Kacang dimasak: nilai kalori dan pemakanan

ahli falsafah Cina purba yang dikenali sebagai kacang "simbol kesuburan, kesucian dan kekayaan", chef zaman pertengahan Perancis melayani makanan dengan produk makanan yang berharga untuk jadual diraja. Di Rusia, sehingga kentang hidangan utama adalah puding pease, meliputi keperluan manusia untuk protein sayur-sayuran, vitamin dan karbohidrat, garam mineral dan unsur surih. kacang rebus tanpa lemak mempunyai kalori yang rendah, tetapi menggantikan menu harian produk daging. Mudah dihadam protein sayur-sayuran mengandungi komposisi unik asid amino - ". Daging bagi golongan miskin" tidak hairan kacang dipanggil Lazat kacang rebus dihidangkan kepada pelbagai jenis hidangan: sup, pai, sos dan pohlebok, bijirin dan mi.

kacang dimasak: nilai kalori dan pemakanan

Menurut klasifikasi, terdapat tiga jenis tumbuh-tumbuhan itu, seperti kacang. kalori dan ciri-ciri berguna kerana keahlian dalam satu kumpulan.

Kami serangan kacang, kacang diri mereka mempunyai bentuk bulat yang betul, flap apabila masak menjadi kaku. Untuk penyimpanan jangka panjang kering sekeping kacang. kandungan kalori sesuatu produk itu agak tinggi - 298-311 kkal per 100 g bijirin kering. Analisis nilai-nilai tenaga kacang menunjukkan bahawa daripada 298 kkal per saham protein mempunyai 82 kalori, lemak - 18 kcal, karbohidrat - 198 kcal. jenis jadual kacang, secara amnya digunakan untuk sup, bubur atau mash, garnishes. kalori kacang serangan rebus perlu puri dalam sup atau rendah, hanya 60 kcal, manakala ia kaya dengan protein dan sangat baik untuk diet.

Tidak seperti jenis venir, kacang gula dihargai bijirin digugurkan dengan kandungan lembapan yang tinggi. Kacang seperti gula kacang rasa, berisi, tetapi dalam proses pengeringan, mereka berkerut.

Pea otak macam di Penuaan berubah bentuk bulat, berkedut, menyerupai mater. Kepelbagaian ini kaya dengan sukrosa, rasa manis, digunakan untuk pengetinan. Untuk rawatan haba, mereka tidak sesuai, walaupun mereka mempunyai kandungan kalori terendah semua jenis kacang.

Diet makanan: dimasak kacang, kalori dan faedah

Peas sering dipanggil "raja gandum" untuk komposisinya kaya: pelbagai vitamin B, vitamin A dan C, PP dan E. Jumlah mineral dalam kacang sangat besar: kalsium, kalium, fosforus, magnesium, besi, iodin, selenium, sulfur chloro dan yang lain. Kilang tahunan mengandungi asid penting amino, pyridoxine, banyak enzim, serat. Glukosa penuaan kacang ditukar kepada kanji. hidangan kacang adalah baik untuk diet dan bagi mereka yang berpuasa agama.

Kajian saintis Kanada mengesahkan bahawa sayur-sayuran kacang protein sempurna diasimilasikan, merupakan suatu alternatif kepada daging, positif memberi kesan kepada fungsi jantung dan saluran darah, menormalkan tekanan darah, menghapuskan keadaan bengkak. Peas, rebus, kalori yang boleh menjadi kejutan yang menyenangkan untuk mengurangkan berat badan, berfungsi sebagai makanan enak yang sangat baik semasa penurunan berat badan aktif. kacang rebus juga berguna untuk orang yang mengalami anemia dan masalah buah pinggang, masalah dengan saluran penghadaman (sembelit, pedih ulu hati, gangguan lain). Lebih berharga kacang rebus? Kalori dan ciri-ciri berguna "Raja kekacang" memberi peringatan kepada masalah dengan tiroid (goiter), aterosklerosis dan obesiti. Di samping itu, kacang rebus mengembalikan metabolisme dan melegakan sakit kepala.

