Bagaimana untuk memasak lasagne yang

lasagna Itali dengan mudah boleh bersaing dengan rakan senegara - pizza Itali - dalam penarafan populariti. Lasagna dimasak di kafe dan restoran, menjual makanan sejuk beku, dimakan di kedai makan jalan di Eropah dan Amerika. Pada masa yang sama, walaupun yang "tradisional", lasagna - hidangan kebangsaan, kaum. Ini bermakna bahawa hanya benar resipi lasagna hanya tidak wujud. Setiap wanita, setiap chef tahu bagaimana untuk memasak lasagna, menambah sesuatu yang diri mereka sendiri, jika tidak mengambil dari beberapa bahan-bahan resipi.

Kita perlu memahami apa yang mendaki adalah rendah dan apa - adalah kecil dan boleh diubah untuk memenuhi citarasa anda. Pada terasnya adalah satu hidangan Itali adalah kek lapisan, di mana peranan ujian adalah kepingan lasagna, sebagai pengisian - daging cincang, pautan adalah sos tomato dan kerak rasa diperolehi daripada keju.

Jadi, bagaimana untuk membuat lasagna? Mari kita mulakan dengan doh.

Dough - asas mana-mana daripada lasagna, jadi persiapan perlu didekati serius. doh Lasagna ini dibuat dengan cara yang sama seperti yang pasta Itali tradisional: tepung gandum durum, air, garam, telur, minyak zaitun. Oleh itu, 200 gram tepung, kita perlu: 2 biji telur, 25 ml minyak zaitun (sudu), secubit garam. Jumlah air yang perlu supaya adunan telah bertukar sukar, tetapi fleksibel. Sekarang, ujian mesti "berehat" di bawah separuh filem atau tuala untuk dua jam, selepas itu ia adalah perlu untuk melancarkan ketebalan lapisan daripada 0.2-0.3 mm. Nah, jika ladang itu mempunyai mesin untuk pasta. Jika tidak - akan perlu bekerja dengan pin rolling. doh kemudian dipotong menjadi segi empat tepat (lihat, untuk disesuaikan dengan saiz borang anda untuk lasagna a), yang segera pergi ke dalam perniagaan, atau kering dan disimpan "apabila diminta" di dalam bekas yang bersih, kering.

Jika anda tidak mahu jika anda tidak tahu bagaimana untuk memasak lasagna di rumah, jika tidak ada kemungkinan atau bahan-bahan yang tepat untuk doh, hanya membeli kepingan lasagne di kedai. Sekali lagi, mengkaji komposisi tepung mestilah gandum durum. Dan memberi perhatian kepada arahan: sesetengah pengeluar mengesyorkan pra-mendidih lembaran doh dan kunci untuk lasagne jenama lain boleh digunakan dalam bentuk kering.

Kita terus belajar bagaimana untuk memasak lasagna. Menyediakan sos.

sos bechamel dalam resipi lasagna tidak muncul lama dahulu, tetapi ia sukar untuk membayangkan "rasa yang sama" tanpa dia. Oleh itu, mencairkan jangka sederhana haba 2 sudu sudu mentega, tambah mentega 2 sudu besar tepung dan, kacau sentiasa, menunggu rasa pedas halus. Sekarang tambah meleleh susu - kira-kira 500 ml. Sekali lagi, kacau, untuk mengelakkan ketulan. Kuah mencapai ketebalan yang dikehendaki (kira-kira sebagai baik yogurt konsisten), tambah garam, lada hitam, buah pala. Sos untuk lasagna yang bersedia!

Bagaimana untuk memasak lasagne atau pasta diisi

Mungkin terdapat banyak variasi. Konvensional daging pengisian boleh terdiri daripada campuran daging lembu cincang dan daging babi, dan kambing, daging rusa, ayam dan ayam belanda. Cincang ikan dan mungkin termasuk pelbagai makanan laut, atau sayur-sayuran - terung, zucchini, skuasy, artichokes, asparagus, lada manis, pelbagai kulat. Pendek kata - segala-galanya yang saya mahu dan apa yang ada dalam peti sejuk. Tetapi sos di mana anda pilih akan rebus cincang, dan pergi sehingga bersedia - pasti tomato. Dalam realiti domestik yang terbaik untuk peranan ini akan mendekati pasta tradisional Itali: tomato dilenyek tanpa kulit, serta mana-mana tomato oshkurennye tin. Terutama di musim sejuk apabila tomato tanah kita perlu bercakap tentang, dan orang-orang yang - agak keliru dari segi masakan.

Bagaimana untuk memasak lasagne di Itali atau mengumpul lasagna

Borang lasagna lancar dengan minyak zaitun. Berkongsi lembaran bahagian bawah untuk borang lasagne, kemudian - lapisan daging cincang, lapisan sos. Sepatutnya tidak kedekut, tetapi juga mudah untuk keterlaluan. Lapisan daging cincang perlu kira-kira satu sentimeter, dan sos harus sepenuhnya meliputi pemadat. Selepas ini - lagi lapisan doh, lapisan daging cincang, lapisan sos. Dan seterusnya sehingga bahagian atas borang. Lapisan terakhir merebak seperti berikut: lapisan ujian, lapisan sos - dan taburkan dengan keju. Secara tradisinya - mozzarella, tetapi anda boleh menggunakan mana-mana keju cair dengan mudah. Meletakkan bentuk dalam ketuhar dipanaskan kepada 180 darjah. Sebaik sahaja keju di atas cair dan mula ditutup dengan tanda-tanda gelap - mengambil! Lasagna bersedia! Baling dalam segelas wain wain merah Itali ... dan makan malam yang sempurna bersedia! Sekarang anda tahu bagaimana untuk memasak lasagna, ia kekal hanya untuk mengambil kesempatan daripada nasihat dan meneruskan untuk gourmet hidangan Itali.