Krim sup cendawan - lazat dan sihat!

Dalam cecair Federation dapur hidangan, yang merupakan sup yang tinggal selepas memasak daging, yang dipanggil sup. Ia dianggap makanan untuk golongan miskin. Hanya di bawah Peter I, perkataan "sup" dicipta, dan hidangan itu sendiri telah mengambil tempat yang layak di atas meja golongan bangsawan. Pada peringkat ini di dunia terdapat kira-kira satu ratus lima puluh jenis sup, dan mereka pula, terbahagi kepada beribu-ribu spesies.

Salah satu sup yang lazat dan berkhasiat - krim sup cendawan. Terdapat resipi klasik yang anda boleh mengubah penambahan bahan-bahan, atau untuk menukar nombor mereka, untuk mendapatkan tepat rasa yang sama, yang suka seisi keluarga. Krim sup dengan cendawan boleh dimasak dengan cendawan, yang dianggap wajib dalam versi klasik sup ini, dan anda boleh menambah putih cendawan, chanterelles atau cendawan pinggan. Juga sup krim cendawan disediakan dengan krim atau keju. Kami mengambil kira beberapa variasi hidangan ini.

Krim sup cendawan disediakan daripada bahan-bahan berikut: cendawan segar 500g, bawang putih 1 ulas, mentega dua sudu Cream 25% 300 c, garam dan lada, tepung gandum tiga sudu besar minyak zaitun dua sudu, thyme - secubit. Bilas cendawan, cendawan dua diperuntukkan untuk hiasan, yang lain untuk memisahkan batang dan memotong kasar, topi dicincang menjadi kepingan. kuali tuangkan 1.5 liter air sejuk, tambah bawang putih cengkih, thyme dan cendawan tangkai. Setengah mendidih jam kepada reneh dengan api yang sederhana.

Manakala air panas, mengambil kuali, tuangkan minyak zaitun dan meletakkan cap, garam dan tutup dengan penutup. Lima minit masak dengan api yang tinggi. Dalam kuali menggoreng menghasilkan jus cendawan, tuangkan ke dalam kuali dan goreng cendawan selama sepuluh minit lagi. Topi bersedia, dimasukkan ke dalam kuali selama sepuluh minit sebelum akhir memasak. Bawang putih dan thyme perlu dikeluarkan dari kuali. Senduk tuangkan segelas sup. Dalam periuk meletakkan mentega, tepung dan goreng atas api sederhana, kacau sekali-sekala, empat minit. Tuangkan kuahnya sedikit sekali dan kacau pukul untuk mengelakkan ketulan, sepuluh minit. periuk sup, tuangkan ke dalam pengisar dan menambah pengisian kuali. Pukul dan kembali sup ke dalam periuk. Diikuti mendidih krim kami sup cendawan dan tuangkan krim dengan api perlahan untuk memanaskan sedikit dan musim dengan rempah. sup siap. Sebelum berkhidmat, potong menjadi kepingan nipis dua belum selesai cendawan.

Satu lagi resipi lazat - Cream sup cendawan dengan keju. Memasak dalam resipi yang sama, hanya kuali untuk mentega dan tepung perlu menambah keju sebelum menuang air mendidih. Keju boleh menggunakan pepejal "Parmesan" keju atau satu yang anda suka, tetapi ingat bahawa ia harus mempunyai rasa, untuk memberikan hidangan sejenis rasa cheesy. Cara lain adalah lebih mudah - keju parut dituang ke dalam pinggan sebelum dihidangkan.

Sangat lazat sup cendawan diperolehi dalam periuk untuk memasak yang kami perlukan: 500g cendawan segar, satu kepala bawang, saderi, bawang hijau, akar pasli 1 keping, satu daun bay, herba untuk citarasa anda, minyak sayur-sayuran 4 sudu besar. l., perasa, lada hijau. Cendawan dihiris dan merebak pada kuali, goreng setengah jam dengan api kecil. Mengeluarkan cendawan dan goreng minyak baki jalur lada potong, bawang, pasli dicincang dan saderi sehingga perang keemasan. periuk tanah liat yang dipenuhi dengan satu liter air, garam dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang sejuk. Kami menghidupkannya dan membawa air sehingga mendidih. Lada, bawang, cendawan dan akar meletakkan dalam air mendidih, kacau, tambah Dill, perasa, herba, pasli dan biarkan selama lima belas minit. Menghiasi hidangan boleh bawang hijau, yang pertama mesti dicincang halus. krim masam ditambah ke sup sesuka hati.

Menikmati hidangan anda.