Gula-gula georgian resipi

Adakah sesiapa yang cuba gula-gula Georgia, tahu bahawa mereka adalah produk yang sangat lazat dan berkalori tinggi, untuk penyediaan yang memerlukan sekurang-kurangnya bahan-bahan boleh didapati.

Hari ini kita memperkenalkan anda kepada beberapa resipi terperinci untuk pencuci mulut yang sangat popular bukan sahaja di Georgia, tetapi juga di negara-negara lain di seluruh dunia.

Churchkhela: langkah resipi

Churchkhela - pencuci mulut Timur tradisional. Biasanya, apa-apa pencuci mulut Georgian disediakan daripada anggur jus, walnut atau hazelnuts. Menebal pes yang terhasil digunakan sebagai tepung jagung biasa atau kanji.

Sejak menyediakan churchkhela? Resipi ini memerlukan penggunaan gula-gula:

• jus anggur segar - 1 L;
• biji (hazelnuts atau walnut) - kira-kira 1 kg;
• tepung jagung - kira-kira 2 sudu besar;
• kanji makanan - menambah campuran pada pilihan (jika diperlukan).

Selain produk untuk penyediaan hidangan Georgia masakan, kita memerlukan jarum tebal dan benang.

bahan-bahan rawatan

Bagaimana churchkhela dengan walnut atau hazelnuts? Menyediakan manis mesti menggunakan jus anggur sahaja yang baru diperah. Di dalamnya menambah tepung jagung, dan kemudian diletakkan di atas api kecil dan masak sehingga pekat. Jika campuran yang terhasil pekat masa yang lama, penambahan tuangkan tepung jagung sedikit atau kanji ditambah sesudu makanan.

Manakala sejenis sayu dimasak, mula menyediakan kacang. Mereka diselesaikan, dibasuh dan dikeringkan dalam kuali selama 10 minit. Produk ini kemudian disejukkan. Kemudian mengambil benang tebal dan dengan jarum perlahan-lahan menolak ke ia semua kacang kering. Untuk hidangan yang indah thread harus 20-25 cm panjang, dan kacang pertama - digantung pada jarak 5 cm dari hujung.

Mengikuti prosedur ini, setiap rentetan mesti mengandungi kira-kira 10 kacang.

pembentukan gula-gula

hidangan manis masakan Georgia sentiasa dibezakan oleh reka bentuk yang istimewa. Dan churchkhela ini tidak terkecuali.

Setelah kacang ditanam pada urutan, obmokayut mereka dalam pembekuan disediakan sebelum ini dan digantung di lokasi yang mudah. Oleh itu, kemanisan itu dibiarkan kering sepenuhnya.

Selepas beberapa lama prosedur di atas diulang lagi, dan seterusnya sehingga ia mencapai lapisan glasir 2 cm.

Ia harus diperhatikan bahawa Georgian seperti menyediakan gula-gula kira-kira 1-2 minggu. Semua masa ini, kacang mesti dicelup dalam berat anggur dan kering. Ia diperlukan untuk mengikuti perintah untuk churchkhela tidak kehilangan kelembutan.

Selepas pencuci mulut kering yang panjang boleh diambil dengan selamat secara, dan boleh dibalut dengan kertas atau kertas pembakar dan tempat di tempat yang sejuk. Oleh itu, gula-gula Georgia mengekalkan ciri-ciri mereka sehingga tiga bulan.

memasak pelamushi

Bagi mereka yang tidak tahu pelamushi adalah pencuci mulut Georgian yang paling lazat. Ia juga harus diperhatikan bahawa beliau berkhidmat sebagai asas untuk penyediaan gula-gula Georgian paling terkenal - churchhelly. Walau bagaimanapun, untuk membuat apa-apa makanan istimewa yang lebih cepat dan lebih mudah.

Sejak masak pelamushi? Resipi makanan istimewa ini telah sebahagiannya dibincangkan di atas. Tetapi untuk anda memahami bahawa ini adalah pencuci mulut, kami akan membentangkan cara beliau memasak dan menghidang di meja dengan lebih terperinci.

Jadi untuk membuat pelamushi sendiri, kita perlu:

• anggur segar "Isabella" - 3 kg;
• walnut goreng - kira-kira 200 g;
• gula putih - 20 g;
• tepung jagung - kira-kira 2 sudu besar;
• tepung jagung - menambah campuran pada pilihan (jika diperlukan).

kaedah penyediaan

gula-gula georgian diperolehi terutamanya lazat kerana persediaan mereka untuk digunakan hanya bahan-bahan segar dan berkalori tinggi.

