Sup kacang

sup kacang adalah salah satu sup yang paling lazat dan mudah, dan sejarah asal-usulnya memberi kesan kepada setiap gourmet. Dikaitkan kepada beberapa masakan negara adalah hampir mustahil, jadi ia sering dirujuk sebagai hidangan yang paling demokratik dan antarabangsa. Tentang sejarah dan cara memasak yang kita bincangkan dalam artikel ini.

Sup utama bahan, iaitu, kacang, dikenali pada zaman purba, apabila orang tidak tahu apa-apa kentang atau lobak atau kubis. Sudah pada masa itu jauh ia dikenali untuk banyak resipi dengan dia dalam peranan tajuk, satu daripadanya adalah sup kacang. Adalah diketahui bahawa hidangan ini telah dijual kembali pada abad pertama SM di jalan-jalan terkenal Athens. Namun begitu, ia menikmati populariti yang luar biasa.

hidangan panas kacang dalam XVI suka penduduk banyak negara, dan kini mereka dihormati oleh banyak pihak. Tetapi, malangnya, majoriti resipi lama hilang dan manusia moden tidak cuba mi kacang atau keju kacang yang terkenal. Tetapi kita, seterusnya, boleh berbangga dengan terkenal sup kacang, resipi yang menuntut di banyak negara di seluruh dunia. Sebagai contoh, di Itali ia bersedia dengan parmesan dan wain, Mongol makan dengan krim masam dan jus tomato, dan orang Scandinavia tidak tanpa hidangan ini jadual perayaan sebelum Lent.

Di Rusia, sup kacang bersedia dan musim sejuk dan musim panas. formula moden boleh dikatakan tidak berbeza daripada kerabat lamanya. Seperti beratus-ratus tahun yang lalu, kacang, anda perlu terlebih dahulu melalui, kemudian mendidih dan sapu melalui melalui penapis halus, goreng dengan minyak, dicairkan dengan air dan rebus.

Sup ternyata benar-benar lazat, anda perlu untuk memilih kacang khas, atau lebih tepat jenis otak Belanda. Sebelum memasak ia adalah perlu untuk menyerap dengan teliti di dalam air, hanya beberapa jam, di mana air ditukar berulang kali. aroma yang luar biasa dan rasa sup kacang boleh memberikan salai atau panggang pinggang daging babi dan croutons putih roti buatan sendiri (sebelum dihidangkan).

Jadi, mengambil kira ciri-ciri penyediaan sup kacang.

sup kacang dengan croutons tanpa daging

bahan-bahan:

• kacang berpecah kering - 250 ml;
• Bawang - 1 keping;
• Lobak merah - 2 keping;
• Hijau batang leek - 1 keping (kira-kira 10 cm);
• Perasa dengan paprika rasa - 2 dadu;
• lada kering serbuk - ½ sudu teh;
• minyak bunga matahari - 4 sudu;
• Lada hitam - 6 kacang;
• Ground lada hitam;
• Allspice - 4 kacang;
• thyme kering - ½ sudu teh;
• Putih atau roti coklat ;
• sayur-sayuran;
• Garam.

Pertama anda perlu basuh dengan baik dengan kacang dan rendam dalam 2.5 liter air sepanjang malam. Keesokan harinya, masak sehingga lembut dan garam.

Bawang dan potongan lobak merah ke dalam kiub dan lobak merah lain kecil menjengkelkan. Pea dan wangi lada hitam perlu dihancurkan. Leek dan keping roti dan dipotong menjadi kepingan nipis.

Dihancurkan lada dengan bawang, bawang dan lobak merah goreng sehingga berwarna keemasan dan perubahan dalam campuran yang terhasil daripada sup kacang. Tambah kiub paprika runtuh dan masak selama 10-15 minit.

Keropok perlu untuk goreng sehingga negeri garing sebelum ditaburkan thyme mereka, lada hitam dan paprika tanah kering. Bersedia untuk mencurahkan sup ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan croutons dan herba.

permintaan yang besar di kalangan gourmet dinikmati sup dengan daging salai. Masak ia mungkin untuk resipi di atas, pra-merebus sup. Semua teknologi memasak berikutnya adalah tidak berbeza. Dengan cara ini, sup kacang tanpa salai tidak lebih buruk daripada pilihan ini. Hanya satu mempunyai untuk memilih hidangan kegemaran mereka mengikut pilihan masakan anda sendiri.

Cook dan percubaan dalam pencarian pencapaian masakan baru!