Karbohidrat cepat dan karbohidrat perlahan: apa bezanya?

Peranan karbohidrat dalam organisma kami sukar untuk harga yg terlalu tinggi. Mereka memberikan kami tenaga, yang kemudiannya dibelanjakan untuk kerja-kerja otot, badan pemanas, aktiviti mental. Bergantung kepada kelajuan asimilasi oleh badan, karbohidrat terbahagi kepada cepat dan lambat. Apa makanan yang mengandungi mereka, dan bagaimana mereka berbeza?

karbohidrat cepat: kebaikan dan keburukan

Kerana nilai tenaga karbohidrat dipertimbangkan untuk nutrien manusia asas. Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia, bilangan mereka dalam diet kita hendaklah sekurang-kurangnya 50-60%. Oleh itu, adalah penting untuk memilih makanan yang mengandungi karbohidrat.

Utama sumber karbohidrat adalah roti dan tepung produk, pelbagai bijirin, kentang, kekacang dan gula dan produk yang mengandungi ia. Yang mana satu mengandungi karbohidrat yang cepat?

Pertama sekali, ia gula dan pelbagai gula-gula. Juga, produk yang mengandungi karbohidrat cepat termasuk pisang masak, tembikai, madu, kismis, roti putih, tembikai, buah ara kering. Karbohidrat yang terkandung di dalamnya, cepat diserap oleh badan. Tetapi ia tidak baik kerana ia seolah-olah pada pandangan pertama. Badan adalah sejumlah besar tenaga yang dimakan dengan cepat. Lebihan bertukar menjadi lemak, yang kemudian menjadi ballast untuk badan kita. Oleh itu, yang mengandungi "cepat" karbohidrat makanan disyorkan untuk mengambil secara sederhana. Jika anda sedang sangat digunakan untuk gula, cuba untuk menggantikannya dengan produk seperti marshmallow atau marmalade - mereka adalah kandungan karbohidrat cepat di bawah.

Pada kandungan karbohidrat dalam kesan produk tertentu dan kaedah penyediaan. Jadi, kentang, yang juga termasuk karbohidrat cepat, ia adalah "berbahaya" rebus. Tetapi kentang bakar atau kentang goreng telah memindahkan keras. Begitu juga dengan peniaga itu. Dan gandum dan semolina, beras dan bijirin adalah sumber karbohidrat luntur sahaja selepas memasak. Satu lagi perkara ialah mentah mereka berani untuk mempunyai beberapa.

Pada masa yang sama, kita tidak harus melihat produk yang mengandungi karbohidrat cepat, semata-mata sebagai sumber masalah. Sebagai contoh, di bawah tekanan tinggi atau keletihan, mereka sangat diperlukan, secepat membekalkan badan dengan jumlah yang besar tenaga. Sering memerlukannya dan otak kita, yang menggunakan 25% daripada jumlah tenaga yang memasuki badan daripada karbohidrat. Terutamanya memerlukan produk seperti hipoglisemia apabila cepat jatuh tahap gula dalam darah. Dalam keadaan ini, mereka bertindak sebagai "pertolongan cemas".

Bagaimana untuk mengira jumlah karbohidrat dalam diet

Berhubung dengan diet biasa orang yang sihat, maka ia adalah wajar untuk kehadiran makanan yang mengandungi karbohidrat lambat atau panjang. Ini termasuk roti mil penuh, oat, barli, epal, skuasy, pic. Juga sumber karbohidrat perlahan percaya sayur-sayuran berdaun, cendawan, bawang. Apabila mereka menggunakan tahap glukosa darah meningkat secara beransur-ansur. Sejak dikitar semula karbohidrat perlahan sekali gus, badan mewujudkan bekalan tenaga. Baik memberi kesan karbohidrat perlahan dan mood - orang yang berasa tenang dan seimbang.

Bagaimana untuk mengira jumlah optimum karbohidrat dalam diet? Memberi tumpuan kepada yang dinyatakan sebelum ini 50-60%, anda perlu ingat tentang gaya hidup anda. Jika anda terlibat secara aktif dalam kerja-kerja intelektual, atau untuk bergerak banyak, karbohidrat badan anda memerlukan lebih banyak. Juga memberi perhatian kepada petunjuk seperti indeks glisemik (GI). Ia telah dibangunkan oleh para saintis untuk menentukan kadar asimilasi karbohidrat oleh badan. Jika ia adalah di bawah 40, maka produk tersebut mengandungi karbohidrat perlahan, jika lebih daripada 60 - yang paling cepat. Jadual makanan glycemic akan membantu anda menentukan yang mana dan dalam apa kuantiti perlu dimasukkan dalam diet anda.