Muffin - apakah ini? Mufin klasik dalam tin: Resipi

Bagi kami mufin datang dengan "McDonalds". Comel kek coklat atau kuning air kepada tiga santapan mudah dimuatkan ke dalam tapak tangan anda. Orang jauh dari memasak, menganggap bahawa muffin - ia cupcake Amerika. Tetapi di antara kedua-dua jenis baking terdapat perbezaan yang besar. Dan bukan sahaja dalam bentuk. Terdapat juga kecil, cupcakes portioned yang diletakkan di kedai kertas. Perbezaannya terletak di tempat lain. Ingin tahu apa? Juga, belajar bagaimana untuk memasak ini hidangan eksotik? Kemudian membaca artikel ini.

Perbezaan utama

memasak British sedar bahawa apa-apa kek (kek). Pada dasarnya, tempat kelahiran pastri manis dan England lama yang baik. mufin ada membuat pelbagai bentuk dan jenis: besar, yang perlu dipotong; kecil dalam cawan bahagian; mendahului dengan krim manis atau (cupcakes). Tetapi semua ini - tidak mufin. Muffins adalah lebih ringan airier. Tetapi pada masa yang sama dan lebih tinggi kalori. Muffins sukar doh struktur mereka lebih berketul-ketul. Cupcakes kadang-kadang meletakkan keping buah-buahan kering, semangat parut, kismis, tetapi mereka tidak pernah diisi. Muffin doh biskut berbeza daripada kedua-dua bahan-bahan dan kaedah menguli. Ia adalah lebih dekat dalam komposisi untuk roti biasa. Mungkin itulah sebabnya ada juga mufin berperisa. Juga, ini membuat kek dengan tambahan oatmeal.

Sebagai orang mencipta mufin

Seperti semua perkara yang baik di dunia ini, kek ini dengan penampilan majlis wajib mereka. Di rumah kaya Albion "jadual induk" masak dituai doh tanaman dan dibakar keluar daripada mereka sendiri kue kismis, bermula mereka segala macam sisa-sisa gula-gula. Tuan, proznav ini, maka mereka mengambil sampel dan gembira. Oleh itu, muffin - ia adalah satu roti kecil dengan pengisian lembap - beri, pic, labu. Menjadikannya sangat mudah - keseluruhan proses bersama-sama dengan pastri adalah hanya lebih setengah jam. Jadi mufin dengan cepat menjadi simbol "an Bahasa Inggeris-brekfest" sifat penting sama, serta croissant di dalam Perancis "petit de zhene". Sejak tahun lima puluhan pastri ini telah menerima pakai dan industri makanan. Di Amerika dan Britain mula dijual campuran kering untuk membakar mufin. Dan sejak tahun enam puluhan rangkaian terbuka kafe-House, di mana pastri dihidangkan di sarapan pagi.

Etimologi perkataan "muffin"

Produk ini masakan, seperti yang kita telah disebutkan, dilahirkan di England. Walau bagaimanapun, nama itu telah "diimport", yang menimbulkan keraguan terhadap asal-usul UK. Menurut satu versi, perkataan mempunyai akar Perancis. Moufflet bermakna hanya "roti lembut" (mungkin belum pernah terjadi sebelumnya diimport mewah untuk penduduk pulau abad kesebelas). Tetapi terdapat versi lain. Menurut beliau, "muffin" - yang diubahsuai lama muffen perkataan Jerman. Ia bermaksud "pai". Versi ini lebih diterima. Sejak mufin, walaupun pada awal kewujudannya ia masih pai kecil, kebanyakannya dengan pengisian manis. Terdapat dua jenis kuih-muih. mufin British pada mulanya kelihatan seperti tortillas. Seluruh lautan di Dunia Baru, mereka dibakar dalam acuan bijih timah. Jadi ada Muffins - Muffins, yang kita sudah biasa.

menguli doh

Seperti yang telah dinyatakan di atas, mufin dan kek bayi dalam karya outlet perkadaran yang berbeza bahan-bahan. Muffin menggunakan lebih telur dan susu, tetapi kurang gula. Hasilnya, doh, dan produk siap, ternyata lebih berat. Cupcakes minyak disapu dengan gula, telur dan susu diperkenalkan. Asas bagi mereka disebat dengan pengadun. Muffin menguli sama, terdapat satu peraturan ibu jari adalah bahan-bahan pepejal dan cecair berasingan campuran. Oleh itu doh itu digulingkan senjata, sekurang-kurangnya pengadun dengan lampiran bilah. Kita telah menyebut bahawa terdapat British - klasik - muffin, dan Amerika. Mereka dibezakan oleh fakta bahawa resipi tradisional termasuk yis. The muffin doh American naik melalui penambahan serbuk penaik atau soda. Bagi makan, ia boleh menjadi jagung - terutamanya dalam versi Amerika.

Resipi: Muffins dalam tin

Tanpa perkataan yang panjang ke perniagaan. Bakar mufin yang lambang memasak Minnesota - disumbat dengan blueberry. Her kita berada di Benua Lama untuk berjaya menggantikan blueberry. Kita ingat bahawa dalam penyediaan mufin adalah sangat penting urutan penanda halaman produk. Pertama, campurkan jumlah yang sama mentega (penyebaran dan terutama tidak marjerin sesuai) dan gula. Kemudian masukkan telur - tiga, jika bahan-bahan sebelum mengambil seratus gram. Dalam mangkuk yang berasingan campurkan 100 g tepung diayak setengah paket biskut serbuk. Mufin manis boleh menambah kayu manis - secubit. Doh menguli mixer tidak boleh - ia akan memberi kesan negatif keindahan.

Bentuk muffin adalah logam dan silikon. Pilih mana-mana, tetapi melincirkan dengan minyak dan tempat di dalam sendi kertas kertas. Letakkan doh, mengisi hanya satu pertiga daripada acuan. Blueberry perlu terlebih dahulu untuk meletakkan di dalam mangkuk dan tuangkan sedikit tepung, berhati-hati supaya tidak merosakkan integriti beri. Jika produk itu beku - yang lebih baik, tidak membawa ia ke suhu bilik. Letakkan sesudu beri dalam pusat muffin. Segera memudahkan pergerakan ujian. Kami membentangkannya di pinggir pertama, dan kemudian pada pemadat. Nota: mufin dalam ketuhar yang semakin meningkat, jadi mengisi tidak lebih daripada dua pertiga daripada acuan. Segera meletakkan bakar selama lima belas minit dengan api yang sederhana. ketuhar harus dipanaskan ke 180-190 darjah. Kesediaan untuk memeriksa serpihan.

mufin British

Dua gram yis kering larut dalam setengah gelas susu panas. Dalam mangkuk yang lain, kami akan menumbuk dan enam puluh gram mentega dengan dua sudu besar gula. Dalam mangkuk ketiga proseem 250 g tepung. Campurkan dengan sedikit garam, dua sudu makan kismis, dan segelintir badam tanah. Menyambung tepung dan jisim minyak. Pada susu dolem kurangnya dengan yis. Kacau adunan dan biarkan selama tiga suku daripada satu jam di tempat yang hangat. Apabila ia naik, lari masuk dibahagikan kepada dua belas keping, gulung setiap ke dalam bola. Gulung setiap ke dalam pancake tebal. Di tengah-tengah yang meletakkan satu sudu jem tebal. Zaschipyvaem kelebihan. Acuan untuk mufin daripada doh yis boleh tanpa outlet kertas, tetapi ia masih perlu lancar dan bahagian bawah adalah disyorkan sedikit yg berupa serbuk. Bakar ware diperlukan dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira setengah jam.