Garam Lactarius Rufus rumah?

Pencinta memburu tenang juga sedar bahawa plat adalah merah-coklat cendawan. Ia mempunyai rasa pahit, kerana yang ia dinamakan - Lactarius Rufus.

Huraian

Ini yang dipanggil cendawan bersyarat boleh dimakan tergolong dalam kategori terkini (keempat) daripada nilai pemakanan. Jenis mlechnikov paling biasa boleh didapati di tempat-tempat di mana birch berkembang seli, merapikan dan pain pokok di hutan daun luruh, tetapi yang paling penting mereka suka hutan konifer agak lembab. Cendawan ini berkembang dalam kumpulan kecil atau secara tunggal. tanaman gorkushek boleh dituai dari hari-hari pertama musim panas ke musim luruh lewat.

Utama dan mungkin kelemahan sahaja gorkushek boleh menghubungi mereka pembakaran rasa pahit. Tetapi dari causticity ini boleh dengan mudah menyingkirkan satu cara yang lama terkenal dan mudah - rendam selama 3-6 hari di dalam air sejuk atau mendidih baik. Boleh digabungkan dengan satu sama lain, maka kepahitan mereka menarik balik sepenuhnya dan lebih cepat.

Seperti cendawan lamela lain, rasa terbaik ini masin, tetapi perlu tahu bagaimana untuk garam Lactarius Rufus betul. Walau bagaimanapun, mereka juga boleh perap atau goreng atau kentang bakar.

Di bawah tuan rumah akan belajar tentang kaedah penyediaan cendawan ini, mendapatkan beberapa nasihat tentang bagaimana untuk garam Lactarius Rufus dan menyediakan pengasam yang betul. Memasak kulat ini - bukan adalah proses serumit banyak boleh berfikir.

Garam Lactarius Rufus? Sebelum pengasinan cendawan dibersihkan daripada sampah sarap dan kotoran. Kemudian, kaki dikeluarkan sepenuhnya atau meninggalkan kira-kira sentimeter, seperti berikut dibasuh. Selepas itu cendawan yang direndam selama 3-6 hari, menukar air dengan kerap.

pengasinan sejuk

Ini jenis garam, serta banyak cendawan lain, cara panas dan sejuk. Seterusnya memberitahu bagaimana garam Lactarius Rufus. Resipi sejuk pengendalian mudah dan tidak rumit. Ia tidak memerlukan usaha yang besar dan rawatan pra-haba kulat.

Jadi, Rufus cendawan Lactarius seperti garam? Ia adalah untuk mereka pilihan rawatan sejuk yang sangat baik. Jika anda telah memutuskan untuk menanggalkan kerak Lactarius Rufus dengan cara ini, anda akan perlu untuk pra-rendam mereka selama tiga hari, dan menurut beberapa suri rumah, kali ini perlu ditambah untuk 5-6 hari. Jika boleh, air adalah lebih baik untuk menukar tiga kali sehari, menambah asid sitrik dan garam dalam nisbah satu pertiga daripada asid sudu teh dan 1 sudu besar. sudu teh garam setiap 10 liter cecair, tetapi perubahan air yang terakhir mestilah bersih, tanpa sebarang bahan tambahan.

Apa yang anda perlukan?

Setiap kilogram dirawat dan gorkushek dibasuh diambil 2 sudu besar. sudu garam, 3-4 ulas besar bawang putih, lobak pedas, sedikit biji jintan putih dan rempah lain untuk rasa perempuan simpanan, lada hitam, payung Dill, anda boleh menambah daun currant hitam, jika dikehendaki.

Proses memasak

Di bahagian bawah enamelware atau bekas lain yang sesuai untuk ini taburkan sedikit garam, meletakkan ceri atau daun currant hitam, lobak pedas, cendawan lapisan biasa, taburkan dengan garam, rempah dan kemudian mengulangi proses sekali lagi. Apabila bekas itu diisi, penutup atas daun cendawan Blackcurrant atau daun dan tempat lobak pedas kuk supaya Rufus Lactarius ditutup dengan air garam. 3 hari kemudian hidangan dengan cendawan mesti dimasukkan dalam kesejukan. Seminggu kemudian, anda perlu menyemak sama ada Lactarius Rufus air garam ditutup. Jika tidak cukup, anda boleh meningkatkan berat beban atau menambah larutan garam. Selepas dua bulan cendawan dianggap sedia untuk digunakan.

pengasinan panas

Dan bagaimana panas masin Lactarius Rufus cara? Satu kilogram mereka (pra-disucikan) air-fill supaya ia meliputi cendawan. Kemudian masukkan garam dan masak mereka selama setengah jam. Apabila cendawan menyelesaikan, iaitu bersedia, mengalirkan air, sejuk dan Lactarius Rufus.

Setiap balang disterilkan lobak pedas dimasukkan, currant hitam dan daun ceri, lada hitam dan daun bay secukup rasa. Mereka meletakkan kulat lapisan, ulas bawang putih, Adas, mengulangi lapisan untuk sepenuhnya mengisi bekas. Tuangkan di atas minyak bunga matahari, polusantimetrovym tempat tidurnya. Tutup penutup dan tin di dalam peti sejuk atau mengetuk keluar sejuk.

diperap

Jika anda mahu bersedia untuk cendawan musim sejuk jeruk, maka jenis ini adalah sesuai untuk tujuan ini. Perap terbaik Lactarius Rufus muda. Ia adalah terbaik untuk menggunakan cap sepenuhnya tanpa kaki atau kaki mengurangkan sehingga satu sentimeter.

Menyediakan cendawan jeruk gorkushek menjalankan topi kecil atau besar dipotong dua, dan perapan disediakan.

Apa yang anda perlukan?

1 kg dikupas dan dibasuh topi cendawan baik muda perlu mengambil 2 sudu besar. garam, 1 sudu besar. sudu gula, dua bawang sederhana, cengkih pilihan satu lobak merah tengah, lada hitam, daun bay, dan 60 ml 30 peratus cuka.

Bagaimana untuk perap Rufus Lactarius

Rebus cendawan dalam air garam selama setengah jam, tuangkan kuahnya, dan bilas produk dan perah juga.

Menyediakan pengasam, tuangkan ke dalam periuk setengah liter air, tambah parut atau dicincang halus lobak merah, bawang, garam, gula dan rempah. Membawa perapan sehingga mendidih dan masak sehingga sayur-sayuran yang dimasak. Terkini dalam pengasam tuangkan asid asetik, meletakkan rebus Lactarius Rufus dan biarkan ia mereneh selama sepuluh minit lagi.

Selepas mengeluarkan daripada haba dan longkang dalam perapan bekas disediakan sebelum ini, cendawan dalam penapis kali ganda. Selepas itu, meletakkan mereka di dalam balang disterilkan. Kemudian tuangkan pengasam bahagian atas ditapis dan kemudian tutup bekas plastik atau menggulung topi logam. The preform diperolehi mendedahkan sejuk.

kesimpulan

Sekarang anda tahu bagaimana untuk garam Rufus Lactarius cara panas dan sejuk. Tanpa syak lagi, pilihan preskripsi pengasinan adalah milik anda. Ia adalah penting bahawa semua kaedah ini adalah jelas dan mudah untuk melaksanakan, dan anda telah membuat kosong diperolehi lazat.