Untuk membuat anggur pelamushi "Isabella" dibasuh untuk membuang ranting dan merebak di dalam mangkuk besar. Selepas ini sengit tolkushkoy beri remuk atau pin rolling. Prosedur ini telah dijalankan selama anggur bukan sahaja tulang dan kulit. Jika mahu, anda boleh menghancurkan buah-buahan dengan tangan.

Jisim yang terhasil daripada spread anggur dalam periuk besar dan dipanaskan hingga mendidih. Selepas itu, api berkurangan. hidangan kandungan rebus selama tiga jam, kacau sekali-sekala dengan sudu.

Semasa rawatan haba jus dikeluarkan crema. Hasilnya ialah jisim yang sangat manis, dikurangkan separuh.

jus anggur bersedia dibiarkan pada waktu malam dan dalam ketegangan pagi, dengan menggunakan ayak dengan jaringan halus. massa ini dipanggil badagas. Ia perlu terang dan bersih.

Selepas langkah-langkah adalah tepung jagung, kanji dan penyebaran gula dalam bungkusan biasa, diikuti dengan penambahan dengannya kira-kira 500 ml badagas. Mengacau ramuan tersebut dengan sudu kayu, pukul mereka dengan pengadun dan pengisar. Hasilnya, anda perlu mendapatkan pes lancar tanpa ketulan.

Peringkat akhir

Selepas mencampurkan jus anggur dengan kanji dan gula badagas tulen (500 mL) telah dicurahkan ke dalam periuk yang besar, dan kemudian beransur-ansur ditambah kepada massa yang disediakan sebelum ini ke dalam tepung yang.

Menggerakkan komponen, mereka meletakkan pada api pesat dan membawa sehingga mendidih. Kemudian Bates suhu. Dalam mod ini, makanan dimasak untuk 8-10 minit. Dalam kes ini, campuran perlu menebal dengan ketara.

Pencuci mulut keluarkan bersedia dari panas dan tersebar di atas mangkuk yang dalam. Selepas mengeras pelamushi (kira-kira 2 jam), ia terbalik dan merebak sehingga plat permukaan yang licin. Kemudian pencuci mulut taburkan goreng walnut dan dihidangkan ke meja bersama-sama dengan teh hitam.

Pelamushi sedia untuk disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Memasak gozinaki Georgian

Gozinaki - ia adalah perkara yang sama seperti kozinaki, tetapi dengan kacang dan madu segar. Menyediakan mudah ini dan hanya perlu komponen berikut gula-gula lazat kami:

• badam - 400 g;
• madu segar - kira-kira 800 g;
• minyak badam - untuk salut hidangan.

proses penyediaan

Memasak gozinaki Georgian adalah mungkin dengan cara kacang yang berbeza. Walau bagaimanapun, resipi klasik adalah salah satu di mana badam digunakan. Dengan betul diselesaikan, dibasuh dan dikeringkan di dalam kuali atau gelombang mikro.

Sebaik-baiknya, untuk penyediaan seperti makanan istimewa adalah lebih baik untuk menggunakan plat badam. Walaupun beberapa tukang masak jangan gozinaki dari keseluruhan atau cacing-kacang.

Jadi untuk membuat kemanisan Georgia di rumah, menyebabkan madu segar dalam periuk kecil dan perlahan-lahan membawa sehingga mendidih. Dalam kes ini, produk sentiasa di ganggu oleh sudu besar supaya ia tidak melekat pada dinding alat memasak.

Selepas madu bisul dan menjadi telus, dan buih yang terbentuk di permukaannya, untuk menyebarkan dan betul badam panggang campur tangan.

Rebus bahan-bahan dengan api kecil harus selagi kemanisan zakaramelizuetsya dan tidak akan menjadi sangat tebal.

Menyediakan asas bagi gozinakov, tidak terlalu dalam, tetapi bentuk yang luas berlumur dengan mentega badam, dan kemudian merebak jisim terdiri daripada madu dan kacang. Ia juga diedarkan dalam menggunakan sudu yang besar dan segera diletakkan ke dalam ruang penyejukan.

Selepas kacang jisim gula mengeras, gozinaki dipotong empat segi sama dan baik merebak pada piring yang rata. Oleh itu, gula-gula Georgian dibentangkan ke meja dengan segelas teh atau minuman tanpa gula lain. Ikuti gozinaki lebih baik di dalam peti sejuk tidak lebih daripada 3-4 bulan.