Ayam dibeku - meja hiasan

The menu perayaan Rajah sering termasuk dibeku ayam, sturgeon, bahasa. Hidangan ini disayangi oleh ramai, tetapi ia adalah mudah kerana ia disediakan terlebih dahulu, kerana perlu menyelesaikan dan mengeras. Lain pengisi plus adalah bahawa ia sedang bersedia pada gelatin, yang memaparkan lemak dari badan, sekali gus mengurangkan kesan negatif daripada pesta perayaan yang mulia.

Aspic ayam boleh dipanggil hidangan pemakanan, ia adalah rendah lemak dan gelatin berguna untuk orang yang mengalami penyakit sendi.

Setiap pelayan wanita rahsia mereka aspic ayam memasak, tetapi di tengah-tengah mana-mana resipi - sup, daging rebus dan gelatin.

penyelesaian gelatin untuk menyediakan pengisi mengikut arahan pada bungkusan, tetapi seperti yang dinasihatkan oleh chef berpengalaman, ia adalah perlu untuk mengambil lebih sedikit untuk pengisi mendapat lebih kuat:

Jadi, pada malam hari raya itu sebelum untuk menyediakan aspic ayam, masak kaya sup ayam. Untuk tujuan ini, 500 gram ayam atau ayam kaki atau mengisi bedryshek satu liter mendidih, air garam dengan bawang dan lobak merah (satu bahagian), rempah (daun bay, lada hitam - 5-7 kacang). Daging dimasukkan ke dalam air sejuk selepas Rebus mendidih kurang daripada satu jam pada suhu rendah. Dengan sup mendidih kuat boleh bertukar mendung.

Kemudian mengambil daging dan menapis kuahnya. Daging sejuk, dibersihkan daripada kulit, tulang, rawan, potong kepada kepingan kecil dan diletakkan di dalam bekas enamel untuk peti sejuk. Perkakas dapur boleh berbeza, yang lebih penting, bahagian bawah harus lurus dan licin. lobak merah rebus, potong bulatan atau bintang, letakkan daging, tambah tangkai daun pasli.

set kuali sup dengan api kecil, dan aliran nipis mencurah dalam larutan gelatin. Kacau campuran sehingga tanda pertama mendidih, dan di luar: gelatin overboiled kehilangan sifat gelling yang separuh.

Sup dengan gelatin isi dengan daging dimasak supaya ia ratakan ke dalam patch. Tutup dengan kain dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk. Dua jam kemudian pengisi boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 5-7 jam. Sebelum berkhidmat, berhati-hati menyerahkan ayam jellied pada plat rata yang indah.

Ini adalah resipi yang paling mudah, tetapi ia boleh menjadi rumit, membuat hidangan lebih lazat dan cantik, seperti pengisi tidak stabil ayam.

Sup dan memasak daging dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya, tetapi daging itu cranked penggiling daging. Campuran cincang dengan mayonis, mengisi campuran sup separuh dan gelatin. Apabila mengeras jeli, diletakkan di atas kepingan yang telah dipotong bahagian yang sangat cantik, jeruk timun (3 keping) atau setengah hirisan lemon dan masukkan separuh lagi penyelesaian gelatin. Seperti jelly ayam dua lapisan adalah lebih baik untuk melakukan dalam acuan bahagian.

Bahasa (daging lembu, anak lembu, daging babi), rebus atau jellied sentiasa dianggap hidangan gourmet. Versi resipi, bagaimana untuk memasak bahasa jellied dicadangkan di sini boleh dipanggil klasik. Bahasa mempunyai rasa yang sangat asal dan tekstur, jadi tidak memerlukan apa-apa alat tambah.

Untuk pengisian, kita memerlukan daging lembu lidah, bawang dan lobak merah - dua keping, kering atau akar segar - pasli, saderi, loceng lada, rempah, gelatin - kadar 15 gram setiap setengah liter air.

Lang, lobak merah, bawang, akar tuangkan air panas dan rebus selama sekurang-kurangnya dua jam. Selama setengah jam sehingga masak menambah rempah, daun bay dan garam.

lidah rebus dibersihkan daripada kulit dan dipotong menjadi kepingan nipis kecil. kuahnya ditapis. Disediakan mengikut sup arahan gelatin dan dituangkan ke dalam pertama dipanaskan sehingga ciri-ciri mendidih.

lidah dibeku, biasanya dihidangkan dalam bentuk portioned kecil. Dalam setiap bahasa dan meletakkan keping lobak merah, tuangkan sup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Oleh aspic berkhidmat rempah panas - lobak pedas, sawi, adjika.