Apa yang berlaku kepada kacang semasa memasak?

produk yang menakjubkan - kacang! Apabila rawatan haba dia dasarnya kehilangan kandungan kalori, tetapi mengekalkan semua sifat-sifat penyembuhan! Sebagai contoh, jika mendidih dihancurkan kacang, ia adalah mungkin untuk mendapatkan 115 kkal per 100 g produk siap, kacang - 160 kcal, sup kacang - 60-66 kcal. Tetapi jika anda menambah komponen tambahan dalam kacang rebus, beberapa kalori keluar? Yang sama sup kacang dengan bawang zazharki akhirnya 73 kcal, dan jika hidangan add ini salai - 103 kcal. Ia juga akan menampilkan nilai tenaga kacang puri, jika ia adalah untuk memperkayakan pelbagai gula-gula. Bubur kacang tulen (puri) tanpa bahan tambahan - 60 minyak kcal - 103 kcal, dan kulat (cendawan) - 140 kcal

Bagaimana untuk memasak kacang

Cadangan untuk penyediaan kacang rebus mungkin berbeza bergantung kepada pelbagai "kacang abang dan lentil," dan juga mod iaitu rawatan awal. biji-bijian kacang tanpa rendaman tidak boleh memasak, jadi anda perlu untuk mengisi dalam jumlah dua mereka air dan biarkan semalaman (6-12 jam). Semakin tinggi suhu di dalam bilik di mana kacang diselitkan, lebih kecil selang masa yang sepatutnya, kerana kacang dihancurkan dan utuh mempunyai keupayaan untuk mengoksidakan semasa pendedahan berpanjangan dalam air. Oleh itu, dalam budaya timur, terdapat beberapa rahsia untuk memasak keseluruhan atau kacang berpecah tanpa merendam.

Dalam salah satu resipi ia menunjukkan bahawa ia adalah mungkin untuk menambah lima liter pan 1 jam. L. baking soda (tanpa "roller coaster"), maka produk tersebut mudah untuk mendidih. Dalam resipi lain - tuangkan sedikit kacang air dicuci dan diletakkan di atas api hingga mendidih - tambah air ais. Daripada perbezaan suhu di antara kacang pecah. Ia ternyata kacang benyek rebus. Kalori per 100 gram hidangan - 60 kcal, tambah garam mungkin hanya pada akhir memasak. kacang dihancurkan, dihancurkan, direndam pilihan, tetapi ia dimasak untuk masa yang lama, kira-kira satu jam.

Untuk memudahkan penyediaan, pengeluar moden kacang dihancurkan, dikukus. Apa-apa produk akan siap dalam tempoh 35-40 minit. Ia sering dibancuh dalam uncang, yang membawa keselesaan tambahan, sebagai jisim kacang rebus tidak menyelesaikan ke bawah dan tidak melekat. Atas sebab yang sama apa-apa jenis kacang simmered dalam periuk tebal berdinding, dengan kacau kerap.

Bagaimana untuk membuat kacang rebus lazat?

Jika daging, cendawan atau sup sayur-sayuran tuangkan kacang rebus, ia sedikit meningkatkan kandungan kalori, tetapi hidangan yang akan lebih berkhasiat. kacang diperolehi terutamanya wangi dan lazat yang dimasak dalam jumlah yang besar. lebih bubur dan kubis sup sedang disediakan pada masa yang sama, lebih baik rasa hidangan. Juga kacang lebih cepat dan licin diperolehi, yang ditambah semasa memasak mentega atau minyak sayuran (jumlah kecil). rasa yang halus meminjamkan susu kacang jika top up air semasa memasak. puri hebat diperolehi dari kacang hijau. Ia tidak mengandungi rasa berkanji, tetapi menjadi lembut dan lebur di dalam mulut. kacang beku segar, yang selalunya boleh didapati di pasar raya kita, tidak perlu dicairkan. Ia bersedia untuk pemprosesan terma. buah muda tidak dimasukkan dalam air didih tanpa garam, dan garam ditambah secukup rasa pada akhir memasak, apabila kacang yang lembut.

Ciri-ciri diet kacang

Kelebihan menggabungkan kacang rebus dan pelbagai hidangan dari dalam diet harian orang-orang yang ingin menurunkan berat badan adalah:

• diterima dengan baik;
• ketiadaan kelaparan;
• memelihara tisu otot;
• pelbagai bahan-bahan tambahan;
• diet seimbang;
• kekacang ketersediaan;
• membersihkan kesan;
• meningkatkan metabolisme.

Dan akhirnya ... Peas dan kosmetologi

kacang rebus dalam sos boleh digunakan sebagai komponen pemutihan topeng untuk muka, meningkatkan warna, meremajakan kulit, menghapuskan keadaan bengkak dan jerawat.