Bagaimana untuk memasak krim Catalan. resipi

Hari ini, terdapat banyak resipi untuk pelbagai pencuci mulut. Jadi, jika anda seorang kekasih manis, ia adalah mungkin untuk bereksperimen di dapur adalah hampir tidak terhingga! Hari ini kami menawarkan anda untuk belajar bagaimana untuk memasak krim Catalan. Ini sejuk di dalam dan di luar panas pencuci mulut rasa dengan karamel kerak tidak akan meninggalkan sesiapa pun acuh tak acuh!

Penerangan dan sejarah

Catalan (atau Catalan) Cream juga boleh didapati di bawah nama St. Joseph krim atau hanya Catalana. Tempat kelahiran pencuci mulut yang menakjubkan ini secara rasmi dianggap Sepanyol. Oleh itu, kelab Catalan itu mendakwa telah mencipta dalam abad ke-18. Walau bagaimanapun, di Eropah, resipi asal ini telah lama diketahui. Di Sepanyol, ia dianggap hidangan tradisional pada hari Iosifa Obruchnika, yang disambut pada 19 Mac. Ia adalah sebagai penghormatan kepada pencuci mulut wali dan mendapat nama kedua.

Menurut ketekalannya adalah sama dengan krim Catalan crème Perancis Brûlée. Walau bagaimanapun, menyediakan ia menggunakan susu bukan krim.

krim Catalonia: resipi dengan gambar

Kami menawarkan varian yang mudah untuk penyediaan pencuci mulut asal. Untuk melakukan ini kita memerlukan bahan-bahan berikut: 450 ml susu (2.5% lemak), empat telur, dua sudu kanji kentang, cawan gula, vanillin dan satu sachet lemon. Alternatif adalah dengan menggunakan kanji jagung. Juga, jika anda mahu, anda boleh menghiasi pencuci mulut siap dengan buah.

Arahan

Untuk mula mengeluarkan semangat limau. Cara yang paling mudah untuk melakukannya menggunakan parut a. Yang kulit menyebabkan dituang ke dalam susu. Kami meletakkan di atas pinggan dan dipanaskan hingga 50 darjah. Memisahkan kuning telur daripada putih. Susun pertama dalam mangkuk yang berasingan. Protein kita tidak perlu, supaya ia boleh digunakan untuk memasak hidangan lain. Sekarang, tuangkan kuning dengan gula dan pukul sehingga buih putih. Menjadikannya mixer yang paling mudah.

Kemudian masukkan kuning telur dipukul dan kanji susu panas. Kita bergaul dan hantar ke pinggan. Rebus campuran dengan api kecil. Ia adalah perlu untuk sentiasa menggerakkan krim. Apabila jisim pekat, tambah vanillin. Sekali lagi, gabungan yang baik.

Selepas itu jisim disebarkan ke dalam acuan dan keluarkan di dalam peti sejuk. Sejuk krim hendaklah tidak kurang daripada tiga jam.

Filing dan semangat

Jangan lupa bahawa kita sedang membuat persiapan pencuci mulut yang tidak remeh, dan krim Catalan dengan kerak caramelized! Oleh itu, sebelum dihidangkan, keluarkan campuran disejukkan dan memercikkannya di atas gula. Anda boleh menggunakan pembakar memasak khas untuk membuat kerak. Walau bagaimanapun, anda boleh melakukannya tanpa mesin ini. dalam mod "Grill" Untuk melakukan ini, letakkan acuan dengan krim selama beberapa minit dalam ketuhar atau gelombang mikro. Kali ini hendaklah mencukupi untuk menukar gula dalam kerak berperisa.

krim bersedia akan menghiasi dengan buah. Ia mengikuti segera membawa ke meja sehingga ia sejuk kerak! Selamat makan!

Pencuci mulut asal: epal bakar dengan krim Catalan

Kami menawarkan resipi hebat yang pasti akan menggembirakan ahli isi rumah anda dan tetamu. Untuk menyediakan sos kami memerlukan bahan-bahan berikut: satu paun epal dan 50 gram gula. Krim, kami akan menyediakan produk-produk seperti: 400 ml susu, 75 gram gula, lima kuning telur, parutan kulit limau satu dan satu kapur dan kayu manis kayu.

proses penyediaan

Untuk memulakan pinjaman puri. Epal membersihkan dan memotong mereka ke dalam bahagian. Kami meletakkan mereka di atas dulang dan menghantar dalam ketuhar yang sudah dipanaskan pada 180 ° C. Selepas itu, kita membuat mereka puri, tambah gula dan penapis.

Sekarang kita perlu menyediakan krim Catalan, yang merupakan bahagian utama pencuci mulut ini. Untuk melakukan ini dalam periuk tuangkan susu, isi dengan gula dan kacau. Selepas itu, tambah kuning telur dipukul, parutan kulit lemon dan limau, kayu manis. Kacau dan mula menjadi panas. Api mesti menjadi lemah. Memasak krim sehingga pekat, tidak lupa untuk menggerakkan sentiasa. Selepas itu, banyak sejuk dan meletakkan ia ke dalam perangkap masakan. Dalam keadaan terkejut dan menghantar di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam.

anda boleh mengemukakan pencuci mulut asal di atas meja selepas waktu ini. Untuk ini kita perlu segelas martini. Kapasiti penyebaran sos epal, tambah busa krim daripada sifon dan taburkan atas dengan semangat parut sedikit. Jika mahu, anda juga boleh taburkan atas dengan pencuci mulut gula dan mewujudkan kerak caramelized dengan pembakar memasak, seperti yang dinyatakan dalam resipi sebelumnya.

Pastikan bahawa kedua-dua kes akan merawat bukan sahaja yang sangat canggih dan asli, tetapi juga sangat lazat! Selain itu, anda sentiasa boleh melakukan percubaan dengan komposisi bahan-bahan tambahan untuk krim Catalan dan menggabungkan ia dengan pelbagai produk makanan. Oleh itu membiarkan imaginasi mereka dan memukau kawan-kawan anda dan pencuci mulut yang luar biasa keluarga!