Pancakes dengan krim masam. Old resipi Federation

Menurut kajian oleh sesetengah ahli sejarah, lempeng yis pertama kali muncul di Rusia pada awal alaf kedua. pancake pusingan melambangkan matahari sebelum Pembaptisan Rusia. Sejak itu, lempeng tidak dibuat dipotong dengan pisau, mereka makan dengan tangan mereka, kali ganda, air mata, tetapi tidak memotong. Resipi penkek terdapat di dapur pelbagai bangsa di dunia - tetapi dalam penkek masakan Rusia lebih daripada seratus resipi. Setiap keluarga mempunyai sendiri, resipi keluarga untuk penkek, ia disampaikan kepada setiap generasi baru. Pancakes diberi makan dengan ikan, cendawan, telur ikan, krim masam, jem atau madu, sebagai pencuci mulut dan hidangan daging. Adakah lempeng sangat popular dengan matahari penuh yang berbeza. Adakah mereka yis dan tidak beragi, dari pelbagai jenis tepung, susu, serum, dan juga di atas air. telah lempeng sangat biasa dengan krim masam, resipi yang agak dilupakan dalam masa kita.

Pancakes dengan krim masam, resipi 1. Menyediakan penkek dengan krim masam diperlukan krim tebal (300g), 1.5 cawan tepung 3 biji telur besar, dua sudu sudu gula, setengah cawan susu, garam, mentega 100g. Pertama, pukul telur dengan garam, gula, krim dan pukul atau pengadun elektrik. Kemudian masukkan tepung dan minyak, menguli homogen, sekaligus bebas doh. Jika ia terlalu tebal, cairkan dengan susu atau air. lempeng goreng di setiap sisi pada kuali panas kering

Pancakes dengan krim masam, resipi 2.
Pada 200g krim (20-25%) pengambilan:
· 2 biji telur
· Setengah cawan minyak sayur-sayuran
· Tepung Cup
· 3 sudu besar gula sudu
· 0.5 sudu teh baking soda dan jumlah yang sama serbuk penaik
· Garam Schepotochka dan marjerin

Teliti campuran semua produk, kecuali marjerin dalam doh yang seragam, tiada ketulan. Pada kuali yang panas mencairkan marjerin senduk untuk mencurahkan doh harus diameter lempeng 12-15sm. Goreng di kedua-dua belah pihak, tambah marjerin jika perlu.

Pancakes dengan krim masam kedua-dua jenis tepung.

Untuk lempeng ini akan memerlukan dua jenis tepung.
mengambil:
· 3 cawan tepung soba
· Perkara 3.75. tepung gandum
· 0.7L susu dipanaskan
· Satu cawan krim masam
· Yis 40g
· Kira-kira enam telur
· G - 2 sudu teh

Beberapa lempeng krim walaupun masam, resipi ini adalah lebih rumit daripada dua sebelumnya. Dalam masa 4 jam sebelum memasak lempeng tepung soba membubarkan sedikit air mendidih dan uli sehingga sebati. Menambah yis - mereka perlu dicairkan dalam suku cawan susu. Kemudian masukkan sepanjang susu, menguli minuman dan biarkan naik. Satu jam sebelum menambah kepada kuning penaik doh, krim masam, garam, tepung gandum. Kacau, menambah putih telur dipukul, lagi kacau perlahan-lahan, dan apabila kenaikan doh sekali lagi - anda boleh memasak penkek.

Pancakes dengan krim masam, resipi di atas air.

6 hidangan penkek yang anda perlukan:
· Dua cawan air
· Tepung Dua cawan
· Telur - dua keping
· Satu sudu gula tepung
· Secubit garam
· Enam sudu besar krim masam
· Satu sudu minyak sayur-sayuran

Pukul telur ke dalam pemukul buih atau pengadun elektrik, menambah kepada mereka gula tepung, garam, satu pertiga daripada krim masam dan kacau sehingga sebati. Untuk menapis tepung melalui penapis. Dalam jisim telur disebat tuangkan air secara beransur-ansur menambah, kacau tepung dan minyak. massa homogen lulus melalui penapis yang besar dan membakar penkek nipis warna keemasan. Hidangkan dengan baki krim masam dan disumbat dengan keju (keju lembut, campurkan dengan bawang putih dihancurkan dan herba yang dicincang).

lempeng Slavic.
mengambil:
· 250g krim masam
· Tepung 650g
· Buah zakar Dozen
· garam

kuning telur dengan krim dan garam dipukul ke dalam buih tebal. Kemudian perlahan-lahan menambah tepung oleh penapisan melalui penapis. Pukul dalam busa protein dan menambah doh. Kacau adunan beberapa kali dari atas ke bawah, sehingga tiada ketulan. Bakar menjadi lempeng pada kuali yang panas lancar dengan apa-apa minyak. Terutamanya lazat untuk makan mereka lempeng dengan krim masam atau madu.

lempeng nipis untuk pemadat.
· Setengah liter susu
· Empat telur sederhana
· Dua sudu gula
· Secubit garam
· Tiga sudu besar krim masam sudu
· Enam (menimbun) sudu teh tepung sudu
· Dua sudu minyak sayur-sayuran

Memisahkan kuning telur daripada protein kuning pukul dengan gula. Menambah susu, krim, cambuk dengan pengadun, mengurangkan kelajuan minimum.

Secara beransur-ansur menambah tepung. Secara berasingan pukul ke dalam protein buih dengan garam. Secara beransur-ansur menambah putih ke dalam adunan, perlahan-lahan menguli daripada pemukul doh. Akhir tuangkan minyak sayur-sayuran. Uli sehingga doh homogen. lempeng goreng di kuali panas lemak lancar atau apa-apa minyak.