Gazpacho - apa itu: sup atau minuman?

Gazpacho - keluaran negara masakan Sepanyol. Menurut legenda, tempat kelahiran beliau - Andalusia panas, yang dikenali sebahagian daripada Spain, termasuk Cordoba, dengan bullfights terkenal dan pusat pentadbiran yang lain. hidangan ini dimakan sekali gembala, petani - yang termiskin. Sekarang ia tergolong dalam makanan dan berkhidmat sebagai hidangan lazat gourmet.

Sup atau sup?

Pada mulanya, semua yang sama kita akan memahami: gazpacho - apakah ia? Hakim untuk diri sendiri: hidangan yang dipanggil tradisional, terdiri daripada bawang putih ditumbuk, keping roti direndam (kebanyakannya basi), berperisa dengan campuran sayur-sayuran dan minyak zaitun dan cuka. Untuk maklumat lanjut, orang miskin hanya tidak mempunyai wang, dan mereka terpaksa melakukannya tanpa daging. Tetapi apa-apa makan dan kelaparan dipadamkan, dan terima kasih enak untuk roti bawang putih, tidak buruk.

Gazpacho - apakah ia hari ini?

Ia tergolong dalam sup, dengan sejuk spesies mereka. Yang dinyatakan di atas - hidangan klasik disediakan dalam bidang produk yang berada dalam milikan orang Sepanyol, menggembalakan kambing domba atau bekerja di suatu tempat di luar rumah. Dan kemudian, menjadi harta tukang masak profesional, resipi yang telah melalui beberapa perubahan. makan mula meletakkan sayur-sayuran segar - tomato, timun, lada manis dan panas, gula, garam dan beberapa rempah. Walau bagaimanapun, asas ia tetap sama: roti, mentega dan bawang putih. Dan tidak kira bagaimana kita cuba untuk berhujah gourmet relatif konsisten gazpacho: "?! Apakah ia - sup, bawang putih pembuka selera atau jus tebal" - minum ia boleh dipanggil regangan. Terutamanya dalam tafsiran moden. Lagipun, hidangan yang bukan sahaja memberi konsistensi berkrim, tetapi juga di dalam satu bekas sayur-sayuran, dihiris. Ada semua ini menjadi sudu, dan sudah tentu tidak minum!

Bagaimana untuk memasak gazpacho di rumah? gazpacho indah dengan udang

Walau bagaimanapun, sebagaimana yang mereka katakan, apa yang perlu bersedia dan bagaimana - perkara peribadi. Berikut adalah beberapa resipi sup lazat. Setiap suri rumah boleh memasak gazpacho misteri. Apakah ia - pengguna akan membuat keputusan sendiri. Jadi, 2 kg tomato perlukan: lada - 2-3 keping kuning atau hijau; timun - 1-2 keping kecil atau sederhana; udang dimasak terlebih dahulu - 100-120 g; bawang - 1 kepala; Bawang putih - 2 keping; sedikit minyak zaitun, 100 g roti kering, garam dan lada - secukup rasa. Semua sayur-sayuran dicuci, dibersihkan daripada batang, biji dan kulit. Mencincang bawang, tuangkan air mendidih untuk kepahitan kiri atau perap dalam cuka selama setengah jam - ia juga meningkatkan rasa produk. Itulah yang memasak di restoran. Bersama-sama dengan roti yang anda mahu terlebih dahulu untuk berendam di dalam air, semua bahan-bahan (mentah!) Adakah dipotong, diletakkan dalam pengisar dan dikisar kepada ketekalan kentang lecek. Kemudian sup berpakaian dengan minyak, garam, lada hitam dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Apabila jadual dalam setiap plat dimasukkan udang dan hirisan sayur-sayuran julienne berasingan indah - timun sedikit dan lada. Terdapat sup gazpacho Sepanyol dengan croutons perlukan. Dan jangan lupa untuk taburkan dengan herba yang dicincang - tomato dengan sangat banyak pergi!

Gazpacho, warna

Satu lagi pilihan memasak dan berkhidmat jenama masakan Sepanyol adalah seperti berikut: 5 tomato besar, 2 timun, 2 lada hijau, 2 ulas bawang putih, keruping beberapa roti hitam dan sedikit minyak dalam pengisar untuk mengisar, sapu melalui penapis untuk mendapatkan massa sepenuhnya homogen. Tambah garam secukup rasa, cuka, gula, jika mahu boleh dicairkan dengan air masak. Secara berasingan, memakai tomato piring kecil dihiris, dihiris - timun, julienne - cincin lada - bawang jeruk. Juga mengurangkan ham, keju, telur rebus. Semua orang di meja boleh meletakkan dirinya dalam sup nombor yang diingini produk yang dia mahu. Juga piring meletakkan herba yang dicincang dan serbuk roti hitam. Plat gazpacho adalah disyorkan untuk meletakkan ketulan ais yang boleh dimakan.

Menikmati makanan yang lazat dan sihat!