dengan

daging lembu rebus atau daging babi dipotong menjadi jalur kecil. Dicincang halus bawang dan cendawan segar goreng dalam mentega dengan rempah dan sedikit tepung. Dimasukkan ke dalam krim cendawan, campuran telah dihangatkan. Cocotte meletakkan makanan itu ke dalam jalur nipis, atas campuran bawang cendawan, taburkan dengan keju dan bakar.

Julien. Resipi memasak dengan zucchini dan lobak merah

Memotong jalur kecil zucchini, lobak merah dan bawang memadamkan mentega sehingga lembut. Tidur dengan cocottes, taburkan dengan buah pala, tuangkan krim masam atau krim berat, taburkan dengan keju dan bakar.

Untuk julienne di Cocotte tidak membakar, mereka berlumur mentega dan meletakkan pada pan, bahagian bawah yang sedikit air dituang.

starter panas dipanggil begitu panas, yang dibekalkan ke meja dengan haba daripada haba segera dari oven, supaya julienne dibakar sebelum kedatangan para tetamu, ia menjadi sejuk tawar.